# チャプター1 こんばんは、藤代メソです。 就寝前のひととき、1日をリセットし、質のいい休息の導入となれたら嬉しいです。 そして、月曜日は、食・食べるという癒しがテーマです。 では、進めましょう。 # チャプター2 はい、今日はですね、精進料理について話していこうと思っています。 なぜ精進料理かっていうのではちょっとね個人的にあるんですけどもね まず精進料理って大体の人はわかっていると思うんですけども、改めて説明するとですね 仏教の禅宗、禅のほらあっちの方ですね、隣祭宗とか曹洞宗とか そういった禅宗などの仏教思想に基づいている 動物性食品を使わない菜食料理ですね。 体や心を整えるという、そういうね仏教の教えの中のもう一つとしてあるわけですね。 自分はね、そもそもその精進料理っていうのがね 行き着く先は精進料理だな、などとなんとなく思っているのですね。 はい、でもねまあまあ ちょっと色々ね料理したりするのなんかめんどくさいなぁみたいなところもあって 精進料理ってねちょっと手を加えたりするイメージがあって なんかパパッとまあやれば実際できると言われそうですけどもね っていうのがちょっとねあれなんですけども、ここでね改めて精進料理ってなんだっけっていうところで 考えてみて、で今ねやはり自分はこう割とハードなスポーツというか登山とか 何かしらねこう武道とかやってますし それとうまく合うのかなぁなんていうのはね カロリーの面でも栄養素の面でも合うのかなっていうのはちょっとあったんで まあここでね もう1回精進料理と向き合うというのもいいのかなぁと思って いたタイミングです まずね精進料理ってやっぱメリットデメリットあるとする して まずメリットからだとまあ 動物性食品とかねない分 消化に良いですよねつまり内臓に優しい です これわかりやすいですね あと栄養のバランスがまあ工夫次第ですけども整えやすい 穀類 米とかの穀類と豆 野菜海藻キノコ など結構ねー 多彩な音多様な音 食材を組み合わせて使えるんですね でまぁもともとベジタリアンの一派なので 精進料理がですね 植物性植物の食品をたくさん取りれる 栄養層ですね であと 精神を整える効果もありますね食事を通じて心を 鎮める効果があるとされていますね まあいわゆる動物 の摂取を避け まあ ゴミとか後方とか言われているマージとかね その 主張り調理方法 生だったら煮たり焼いたり蒸したり揚げたり ゴミっていうのは5つの味ですね甘い辛い酸っぱい 辛いとかながいろいろありますよね そういったもの を 通して調和していくと あと高炎症効果っていうのもまあ野菜豆類開催 海藻類などがね高酸化物質が豊富なんで 慢性的な炎症 抑制や健康増進につながるとされていますね まああと 例えば動物性食品の生産に比べて環境負荷がね低いっていうのはまあ科学的に 証明されていますよね で まあいろいろそういった 倫理的な視点からもねこう いろいろありますからね まあこの辺はねちょっと話し出すともうちょっと深くなっちゃうんですけども まあいいことはたくさんですねつまりもう 全脳ご飯なので もう心も体も静まって整うよっていうのが精進料理の一番のメリットかなと思います でもデメリットとしてはやっぱり動物性タンパク質が不足するので 植物性タンパク質でそれを補わなきゃいけない 積極的に補わないと自分のようなね 無駄に動く多動的な 何でもやってる常にね何かやってる人にとってはいろいろ不足してくるかもしれないですね あとビタミン b 2や鉄和塩などの欠乏リスク などもねこういうのは動物性食に多く含まれているので まあ貧血とか疲労感とか免疫力低下になりやすいのでそれを何かで補う あとはどうですかねまあやっぱりね高強度の運動を行う人とってはカロリー 不足になりやすいなりやすいっていうのなんとなくわかりますよね なのでそれはやっぱりタンパク質をいろいろ補わなきゃいけないというか あの意識しとかなきゃいけないとこでしょうね あとまあ心を沈めるっていう意味ではねまあ刺激のないもともと味なので 最初ねやっぱり食べる喜びとかねこう味わい深い 味わい深いじゃないなこの味がパキッとしているとかそういうのがないので 物足りなさとか 食事が楽しくないみたいなそういう感じになりやすいかもしれないですね はいまあデメリットって言えばまあ本当にメリットの裏返しなんですけどね 塩分控えめの薄口が実は刺激の少ない味 楽しくない味になったりもするかもしれないんですけども まあでも大方この辺はね慣れかなとは思うので精進料理を食べつけていけばほのずと それで満たされるような 自分の体と味覚に調整されていくんじゃないかなと思いますね でやはり以上のメリットデメリットを含めた上でも 結構ねハードに働いたりハードに遊んでいる人にとっては ちょっとやっぱりねこうクラッとしちゃうんじゃないかっていうのはあると思うんですよね なのでそれもね結構量というかやっぱり補ったり する必要はあるかなと思うんですね まあでもねあの感覚的に アスリートの格アスリートではなくてえっと まあ陸上競技などのね短距離走をやる人でもビーガンとかいますからね もう十分にね手は尽くされているんだろうと思うのでもうこれはネットを開いて アスリートのビーガン食事とかやればふんだんにね レシピとか出てくると思うんで まあそれの精進料理版だと本当にない もともと油とか取らないので 揚げ物とかありますけども なんかあの 油分の多いねナッツとかね ゴマ油とか ハマニとかそういったものを積極的には サラダにかけたりとか まあ実際は醤油とちょっと合わせてご飯にちょっと垂らすとかね いろいろやり方あると思うんでまぁもう もうそれでレディメイドじゃないんで自分でこうカスタムしながらこう楽しんでいく っていう スタイルになるのかなと思いますね精進料理も あとねまあ精進料理を自分はいつかはねちょっとまた外国を旅したりしながら 日本の文化をねこう良さをね伝えていくようなことをしたいなと思ってるんです けどもその時ね精進料理のシェフなんかっていう風な 肩書きもあったら楽しいだろうなぁと思いますね なんか 仏教の文句の食事だよとか言うと多くてね みんな喜んでくれる人多いと思うのでね外国の方とか だいぶね今観光客も今日本に来て日本の素晴らしさを 初めて発見再発見 もしくはハマっている人多いと思うんで ただ海外においてねやっぱり日本食っていうとまあ だいたい決まってますよねまあ まあ行ったところで蕎麦とかそういったところまでなのでそこに精進料理が入ってくる とまた 喜んでもらえるんじゃないかなということで旅する 日本文化伝統史とか日本の味伝統史みたいに なりたいなぁなどとね 常々最近は思っている次第であります はいその前にねまあ自分で精進料理をねこう作ったり いろいろして 12年ねちょっと手につけて 楽しんでみたいなぁと思っていますそんな次第です # チャプター3 はい、今夜の放送いかがだったでしょうか。 食・食べるという癒しをテーマにした月曜夜でした。 この一口の楽しさが、あなたをより幸せにしますように。 明日火曜の夜は、「旅あることパワースポット」がテーマです。 また明日のこの時間にお会いしましょう。 では、おやすみなさい。