# チャプター1 藤城明治の明日への苦闘展、始まります。 はい、皆さんお元気でしょうか。 今日はですね、砂糖についてやっていきたいと思います。 題して、砂糖は本当に悪者かと、そんな感じでやっていきます。 はい、皆さん砂糖、ほぼ多くの人が、ほとんどの人が好きなんじゃないかなと思いますね。 甘いものですね。 自分も今はではないんですけど、昔は和菓子がとても好きで、あんこですよね。 あんこっていうものがね、とてもとても好きで、特に大福とか、ドラ焼きとか、そういうポピュラーなものを本当によく食べてました。 で、ましたっていうぐらいですから、最近はね、控えてますね。 で、テーマに戻ると、砂糖は本当に悪者か、どうなんでしょうね。 砂糖は老化を早めるとか、ちょっとしたマイルドドラッグ、すごく中毒性があるとか、言われてますよね。 で、実際ね、それを鵜呑みにして、そうなんだろうと思っているんですけども、その辺を改めてちょっとエビデンスとかを整理しながら考えてみたいので、見たいし、 あと砂糖からの言い分みたいなのがあるんじゃないかなと思うので、改めて確認会としたいと思います。 で、あとエビデンス的なものなんですよね。 それについて、それはね、糖化、砂糖の糖に化ける、糖化っていうのがキーワードになると思うんですよ。 で、体内の余分な糖分がタンパク質と結びつくと、周末糖化産物、AGESっていう物質が作られるんですよ。 これもね、自分もちょっと、自分がそれを研究したわけじゃないので、受け売りなんですけどもね。 で、これが肌のコラーゲンを壊して、シワの原因になったり、血管を脆くしたりする。 まさにね、細胞の焦げと言われる老化の大きな原因とされていますね。 あとですね、血糖値のことがありますよね。 血糖値が急激に上昇すると、どうなるかというと、何が悪いかというと、自律神経が乱れて、砂糖を食べると一気に気分が上がった後に、眠気が来たりとか、イライラしたりとか、ちょっとね、乱されるんですよね、感情とかが。 なんかね、そういうことでね、なんか食べた瞬間、ふわっとした甘くて美味しいってなるんですけども、 その後にね、眠くなったり、毎日食べたりしていると、気づくと、なんか最近イライラしているなとか、感情が乱れているなっていうのに、思い当たる時もあるんじゃないかなと思いますね。 自分は結構ね、まさに、天国と地獄とは言わないんですけども、上がって下がってみたいなのが感じられていたので、その辺がね、どうなのかなという感じではありましたね。 で、今ね、砂糖を悪者的な方向に語っていますけども、いいところっていうのもね、実際あるんじゃないかなと思いますね。 甘いもの、私の場合は大福ですけども、食べると、わーって言って、ちょっと気が緩むというか、体も緩むというか、リラックスできるという。 やっぱりずっと、例えば撮影とか原稿書いたりして、ちょっとグッと頑張った時とか、ちょっとその小暴りとか頑張りからちょっとリリースしたいなっていう時、やっぱり大福とか食べるとね、ふわっとして。 そういう感覚的なふわーっていうものはまずいいことなんじゃないかなと思いますね。 それはさっきの自律神経の乱れと、かなり一色体になっているので、まあいいことだけではないというのはもちろんなんですけどもね。 あとはですね、いいことと言ったら、自分も山とか行くの、山登りとかすると、ようかんとか即エネルギーになるブドウ糖とかね、そういうものってね、疲れると頭ぼーっとして滑落したりとか、本当につまづいて怪我したりするので、山登りしていると、脳に栄養がいくので、 そういう意味でもやっぱり甘いものが必要なんですよね。 なので本当に疲労勘配している時に、一口の甘いものが本当にシューッとね、細胞レベルで蘇る感じがしますよね。 ただね、やっぱりそれってやっぱり過酷な労働というか、スポーツとかもそうですけども、あと昔はね、一生懸命肉体労働とか、機械がそんなに発達する前の江戸時代とかね、そういう時はやっぱり甘いものを食べることによって蘇るみたいなのがあったわけなんですけども、そういうメリットが。 まあ今は現代にはそこまで体を酷視しなくて、ただ甘いものが好きで、口が求めて、それであまり運動をそこまでしていないのに、強烈なエネルギーばっかり入れてしまうということでのアンバランスな状態になっちゃうというのが、そもそもいけないこと、アンバランスがいけないということで、 頑張ってわーっと体を酷視して脳を酷視した後は、シュッと入れるのはすぐ復活できるので、そういうメリットは認めてあげたいなと思います。 そしてメリット、デメリット的なものを挙げていって、やっぱり科学的なことだけで言うとやっぱり良くないんですよね、どうやら。 ただメンタルとかを癒したりとか、即エネルギー補給という部分では、やはり砂糖ってすごい優れているので、結局我々の使い方、付き合い方になると思うんですよね。 ずっとゴロゴロしているのにアイスクリームばっかり、甘いものばっかり食べていると、やはりアンバランスになって、やっぱり砂糖って悪いよねという不調な部分がクローズアップされてしまうと思うんですけれども、 生活の中で空腹時にいきなりポンと砂糖を入れると、やっぱりドーンと血糖値が上がっちゃったりするので、食事の後に少しだけとかご褒美とかね、ちょっと今日頑張ったからというぐらいに常習的にならないようにうまく工夫しながらやるという、 自分のもてなし方の一つとして砂糖を時々ちょっと上手に入れてあげるというのができたらいいですよね。 でもなかなかできないから皆さん砂糖との付き合い方が難しいとは思うんですけれども、基本的には良くないものだけでも付き合い次第によってはすごく自分を潤せて良いもの、良いツールになるというのは確実にあるので、ということですね。 なのでもう本当にパートナーとしてうまく付き合っていけば砂糖ってすごく生活をにめり張りとかね、スムーズにしてくれるものになるはずなので、絶対ダメと否定しないで時々ね、ぴょろっと食べるのはいいんじゃないかなと思います。 自分もね、和菓子とかこういろいろ裏を見てあまりカタカナのなんかよくわからないものじゃなくて、砂糖ともち米となんちゃら塩とかなんちゃらぐらいの原材料がね、4つ5つぐらいでなんだかわからないものじゃないものをわかるものを選んで少量自分はいただいてますね。 そうするとあまり罪悪感もないし、今日は食べちゃおうっていう感じで、自分もね、心も体も喜ぶっていう感じにしてますんで、まあでもそこに至るまではね、毎日大福2個とかそういう時代ありましたからね。 まあいろいろそこでトライアンドエラーをしながら、まあいろいろね、やった上で今に至ってるんで、まあそうですね、そんなもんですね。はい、なので砂糖は悪者気味だけども付き合い方によってはパートナーになるんじゃないっていうような結論になるのかなと思います。 はい、では今日はこんな感じです。それでは。