# チャプター1 こんばんは、藤代メソです。 就寝前のひととき、1日をリセットし、質のいい休息の導入となれたら嬉しいです。 そして、月曜日は、食・食べるという癒しがテーマです。 では、進めましょう。 # チャプター2 はい、今日はですね、一十一歳についてね、語っていこうと思いますね。 一十一歳、一つの尻に一つの名と書くものですね。 もともとこれを知ったのが、近所の図書館に行って、 土井よしはるさんの本ですね。 その書籍を借りて読んで、目から鱗というか、これでいいじゃん。 贅沢だというふうにね、すごい軽いショックを受けましたね。 一十一歳って聞くとね、なんかすごくお坊さんのご飯みたいだなとか、疾走だなみたいな、 そういうイメージをする方多いと思うんですけどもね。 でもこれはね、単にこんだての話だけではなくて、 我々忙しいね、現代人の心を申す職の哲学としてあるんじゃないかなと思いますね。 はい、今日はこの一十一歳を改めて再提唱してね、 土井よしはるさんの考えとかも触れながらね、話していこうかなと思っています。 まず一十一歳とは何ぞやですけども、 まあ本当に書いて地の如し、それでよかったのかな。 主食がまずご飯、お米ですね、どんとあり。 それに味噌汁ですね、汁物、お吸い物でも味噌汁でもあるんですけど、まあ味噌汁ですね。 次に一歳、主菜となる一品にも一品だけなんですよ、一十一歳ですから。 とはいえ、そこに漬物がちょっと副菜、ちっちゃな副菜として添えられる。 だから一十一歳プラスアルファ漬物ぐらいな感じですね。 もともと仏教の禅宗の食事作法や、あとは解析料理の基本形ですね。 ということで日本食文化の原点と言えるんじゃないでしょうかね。 まあ自分も日本食文化そんなに詳しくないですけども、 いろんなものを取り払っていくとこの一十一歳に行き着くというような、そういう意味での基本ですね。 ただこの失踪、奸役的なことだけにとどまらず、 まあ土居吉原さんってもともとすごい料理人なんですけどもね。 まあその彼が家庭で料理をする人々に対してですね、 もう料理の重圧から解放して、その結果もう少し時間が作れたり、 まあいろいろ他にも利用できるというようなことがあって、 結果暮らしが豊かになるというね、そういうような哲学なんですよね。 まあ料理ってね、やはりちょっと現代ではね、割と男性も女性も皆さん料理好きで手動かしますけども、 昔は女性がね、もっぱら取り仕切る、やる仕事とされていましたから、 やっぱりね、ご主人、旦那さんとか子供たちの好みとかに合わせて、 毎日せっせとせっせとやってたわけですね。 まあそういうのから、まあそういうおいしいもの、素晴らしいものを何品も作らなきゃ、 もう食事とは言えないみたいなね、そういう重圧から解放して、 もっとね、これでいいんだよっていうふうに一従一切、 シンプルだけど豊かでおいしくて、まあ心身ともに満たされるものがあるということをね、 提唱してくれたっていうことでね、自分もその点に関してね、すごいいいなと思って、 共感できるものがあって、単なる手抜きっていうわけではなくて、 一従一切をしっかり作ればもう、見た目品数は少ないんだけど、 実はもう十分なんだっていう、そういう考えですね。 で、まあその時にね、やはりご飯はご飯でしかないんで、まあお米ですからね、 で、漬物は漬物でしかないとなると、もうあれですよね、汁が大事ですよね。 で、どいさんはね、もう味噌汁、たくさん味噌汁を作ればええやんっていうね、感じなんですよ。 で、まあ汁の中にいろいろ入れることで本当にいろんな栄養素が取れますしね、 あとはもう楽しいですしね、食べてても。 うん、一重が何役も兼ねるというね、とても合理的なこの輪の中にね、いろんなものがこう入っているという。 うん、で、味噌汁はね、あまり失敗しづらいっていうのもね、あるんですよね。 うん、味噌の濃度とかうんぬんは好みで変えられるし、 とりあえず具材を切って水で煮て味噌を溶かせばいいというね、本当にね、超簡単料理ですよね。 切って煮て溶かすだけって、もう最高ですね。 はい、で、一重の汁ができたというか、あと一切の菜なんですけどもね、 それはまあ、焼く、煮る、炒めるのどれか一つでも十分ということですね。 魚を焼いたり、何かこうじゃがいもと何かを煮たりとか、そういったもので十分だというふうにもう言い切っているわけですね。 うん、これはもう本当に、もう聞いてても簡単そうだなと思えると思うんですよ。 味噌汁一杯作って、あとは魚を置いて、ポンと置いて、もうそれで出来上がりということですね。 あとやっぱりね、そういうシンプルなものの良さに気づくっていうのは、 そういう気づき方っていうのはね、生活全般のね、過剰な消費に対してのね、 まあ自らの忌ましみにもなるというか、これ無駄だったなっていうのに気づきやすくなると思うんですよね。 まあ食で、食でこんだけシンプルで美味しく、かつ栄養もバッチリ取れるものができるんだったら、 うーん、まあ過剰というのはね、時に楽しいですけど、毎日だと本当に、本当に過剰ですよね。 なので日々はシンプルかつ満たされているもので満たすという、そういう哲学ですね。 で、まあそれはね、何かしらものを買うことで何かことを垂らしたような気になってしまうんですけども、 うーん、例えば掃除用具にしても、何々用、何々用、何々用ってすごい液体から道具から色々ありますよね。 増菌とあとちょっとした重曹とかでいいじゃん、みたいなところもあるんですが、何かこうやっぱり便利さを謳われるとね、広告とかで煽りますからね。 これがベストだと思わされちゃうんですよね。 そうじゃなくて、なるべく垂らすっていうのはね、この食のね、こうちょっとした意識の革命からね、 色々全般に生活全般、もしくは仕事のやり方へまで波及するんじゃないかということでね、 まあ食ってのはね、みんな食べますからね。 まあテニスをやる人は人それぞれだけど、食べるっていうことではもうみんな食べますから、 それの影響力ってすごいあると思うんですよね。 だから本当にシンプルな豊かな、シンプルで豊かなものを接する。 それを選んでいくっていうね、癖づけに、いい癖づけにもなると思うんですよね。 まあそういうことでね、自分も本屋さんで、じゃなくて図書館で見つけたときね、 直感的にこれだなと思ってね、断捨離とかそういったものはどんどん削いていくだけですけども、 削いだ後に残ったものってやっぱり愛着のある品々じゃないですか。 まあ食べ物にもそういうことが言えると思うんで、 11歳、またね自分も結構ね、どっか出張とかでね、行ってるとついつい外食に偏って、 その偏ったまま家に戻ってきて、家なのにまた外にふらふらと外食しに行っちゃったりするので、 まあね、家に帰ってきたらまず卵がけ、納豆のせご飯、味噌汁ぐらいからもう一回ね始めて、 11歳にちゃんと立ち戻っていこうかなと、今日ねまた話しながら自分もそう思いました。 やっぱりね、この土井よしわるさんの哲学は本当に料理は義務ではなくて、 もっと大らかで自由でシンプルでいいっていうとこですね。 もうレシピとにらめっこしたり、やっぱり5品ぐらい、6品ぐらいテーブルに並べないとちょっとみんな寂しいよねっていうのもわかるんですけど、 11歳の豊かさにみんなが気づいてくれて、また自分もねそれで満足できたら、 それはそれでね、作る側にも食べる側にもとってもいいことなんじゃないかなと思います。 11歳の話でした。 # チャプター3 はい、今夜の放送いかがだったでしょうか。 食・食べるという癒しをテーマにした月曜夜でした。 この一口の楽しさが、あなたをより幸せにしますように。 明日火曜の夜は、「旅あることパワースポット」がテーマです。 また明日のこの時間にお会いしましょう。 では、おやすみなさい。