# チャプター1 こんばんは、藤代メソです。 就寝前のひととき、1日をリセットし、質のいい休息の導入となれたら嬉しいです。 そして、月曜日は、食・食べるという癒しがテーマです。 では、進めましょう。 # チャプター2 はいえーっとですね今日は 最強の麺とは何ぞやということについてかなりね 自分の好みのフィルターをかけて話したいなと思いますね で好みのフィルターってまあ言ってしまえばグルテンフリーのことなんですけどもね でまあグルテンフリーじゃなくてグルテン入りだったらもう本当にね うどんパスタまあラーメンとかその辺がランクインしてくるんですけども一旦ね それらを省いてみると 言うとね結構試練というかねもう始めから勝負がついているんじゃないかっていう気が しますよねまあ まあおそらくそばになるんじゃないか と自分も含め誰もが思うんじゃないかなと思うんですけどもね そばでもね10割そばですね小麦粉を膨らむ含まない 煮っぱしそばとかの煮は 小麦ですからね 10割そば タイバーサス 米粉系ですよね まあ米粉ってまああのアジアではフォーとかベトナムの方なんかだとありますよ あとライスヌードルと呼ばれているもの まあ言ってみれば全部ライスヌードルなんですけどもライスヌードルと呼ばれるとまあタイとか ですかね あとまあビーフンとかもありますし こういったものは全部小麦であと パスタとかでもねトウモロコシの粉とか ジャガイモの粉を使ったパスタなんかも ありますよね あとは大豆大豆麺 ってのがあるんですけども これらのねグルテンフリー麺って結構ねあの一般的な まあその辺のスーパーでも割とね手に入りやすかったりしますね そばなんかはね絶対入るし10割そばも 観面で大抵のスーパーには置いてありますよね あとは そうですねその米粉の系の麺とかはもうあのエスニックヌードルコーナー エスニック売り場に行けば大体あるんでそれも手に入りますし さすがにトウモロコシとかジャガイモからできているものっていうのはそこそこ 大豆麺もそうですけどもそこそこな店じゃないと置いてないかなぁというのが 雑貫としてあります で パスタあのいわゆるねトマトソースとか ガーリックオイルのソースなんかでのパスタっていうのはねやはり蕎麦だとね ちょっとね なんか蕎麦の独特の香りとかもありますし 無理やりね蕎麦で絡めると やっぱり蕎麦なんですよね で蕎麦とオリーブオイルが結構バッティングしたりするような気がしますが ただねあの蕎麦粉100%のペンネってのもあるんですよ 蕎麦色したペンネ これがね不思議と同じ蕎麦なんですけども言ってみれば あのペンネの形になると割と視覚的にもなんか これはペンネだと自分でね思いたがっちゃうというか思い込めちゃうというかね となるとまんまの蕎麦よりもねもう 結構ねちょっと変わったパスタペンネだなというふうに 捉え直せちゃってまぁいい加減なもんなんですけどもね 自分もよくね そういうものを買ってきて蕎麦500%ペンネっていうのがねあるんでね でこれねそんな高くないんですよ あのとあるとこにあるんですけどもね まあそんな高くないし日常に使えるような 感じでよくねそれであとそうだな 割と和風なんかももちろん青にしても割とトマトソースなんかと絡めてよく 蕎麦粉ペンネ食べてますね で話を元に戻して最強のグルテンフリーメンといったらやっぱり 栄養面でもねやはり蕎麦はね えっとルチンとかビタミンビーグン 食物繊維ミネラルがとても豊富ですし 蕎麦のルチンは抗酸化作用があり 動脈効果とか高血圧の予防に効果がありますよね なのでやっぱり栄養のバランス面とかそういったもので言うと 蕎麦かなと思います皆さんいかがですかね で蕎麦ってねどの食べ方が自分が好きかっていうと もうねなんか蕎麦蕎麦愛の話になってくるんですけども 断然あの ザル蕎麦とか そういった冷たい蕎麦がいいですね これはもうほぼほぼ断然で冬でも そういう風に食べたいと思っているくらいです でやはりね風味がね なんか引き立ちますね冷たい麺だと それでですねあの 気をつけなきゃいけないのはグルテンフリー的にはですね あのそばっこそばっこじゃないや 麺つゆに意外と醤油でできたりするんで その醤油を作る過程でね小麦粉かなんかがね混ぜて あったりするんですね 混ぜてあるというか ですので厳密にグルテンフリーをするんだったらそばっこじゃないや 麺つゆもねしっかり選びたいところではあります あとは大豆で言うと大豆はやっぱりね タンパク質が豊富なので 体作りしている人とか普段からタンパク質 が不足がちだなぁと思っている人にとっては大豆麺っていうのはね いいチョイスかなぁと思うんですけども でもね そうですね 大豆麺って意外とね 割とその辺になかったりするんで まあ自分地周辺だけかもしれないんですけどもね であえてそこまで大豆麺 まあそんだったら別に納豆を食べちゃうかなぁとかね そういう感じなんであえてタンパク質を得る目的で大豆麺を選ぶっていうのはねその味わいとか 総合的に見てそこまでないかなぁっていうのは自分は思いますね で蕎麦はね結構忙しい時にささっと茹でてそのままポンと食べれたりするし 消化もまあまあいいんでね あの午後のね仕事にもそんな眠くならなかったりするっていうのはあるんで まあそれにね天ぷらとかそういったものを合わせずに本当に麺だけを ネギを刻んでするっていうのはね まあ自分はよくやってますね まああとはまあ外で食べるときのネックはちょっとねあの食べ応えみたいなところで 言って まあ物足りないかもしれなくて例えば値段とかもねそばてちょっと高い高いっていうか 深野ラーメンとかうどんに比べてね 少しお高い感じがするのでその辺はちょっとあるかなと思いますね ただね昔福岡で今でもあるのかなぁ すごく あの10割そばで気軽に食べれて安いお店があったんですよ500円ぐらいかなぁ あまりにも安いんでもうほんと立ち食いそば店クオリティかと思ったら普通にそば屋さん ちゃんとした おそば屋さんクオリティでびっくりして なんだこの価格崩壊的なクオリティはと思って店員の方に聞いたら まずあのニュージーランドから仕入れてそのニュージーランドの畑も自社管理 自社のものなのでということで やはりその辺のね調達が安くできるということで その値段での10割そばだったんですよねこれびっくりで そうですね福岡行くたびには何かねそのそば食べているような気がしますっていうか 今ねちょっと福岡1年ぐらいは空いてるのかな 1年は空いてないかな 1年は空いてないもうすぐ1年ぐらい空くんですけども なのでまたあの福岡のそば屋さん名前忘れちゃったんですけどもね あとヌードルではないんですけどもあのそば垣っていうのがやっぱうまいですね あのそばの塊みたいな なんて言うんですかねもう台服がでっかくなってねちょっとして中がないみたいな それもすごく美味しいですね もともとそばってそのそば垣で食べていたっていうことでねああいう麺状になった ものっていうのは割と高発でもともとそばっていうのはああいうねちょっとしたお団子 状のものだったっていうことでね はい今日はね だらだらと雑談的にね ためにほとんどならないような 一人ごとを 聞いていただきました はいそばそばいはがそばいまだ衰えず衰えずといったところでしょうか # チャプター3 はい、今夜の放送いかがだったでしょうか。 食・食べるという癒しをテーマにした月曜夜でした。 この一口の楽しさが、あなたをより幸せにしますように。 明日火曜の夜は、「旅あることパワースポット」がテーマです。 また明日のこの時間にお会いしましょう。 では、おやすみなさい。