# カフェインレスコーヒーをもっと広めたいオット。 おはようございます。おーちゃん夫婦のおしゃべり部、おーちゃんです。 オットです。この放送では福岡県に住むフリーランスの私たちが 夫婦で開業したお仕事のこと、小学生2人の子育てのこと、 お家と暮らしの気になるあれこれを、あれやこれやと言ったり、おしゃべりしていきます。 はい、おはようございます。 10月8日、水曜日です。 水曜日です。週の真ん中ですね。 みなさん、どうですか? 水曜日は月曜日、火曜日の仕事の内容に結構揺さぶられる曜日じゃない? 成果とかがある仕事の場合は、月下の調子良ければ水曜は よかった、今週は結構いい感じでいってるみたいな感じで折り返せる。 そういう感じなんだね。 余裕を持って折り返せるけど、月下がうまくいかんかった時の水曜日は もうなんかさ、やばいよね、やばいみたいな。 ちょっと待って、明日になったらもう募金しかないぞみたいな。 そういう感じなんだね。 水曜日で前半の出来で決まるみたいな。 ちょっと余裕を持って、昼休憩いけるかいけないかみたいな。 そうなんだね。みんなどうなんだろう。 さあどうでしょうかね。もうカリカリ仕事していきましょう。 カリカリ仕事していきましょう。 昨日は完全にボイシーを撮ったつもりだった。 確かに。 そっかって思って、あれ? 撮ったねって。何を撮ったかは覚えてないけど、撮ったつもりでいたんだけど、月曜日だったね。 最近は毎日1個ずつ撮ってるような感じで、2日分撮ってとかはしてないわけやけど、 前夜に撮ってみたいな感じでね、行ってるんですけど。 すいません、毎朝聞いてくれてる方。 6時にさ、この6時何分かに聞こうみたいな方もいらっしゃるのかわからない。 いらっしゃったよね、毎朝聞いてますみたいな。 ありがたいよね。 そういう方には本当に申し訳ない思いでございます。 本当ね、すいません。撮れない時があるけど。 撮れる時に撮ります。できるだけ月水金あたりは撮っていきたいなって。 週始まり、週真ん中、週終わりみたいな感じで行きたいなって。 テンポよくね、そこはね。 頑張っております。さて、コーヒーの方がちょこちょこ進捗を上げておりますが、 一番ボイシーで喋ってるよね、昨日。 ボイシーが一番ね、直近のことを話してるかな。 そうね、なんか浅入り系のやつとちょい深入り系のやつ、 2種類をディカフェで出すっていう話をしてると思うんですけど、 その浅入りの方はね、一つちょっと決まりかけてるというか、 大体これでいけそうだなみたいなものが。 あれ、浅入りなの?中入りぐらいじゃないの? いやでもね、中入り。 よりは浅い。 よりは浅いかなーって感じ。 だけど、ほんと軽く飲める感じよね。 そうそう。 ヘビーな感じじゃなくて。 ヘビーな感じではなく、軽く。 ただね、ちょっと甘みもあるけど、 多分深入りになってる方にとっては酸味もちょっと感じるような。 やっぱ感じるのか。 フレーバーになってます。 そうね。 で、今そっちはとりあえずいいかな、固まってきてる感じ。 で、今はちょっと深入りの方で、 どっちかというと多分深入りの方が一般的には飲み慣れてる。 飲み慣れてるよね。 コーヒー。 コーヒー、寒コーヒーだったり、ペットボトルのコーヒーにしても割と深入りよね。 そうそう。 ちょっと苦みみたいなのを感じやすいコーヒーよね。 僕もそうだったけど、 普通のコーヒー、寒コーヒーとかを飲み慣れてて、 コンビニとかのコーヒーも含めてね、 飲み慣れてて、ちょっといいコーヒー屋さん、 お高いって700円、高いと650円とかするようなコーヒーの 浅入りが気になって飲んだらやっぱり一番最初は、 酸味を強く感じるんよ。 それはやっぱり、よく飲んでる深入りは酸味がやっぱりないことが多い。 ないっていうのは、深入りの苦味とかコクとかいう成分と 甘味とか酸味とかっていうのは相反するんよ。 配線が深ければ、 甘味が薄れてくるみたいな、酸味もね。 薄れた代わりに苦味、コクは上がってくるみたいな。 相反するからやっぱりそうなるわけで。 飲み慣れてるのが、そのその酸味甘味はあんまり少ないような 作り方をしてるもんでね。 だからそれが一般的なコーヒーのイメージよね。 今はそっちの方を作りたくて、配線をしてるんだけど、 でもそれでもやっぱり苦いだけじゃちょっと、 コクがあるだけじゃちょっと面白くないのかなーみたいなのを思って、 ちょっと複雑さのある甘味を感じたりとか、 そういうのが作れたらいいなーとか。 だから深すぎない深入りができたら面白いかなーとは思っている。 いろんな人に今まで聞いてきたけど、 やっぱり酸っぱいの苦手な人が圧倒的に多いよね。 もちろん豆によっても、浅入りは浅入りでも酸味の出方というか、 これは全然物によって違うというのを知ったんだけど、 でもまあそうじて酸味があるっていうイメージを持つよなーって思う。 これは酸味だなーみたいなね。 あっ酸っぱいなーみたいな感じを持つから、 なんかそこも浅入りの方では甘みも感じるレベルの浅すぎない浅入り。 中入り寄り、中深寄りとかそっち側寄りの浅入りだと、 最初に飲んでみるには良いコーヒーになるのかなーとかって思って今作っております。 だいぶね、もう今10月でしょ。 ちょっといろんな人に飲んでもらいながら、 フィードバックしてもらわなきゃいけない時期なのかなーと思いつつね。 12月販売に向けてやってるからね。 なんかね、やっぱりコーヒーをずっと自分が焙煎したやつを飲んでると、 やっぱりちょっと分かんなくなってくるよね。 これ美味しいよねみたいな。 あるよね。だってたまにコーヒー屋さんでコーヒーとかラテ飲んだりとか飯で。 そうそうそうそう。 なかなかね、デカフェを作りたくてやってるけど、 やっぱりちょっと難しいところもね、デカフェっぽさが出てしまうみたいな。 なかなかね、ほんとデカフェを飲むと、 市販のデカフェとか普通のドリップパックのやつを飲んだりすると、 あーなんか美味しくはないなーっていうのがね、あるけどね。 そうなんよね。難しいよね。 そこをなんか、これ美味しいじゃんみたいな感じの目指しております。 なってくれるといいね。 そうそうそうそうそう。そうなんです。 毎日ね、コーヒーを入れてるからね、ちょっとずつちょっとずつなんか、 そういう風に近づけていけたらいいなーと思ってます。 コーヒー好きな人が飲んでも、コーヒーはそんなに得意としてなかったけどっていう人が飲んでも、 なんか美味しいと感じれるようなものができるといいよね。 時間も体調も問わず飲めるデカフェ。カフェインレスね。 カフェインレスだからね、結局。 水分補給のためにカフェインのあるコーヒーを飲むと、 余計、離尿作用とかでね、糖分が入っている微糖とかを飲んじゃうと、 体調悪くなったりとか脱水になったりとかするからあんまり良くないけど、 カフェインレスはそのカフェインの作用がなくなる分ね、 そういうごくごく飲んでも大丈夫。 ドリンクとして飲むみたいな感じ。 とても魅力的なところを攻めておりますので、 誰でも飲んでくれると嬉しいなと思ってやってます。 12月にね、この間言ったように、 そういうコーヒーを提供できるイベントに出させてもらうというか、 そういう機会をもらえるかもしれないので、 ちょっと頑張っておりますよ。 是非近くなったらね、詳しくお知らせができると思うので、 是非待っててください。 待っててください。 今日はそんな感じのコーヒーの進捗みたいな感じでした。 もう頑張ってますので。 頑張っていきましょう。 楽しみに。みんな頑張りましょう。