# はじめに みなさん、こんにちは。スタートアップ企業グローカルデザインスクールの大竹千尋です。 子どもたちを軸に、自分らしく生きる人であふれる社会の実現を目指して、 多肌と地域を学び屋にした経験学習プログラムの開発をしたり、 AI時代に生きる力を育む学び屋、ジュニアビレッジの企画運営をしています。 このアグリアーツラジオでは、私自身の農業からの学びや気づき、 ジュニアビレッジの子どもたちの活動を通しての成長、 そして、40代から企業内企業を経て本当に企業した私自身の 企業のリアルな話を中心に放送しています。 小中学生のうちにやっておくべきアグリアーツな経験ってどんなものなのか、 世の中を心と体で感じるアグリアーツな経験が子どもたちの中にどんなふうに残っていくのか、 親や大人ができることって何なのかということに気づけたり、 田畑の見方や農業の捉え方が変わって少し元気になる、そんなボイシーです。 # なぜ捨てられる？生産現場の課題 いやー今日も暑かったですね。 9時半過ぎに私は畑で水やりをしたんですけれども、 風呂上がり状態の汗のかきっぷりでした。 夕方5時過ぎにも子どもたちと畑に行ったんですけれども、 まだ風もあってですね、畑さではまだマシでした。 そして去年は畑に設置している300リットル入る雨水タンクが2つあるんですけど、 なんとかですね、去年はその雨水タンクで貯めている水だけで夏を越えられたんですね。 ただ今年は雨水タンクの水がもうすでに足りなくなってきていて、 もう畑の近くまでですね、水汲みに行くっていう、もうそういう状態です。 横浜はこのまま梅雨が明けてしまいそうで、 今年はもう明らかに水不足っていうのが本当に心配です。 横浜ジニアビレッジ根っこ塾では、横浜でビニールハウスでミニトマトを年間通して作っている農家さんの 規格外のミニトマトを使って、横浜クラフトマトっていうケチャップを作ってます。 再来週の週末にケチャップ用の規格外のミニトマトのへた取り作業に農家さんのところに行く予定をしてたんですけれど、 農家さんからですね、今朝電話が来ました。 今年6月が異常に暑かったっていうことで、ハウスで育てているトマトの腹つきが悪くて、 今年はトマトの収穫量が500キロ以上減ってるっていうことなんですね。 ついては、夏の収穫は1週間前倒しにして、来週日曜日、来週月曜日で終わりにするけれども、 青トマトを含めてトマト自体の実が減っている、本当に農業大変だよって、そういう電話だったんですね。 去年も夏は暑すぎて、ハウスの直射日光が強すぎて、特に上段部分になっているトマトが焼けてしまっているっていう、 そういう話を聞いてました。 ハウスの維持費が大変なので、早めに夏の収穫を終了するっていう、そういう話を聞いていたんですね。 私も子どもたちと一緒に畑で野菜を育てていて、毎年想定外の何かが絶対起こるんですね。 去年はあまりにも夏が暑くて、手がかからないっていうふうに言われているサツマイモでさえですね、水不足であんまりうまくできませんでした。 今年は種まき後の水やりもしっかりできて、いい種が育って、明らかに去年より大きく育っていた玉ねぎも、 最後の最後でベト病にかかって大きめの玉ねぎの収穫量は、去年の結果的には半分以下になってしまいました。 本当に自然の影響を諸に受けます。 夏の異常な暑さとか、梅雨に雨が降らないこと、逆に雨が降りすぎて水害みたいになってしまうこと、 とにかく予想をしないことがいろいろ起きていて、農業は諸にその影響を受けます。 自分でも子どもたちと育っていますし、農家さんと関わることが多いので、本当に自然災害とか天候は、すごい自分ごととして今気になるようになりました。 企画外トマトを買わせていただいている農家さんは、年に2回転させてトマトを栽培しています。 1回は大体夏場の7月20日ぐらいまで、2回目は10月から12月クリスマス時期ぐらいまでトマトができるように作付けをしています。 ただ、路地のトマトが多くなる7月20日以降ぐらいだと、そもそもトマトの市場の値段自体が安くなるということもあって、 それにもかかわらず、ハウスで育てるということは、温度管理とかお水の管理とか、維持管理コストがめちゃくちゃかかるんですよね。 なので、採算が合わないということで、トマト栽培を一度ストップして、すべてのトマトを撤去しています。 冬も全く同じです。 もともとトマトは夏の野菜ですから、暖かい気温を好みます。 冬は暖房を入れるということもあって、やっぱり10月以降はトマトの値段を考えると、暖房などの維持費が割高になってしまうために、12月でトマトの草を全部1回撤去しちゃうんですね。 この農家さんは、年間20トン以上トマトを収穫しているような農家さんなんですけど、作付け計画の兼ね合いで、毎年500キロ以上のトマトを廃棄しているんだそうです。 これ以外に、一定量の規格外のミニトマトというのも発生します。 実際に作付けの入れ替え時期の田場に、まだ本当にミニトマトがたくさん付いている状態のトマトをそのまま撤去して、ミニトマトは一部もちろん畑の堆肥にする感じに使ってらっしゃいますけど、量がちょっと多すぎるので、大半はふさごとゴミ箱に入れて処分するという様子を子どもたちも見てるんですね。 それを見て、みんなゼックしていました。のったいなさすぎるということで。 子どもたちは、毎年規格外とか処分されてしまうような青やオレンジ、黄色などのトマトも含んで、だいたい200キロくらいを買わせていただいて、トマトケチャップを商品化しています。 農家さんからしてみると、正規品だろうが、規格外だろうが、かかるテーマもコストも同じなので、少しでも正規品のトマトと同じくらいで取引したいわけですね。 農業が難しいのは、収穫して売上が立つという前に、すべて先行通してお金が先に出ていくことです。 天候の影響を受けて、想定以上に規格外が多くなってしまっても、そこまでにかかっているコストは全く同じなので、本来は正規商品と同じ価格で売らないと採算が取れないという感じなんですよね。 私たちが買い取れる量は、そうは言っても年間200キロ程度なんですけど、こういう農業現場のリアルを知っているからこそ、農家さんが提供したい金額で買い取らせていただいています。 年間、子どもたちが製造するケチャップの量は、本当に1500個くらいで、仕入れコストも農家さんの希望価格ということもあって、結局的にやっぱり通常のケチャップよりは割高で売らざるを得ないわけですが、 むしろそういうあまり知られていない農業の生産現場で起きていることを知ってもらうためにも、売るためにどうしたらいいかということを子どもたちはいつも考えているんですね。 実際に廃棄する前の、ふさごと取ってしまう前のハウスのトマトの写真を貼っておきましたので、ご覧になってみてください。 # 海外の食糧事情は？ 日本は食料自給率は38%程度で、世界と比較しても食に関してすごい脆弱ですよね。 主食の一つである小麦なんかは、約9割が海外からの輸入です。 アメリカ、カナダ、オーストラリアなどから輸入に頼っていて、 令和4年度の農水省のデータによると、国産小麦のシェアはわずか13%です。 私たちが実情的に食べているパンやうどん、パスタなどの原材料の多くが海外に依存しているというのが現状です。 一方、ヨーロッパの多くの国々はどうなっているかというと、食料自給率がすごい高いんですよね。 例えば、フランスなんかは本当に最悪例で、121%です。 ドイツが93%。 近年はやや減少傾向にあると言われているイギリスも61%です。 なぜこんなに自給率が高いのかという話なんですけど、 これらの国々では、食を本当に国防とか文化と同じくらい重要視しているからなんですよね。 具体的には、学校給食とか公共機関でも地元の食材を使用して、地産市場を本当に組み分けて推進しています。 EUの共通農業政策では、加盟国全体の食料安全保障を目的として、 農家さんへの補助金や価格維持のための政策を通じて農業をすごく支援しています。 形や見た目で野菜をしていない制度とか、 例えばフランスなんかではアグリプロデュースという形でキャンペーンなんかもしていますよね。 種を食べるという食文化がそもそも定着をしていて、 スーパーマーケットなんかでも国産を優先表示するという義務がありますし、 さらに市民の食に対する意識の違いも大きいというのがやっぱり特徴ですね。 フランスなんかでは、毎日食べる食は政治的な選択というふうに捉えている人も多いということで、 多少高くても環境や農家さんを支える選択をするという、そういう価値観が浸透しています。 ご視聴ありがとうございました。 # おわりに 形が悪いだけで割合で取引されてしまう。 燃料や資材の高騰もあって、ますます栽培コストが上がっているのに、なかなかそれを価格に転嫁できない。 そんな日本の農業だと、利農者はやっぱり後を絶たないんですよね。 本当にこれどうしたらいいんですかね、っていうふうに、私一回農家さんに聞いてみたんですね。 そしたら、究極、年間通してトマトを食べるのではなくて、旬のものを旬の時期に食べるっていう、昔ながらの食文化になったら、 ハウスで栽培することしなくても、トマトを相当量廃棄しなくても良くなるかもしれないね。 でもそれってなかなか難しいよね、なんて話がありました。 テクノロジーの進化っていうのも、これからどんどん進めていかないといけないと思うんですけれども、 どんな世の中になっても、人はお腹が毎日空きますし、食べないと生きてきません。 子どもたちに本当に幸せがいかないようにするために、そして日本の農業を守るために、 消費者自身がこういう農業の現場で何が起きているのかということをまず知ることがやっぱり大事だなというふうに思います。 本当に農業の現場に行くとですね、まだまだ本当に知らないことがいっぱいです。 今日は子どもたちがいつも関わらせていただいている地元横浜の農家さんの農業現場から、 今生産現場ではどんなことが起きているのかという話をさせていただきました。 皆さんはどのようにお感じになられましたでしょうか。 またご意見やご感想などありましたら、コメントでお寄せください。 それでは今日も良い一日を。