# はじめに 伊達住職の自分好きになるためのラジオ 皆さん、おはようございます。 こんにちは、そしてこんばんは。伊達承治です。 この番組はですね、元精神科看護師、社会福祉士の資格を持つ僧侶が 自分を大切にして自分好きになるためのヒントや気づきをお送りする番組です。 さて今日はですね、Voicyさんからトークテーマ この夏ハマったことというテーマでお送りします。 この夏ハマったのはですね、発行です。 それではスタート。 # 発酵調味料にハマる夏でした。 本当にこの夏暑いですよね。 やっぱり食欲とかねすごく落ちたりとかあるいはですね結構あの水とかでやっぱりアイスクリームとかですね結構あのお砂糖とったりとかそういうふうな毎日を過ごす中でですね私自身この夏ハマったことはですね発酵調味料にハマったんですよねで中でも麹ってありますよねあの塩麹 とか醤油麹とかねそういうふうな麹を使ってですねあのお料理をすることにめちゃくちゃハマったんですよねっていうのは私自身このね配信でも言ってますけれども食事っていうのはすごくあの自分を大切にするツールだとで自分を大切にして自分好きにするにはやっぱり自分の体に入れる食べ物っていうものをですね自分の気に入ったものを入れるっていうことをですねしていただきました。 いただけたらなっていう形でねお伝えしていたと思っています。でね私自身なぜ麹にはまったかっていうと業務スーパーで1キロのね乾燥麹が売ってあるんですよ。皆さんあのね知ってらっしゃる方もおられるかとは思うんですけど1キロの麹って使い切れんのって思ったらね使い切っちゃったんですよね結構でそれもね2回使い切ったんですよね。 であの塩麹作ったり醤油麹作ったり玉ねぎ麹っていうのを作ったりそしてね甘酒も作ったんですよね。甘酒ね麹で作った甘酒ってあのアルコールがねあの0%でで炊飯器でね作れるレシピをねあの探したんでそこでねあの甘酒を作ってですねあの水で割ってねあのこの夏結構乗り切ったなっていう形なんですよね。 まだ夏は終わってないんだけれどもね。でやはりその甘酒を使ってお砂糖の代わりにですね調味料として使ったりで塩麹でねお肉とかつけたりとか醤油麹でもお肉つけたりとかねそういうふうにして麹っていうのにねすごくハマったんですよ。 あのそうするとねとてもねなんか食事の場面がですねすごく豊かに感じたんですよね。もう醤油麹にお野菜生野菜ちょっとつけて食べてもめちゃくちゃ美味しいですし塩麹にねお野菜つけたり肉つけたり魚つけたりするとね本当になんとも言えないね風味ででお肉も柔らかくなってねめちゃくちゃ美味しかったんですよね。 でこれ夏もですけどでもずっと続けられることやなーっていうふうに思っててでぬか漬けもね昔からやってるんですけどぬか漬けもねやってるんですよでぬか漬けでねこう手でねあの毎日揉むじゃないですかねそしたらねお肌がね何か知らんけどトロトロになるんですよねでそういうふうな化粧品も結構売ってたりしますよねドラッグストアで あ、麹ってすごいなーとかやっぱりぬかってすごいなーとか日本の伝統っていうものってすごく素敵やなーっていうふうにねあの感じる食卓をですねあの過ごさせていただくなんてなんて幸せなんだなんて豊かなんだすごくご機嫌さんなんですよね でヨーグルトの中にね甘酒を入れて1日置いたらですねめちゃくちゃ美味しいんですよね甘酒ヨーグルトっていうやつまあその甘酒とか麹の匂いがすごく苦手だわっていう方もおられるんですけれども一度試してみてください本当にあの私自身あんまりお砂糖を使わないようにっていう風になあの生活をしてるんですよ お砂糖って体が冷えるんですよねであのお砂糖ばっかりねいっぱい取ってるとねかえってねイライラするんですよねで精神科のねあの患者さんの特徴で慢性のねあの方はね甘いものが好きなんですよだからすごくねお砂糖をねたくさん取られるんですよねでお砂糖ねやっぱり結構いっぱい取るとねやっぱり免疫力が下がるっていう風なお話もあったりするんですよね なのでね割とあのうちの息子たちはまあ2人いるんですけれども重度の知的障害で生まれてきたのでまあそういった食事の部分とかで結構やっぱりその添加物を入れないような生活できるだけするようにっていう風に心がけている部分があるのでなんかそういう風なところで麹っていう発酵調味料にはまっていてですね はまると言いますかまあ今後もずっと続けていくものだと思うんですけれども本当にねあのいいなって思いますんでねあの塩麹にねつけておくだけでねあの料理一品ねあのできるのであの本当におすすめですよでめんどくさいと思われるかもしれない方もおられるんですけれども塩麹は塩麹で結構規制のものも売ってるのでそういうものをですねあの使ってみたらいかがでしょうか あの自分で調味料を作るってすごくねあの豊かなだと思いますしあのなんていうのかなガリーあの酢生姜っていうのも新生姜を使って作ったりとかあの昔は味噌なんか作ったりしてたんですよねあの結構私自身価格性っていうかなんかあの 過集中があるようで一つやってしまうとですねずーっとやり続けるっていうそういう風な習性がですねあるんですよねまあそういうところでまあ味噌作りはねもうやめたんですけれどもあのそういった中で私自身も食べることがすごく好きで美味しいものいっぱい食べたいし美味しいものでやっぱり皆さんねあの豊かになっていただきたいなって思うので またあの麹の塩麹の作り方とかそういう風なURLがあればねあの貼りますのでまあ参考にしていただけたらなあっていうふうに思います皆さんがこの夏ハマったことは何でしょうかコメントで知らせていただければ幸いです # 本日20時から武田正文先生とのコラボ生放送です。 本日もお聴きくださり誠にありがとうございます。この放送が良ければフォロー、そしていいね、そしてコメントもお待ちしております。 SNSの拡散もお待ちしております。そして今日夜の8時からですね、同じくVoicyパーソナリティの武田雅文先生とですね、 コラボの生放送をさせていただきます。前半30分はですね、武田先生のチャンネル、後半30分はですね、このチャンネルで放送をさせていただきますので、ぜひともお聞きください。 武田先生のチャンネルは概要欄に貼らせていただきますので、どうぞそこからお聞きください。 それでは本日もご自愛してお過ごしください。