# 狙っていたクイッティアオ屋が… どうもバンコク在住の西尾です。 この番組ではタイで旅行会社を起業し youtubeなどもやっている僕が感じたことや タイのあれこれを配信しております。 ただいまですね、ナコンパロム県の取材中でございました。 今日が最終日です。 今日の夕方の便でバンコクに戻ります。 ナコンパロム県の取材もね、もうだいぶ終わりました。 今日あと2、3件取材した方があるんですけれども どうしても行きたい食い手屋があったんです。 これはバンコクの別の遺産料理屋を取材した時に その店主がナコンパロム県出身だったんですよね。 その方にお勧めを聞いたら とある食い手屋の名前が出てきたんですよ。 そこをチェックしてたんですね。 僕が朝ウォーキングをしている時に ナコンパロム県を 男性に一人声をかけられたんですよね。 味ぐるみってくださっていた方なんですけど よく見つけたなと思ったんですけど。 あんなちょっと薄暗い中。 なんかちょっと喋ってて ぜひ行ってもらいたい食い手屋があるんだって言うんです。 それをGoogleマップで大語で打ってもらったら なんとバンコクで聞いた食い手屋と同じ食い手屋だったんですね。 これをやっぱり行かなあかんねと思って 急遽入れようと入れたんです。 おゆりちゃんにお店に電話してもらったところですね。 なんとお休みだと。 というのもオークパンサーでナコンパロム県で お祭りイベントがありまして それまで全然休んでなかったらしいんですよね。 その食い手屋さんが。 だからお祭りも終わったので ちょっとお休みさせてもらうということで 数日休むということになっちゃったらしくて 残念と思ったんですが私は諦めません。 なんとその食い手屋さんはバンコクにも出店してるんですよ。 その情報を私は入手いたしまして ちょっと特例なんですけれども ナコンパロム県の特集の中に バンコクに進出した視点を入れようということで 私はもうそこをバンコク帰ってから取材しようということを決めました。 だからなかなかないですよね。 一山の食い手屋さんがバンコクに視点出すなんていうことを あんま聞いたことがないので これちょっとすごい気になってたんですよね。 だからもうこれはもうバンコクの店を とりあえずその中に入れるということにいたしました。 その取材は月曜日にアポ取れましたので 行こうかなと思っています。 まあいろいろやっぱり取材はね なかなかそういったこともありますから お店休みだとかね 移転してるだとかいろいろとありますから それに対応していくというのが取材の一つなんですけれども 今回このナコンパロム県の食い手屋さんは バンコクの視点を紹介するというところに行き着きましたので 帰ってからもまた取材いきます。 というわけで今日の本編行ってみましょう。 どうぞ。 # プレミアムリスナーのお申し込みはWebからがお得です👇 はい、というわけで今日はですね、タイのママーメンについてちょっと話したいなと思います。 ママーメンって言ったら別にね、この方法を知っている方はだいたい分かっていると思うんですけども、 タイで使われているインスタント麺の総称ですね、横戸ママ、ママーって言っています。 僕がタイに来た時にですね、本当僕は別にタイが好きで来たわけじゃなかったんで、 全然知らなかったんですよ、タイのことね、本当。 挨拶とかも知らなかったんじゃないかな、ありがとうとかも。 それぐらいの知識で来ているんで、全然タイのよりも詳しくなかったんですよね。 で、タイ語も喋れないので、最初家の近くとか歩いていて、これタイラーメン屋さんかなんて見ていて、 いろいろガイドブックとか見ていたので、最初に麺を選ぶみたいなことは知っていたんですよ。 麺を選んでスープを選んでみたいな。 確かに麺がいっぱいあるなと思って見ている中にですね、そこにママー麺があったと。 で、インスタント麺を店で食うっていうことにすごい驚きを覚えましてですね、 インスタント麺ってのは家で食うもんだろうと、そもそもが。 それをちょっと店に行ってですよ、食うっていうことにもう違和感を感じて、 しばらく僕は食べていなかったと思うんですよ。 食い手屋のお屋さんに行っても、ママー麺っていうものは。 こんなのはちょっとそれはないわと思って。 ところがなんでなんですかね、何か他の料理で食ったのかな、なんかで。 そこからこのママーに僕は取り憑かれていったわけでございますね。 ママーうまいっていう。 そもそもインスタント麺ね、小さい頃から食べてましたから、チキンラーメンとか。 身近にも感じたし、うまいのは知っていたんですよ、もちろん。 ただこのタイで食べるママー麺、店で食べるいわゆるインスタント麺。 このうまさを知ってしまったわけです、私は。 うまいじゃないかと。 そんなもん家だろうが店だろうがうまいもんうまいだなということでですね。 ほんとママー麺が好きになってしまいました。 食い手屋とか行っても、僕一番多いのはセンレックっていう麺が多いんですけど、中麺、普通の太さの麺ですけども。 ママー麺行くときあるんですよね、他の米麺押しのけて。 トムヤムが合うよね、あれなんだろうな、トムヤムも合う。 あとね、ナムトとかも合う。味の濃いスープ合うなと思いますね、ママー麺は。 米の麺、センレックとかは薄麺のさっぱりしたスープが合うのかなと思いますね。 ちょっと濃いめのスープ、ママー麺、非常に相性がいいなと。 だからね、ママー麺好きがこうじて、私はチムチム鍋を食べ終わった後の締めとかにママー麺をぶち込んだりしますからね、店にあればですけど。 あと、ムーガタね。 チムチム鍋を食べ終わった後の締めとかにママー麺をぶち込んだりしますからね、店にあればですけど。 あと、ムーガタね。 ムーガタ食べ終わった後、ママー麺とか。 行っちゃうんですよね。 チムチムの後は、ママー麺を置いている店は少ないからね、ないですけど。 ムーガタをやっているところは、結構置いているので、ママー麺を入れちゃいますね。 あれね、ムーガタで色んな食材を煮たり焼いたりしたら、いい出汁が出てくるわけですよ。 そのいい出汁をね、そのまま見捨てて帰るのが非常に心苦しいので。 そこにママー麺を入れるんですよ。 ママー麺がね、インスタント麺ですからね、ちょうど水曜日じゃないですか、スープを。 あれがまたね、いい出汁を吸ってね、うまいんですよ。 最後ね、熱々のやつをね、いくっていうのが僕は非常に好きでして。 あれはね、ママー麺じゃないとなかなかね、あんだけスープを吸いませんからね、やっぱり乾麺ですから。 乾麺だけでね、チューッと吸っていきよるということで。 そういった意味もあって、多分ね、味が濃いめのスープの方が合うんかな、なんて思っております。 なんかそのママー麺、あとあれですよね。 ママーで言うと、パッキーマをね。 ママーパッキーマを炒めたやつね。 炒め料理にも進出していきよったから。 ついにタイのインスタント麺は。 日本ではなくないですか、なかなか。 インスタント麺の炒め料理って言うのはね。 日本だとパッキーマはどうやらうんせん、うんせんじゃないや、せんやいか。 太麺が多いらしいですけど、僕食べたことないんでね、日本では。 やっぱね、タイだとママーパッキーマーですよ。 ママーですよ、やっぱ。 あれやっぱうまいなあ。 食べたくなるなあ。 あと普通にママーメン炒めたパッママーっていうものはありますね。 辛くしてないやつね、普通に炒めたやつとかもあります。 あとね、このママーね。 ヤムの世界にもね、進出してますからね。 進出してますからね。 ヤムママー。 ヤムママーも言っちゃうんだよ。 もうなんか体にいいのかジャンクなのか分かんないっていう。 ヤムママー。 ジャンクなうまさがあるんだよね、やっぱり。 あのママーはね。 だから女性なんかはちょっとそういうの気にしてヤムうんせんに行くんですけど、 やっぱりね、分かります。僕もヤムうんせん好きなんですよ。 ヤムうんせん食べた時もあるし、ちょっと気になる時もあるけど、 ジャンクなヤムが食べたくなる時あるんですよ。 ちょっと食べてほしいなあ。 あと最後ちょっとマメ知識ですけれどもね。 ママーって商品名なんですよ。 知っている方もいると思いますけれども。 いわゆる麺の名前になってますけど、今。 結構古いですよね、これ出してるの。 1973年とかだからもう50年以上ですか。 僕の誕生年と一緒くらいですけども。 他にもですね、実は一番有名なのがママーかな。 あとヤムヤムっていうものあるんですよね。 インスタント名。 お店によってはこのヤムヤムを扱ってて、 実際その商品名のヤムヤムっていう大語を載せてるとこもありますね。 最初何のこっちゃと思ってたんですけど、 麺の中にヤムヤムってあって。 インスタント麺っていうことですね。 これはね、実は味の素グループだということが分かりました。 このボイシー喋る前にちょっと調べてたんですけども。 結構古い、これもう50年くらいになるそうですね。 大語のヤムっていうのね、料理名のヤムと、 あと英語のヤミー、美味しいっていう意味とかも入れて ヤムっていう名前にしたということです。 あとは他にもヤムヤムワイワイっていうのもあります。 覚えやすい名前になってるよね。 だから大体インスタント名。 大体この3つかな。 ママー、ヤムヤム、ワイワイっていうね。 この3つがそのインスタント麺に、 店で置いているようなインスタント麺だと この3つがほぼ締めているんじゃないのかな というふうに思います。 ちょっとタイムを見ないとね、なかなか難しいかもしれないですけども インスタント麺を置いているところのね、 パッケージ開けてないですからね、 ちょっとこう覗いてみて、 ここどこのメーカー使っているんだろうみたいなね。 ママーなのかな、ヤムヤムなのかな、ワイワイかな 見てみるのも非常にまた違った面白み楽しみもあるんじゃないかな というふうに思います。 というわけで今日はですね、 僕が大好きなママー麺を取り上げさせていただきました。 ママー好きな方いますでしょうか。 ぜひコメント欄で教えていただきたいなというふうに思います。 今日の配信が良かったなと思う方は 画面右下のハートマークボタン押してほしい。 お願いいたします。 今日もご視聴ありがとうございました。 次の放送どんどん来るね。 次の放送どんどん来るね。