# オープニング おはようございます。 創業58年、羽衣三代目社長、総太郎がお送りします。 会社経営の現場は、毎日が学びと気づきの方向。 リーダーの皆さんに、毎朝一粒のヒントをお届けします。 今日も朝礼のネタ調、始めていきましょう。 # 本編 今日は、なぜ不愛想なラーメン屋は多いのに、不愛想な花屋は少ないのか、というタイトルでお送りします。 ジロ系ラーメンの店主が怖いみたいな話題って、最近多くないですか? ついこの前も、注文の仕方が悪い、みたいに言われた、みたいなネットニュースが駆け巡っていました。 まあ、こんなニュースがね、話題になるあたりは、平和ですよね。 僕は、ジロ系ラーメンはね、ほとんどね、実は行ったことないんですけれども、いつも行列のラーメン屋さんがたまたま空いていたので入ってみたら、ジロ系のね、ラーメン屋さんでした。 作法を間違えたら怒られるかも、と思って、全部ね、普通にしようともよぎったんですけれども、その時はもうすっごくお腹が空いてたんですよね。 もう、本当にあの、店内に貼ってある注文の仕方みたいな注意書きを何度も何度も確認して、味濃いめ、油多め、麺のね、硬さは普通、で、麺は大盛り。 さらに、もう本当ね、かなりビビりながら、チャーシューもね、トッピングしました。かなりね、チキンですよね。ややこしいですけれども。 で、普通のラーメンの大盛りなら、食べるのなんてね、楽勝なんですけれども、ジロ系だからなのか、もうね、大盛りがめっちゃ多くて、なんだろう、相撲取りが二人でシェアできるくらいの量なんですよね。 当然半分くらいしか食べきれなくて、もう本当ね、どうしようって思ってたんですよ。残したら怒られるのかなとか思いながら、本当ね、小さなお店なんですけれども、なるべくね、店主の人が遠くにいる時に見計らって、ごちそうさま、残しちゃってすみません、と言って、逃げるようにね、帰ってきました。 はい、昇進者です。なので、そのね、お店でお菓子の接客をされたとかではね、今日のお話はないんです。その上でね、本題に入りますね。まず最初に断っておきますと、これね、統計調査とかね、してないです。 というかね、それ無理ですよね。完全にね、僕の印象とか妄想とかを元にしたお話ですので、そのあたりはね、ご了承ください。なぜ不愛想なラーメン屋は多いけれど、不愛想な花屋は少ないのか、です。 これはですね、もうね、総太郎理論ではもう解明済みです。はい、ビジネスモデルですべて説明がつきます。ラーメン屋とお花屋の決定的な違いは何か。業種は関係ないですよ。人で?どちらもね、少人数ですよね。ワンオペの場合すらあります。 前提として、どっちもオーナー店長ってことにしましょう。想像つきますか?はい、ラーメン屋は売上げの上限が決まっているのに対し、花屋は決まっていません。ラーメン屋の売上げの上限は、席数と開店率と、それから営業時間でね、ほぼ決まってしまいます。 人気のラーメン屋さんであれば、一日中行列なので、接客をね、良くしようが悪くしようが関係ないんです。むしろ、もしかしたら接客の悪さを盾に、グループでね、来たお客様も席の都合でとびとびに座ってもらったりとか、食べ終わったお客様には先に帰ってもらったりとか、っていうようなね、戦術も使えたりします。 お客様の方も、むしろね、頑固で不愛想な店主の方が、なんかね、おいしそうだ、みたいな、受け入れる土壌すらありそうなので、ヤフーニュースになるほどの、ほんとね、よっぽどのことがない限りは、客離れはね、起きないんだろうなというふうに思っています。 これね、道義的な問題や良し悪しはね、別として、結構ね、あの、愛想の悪い店主ってね、行列のできるラーメン屋の場合は、合理的なんじゃないかなとすら思います。 対する花屋はどうか。一見狭い店内で、限られた時間の中で、どれだけね、お客様を捌けるかのモデルのようにも思いますが、一日中行列の花屋って、僕は見たことありません。皆さん、見たことあります?ではね、これね、どこで稼ぐのか。 そうです。観光総裁や法人などへの配達です。スタンドフラワーとかコチョーランとか、あのあたりですよね。お祝いとかもありますよね。地域によっては、クラブとかスナックなどに飾るお花もあるかもしれません。 おそらくね、あの、売上げのベースとなる硬い部分は、このあたりなんじゃないかなというふうに僕はね、睨んでます。そう、誰がね、いつ観光総裁や法人とかお祝いのね、需要で配達を頼んでくれるなんか、わからないですよね。なのでやっぱりね、いろんな人に愛想をよくしておくっていう必要があると思います。 それに、母の日や誕生日などの特別な日、記念日は、どの人にもやってきますよね。このあたりはね、愛想をよくすることで固定脚をつかんでおけば、硬いね、これね、もうほんとストック収入みたいな感じになりそうです。 専門家やよっぽどのマニアか、それかね、お花が趣味でもない限りは、なんていうんですかね、行列のラーメン屋の味は唯一無二で、その味を食べたければ、そのお店に行くね、必要があります。ただね、お花って、特にね、ほんとにね、興味がそこまでなければ、さっきも言ったように、スタンドフラワーやコチョーランは、どこでね、注文しても同じだと思ってしまいますよね。 僕もね、そう思ってます。つまり、差別化ができないんですよね。コモディティなんて言ったりもします。注文した人が、現物をね、見ることの方が、むしろね、少ないんじゃないかなというふうに思います。 ということは、花屋の店主の愛想の良さ、つまり人柄での注文で、有無がね、決まるパターンも、きっと多いはずです。皆さんどう思いますか。あとね、ついでにね、考察なんですけれども、花屋のようなビジネスモデルのラーメン屋さんもありますよね。分かります? はい。出前のあるお店です。この場合は、部合送率が、理論上は下がりそうです。どうでしょうか。別のね、ことで考えてみると、ちょっとわかるかもしれません。蕎麦屋や寿司屋でも考えてみましょうか。 あくまでも、統計ではなくて、イメージなのが申し訳ないんですけれども、手打ちのね、こだわりの蕎麦屋には、一定の割合で、ラーメン屋さんみたいにね、部合そうな店主に当たりそうな気がします。でも、出前をやっているお店は?というふうに考えてみると、電話するとね、愛想の良い声が聞こえてきそうじゃないですか。 手打ちのね、出前なしのお店でね、待っているときに、「まだですか?」っていうのは、ちょっとね、怒られそうな感じがして、気が引けちゃいますよね。でも、出前がね、遅くて電話すると、電話口でね、「すみません。今出るところです。」っていうふうにね、きっとなりますよね。これはもうね、これはね、寿司屋もしっかりだと思います。 今日は、統計などのエビデンスは一切ない、僕の妄想だったり、イメージの中のお話です。本業のね、皆さんがもしいらっしゃったら、気分を悪くしないでくださいね。ほんのね、頭の体操です。 皆さんの地元の不愛想な名店、ね、もしね、ありましたら、ぜひね、コメントで教えてください。ビジネスモデルから解明ができるかもしれません。もし、今日のね、お話が面白かったよっていう人がね、いらっしゃいましたら、7月17日の放送会ですね、挨拶と世間話だけで繁盛する花屋っていう会がありますので、ぜひね、聞いてみてください。 このチャプターにリンクをつけておきますね。 今日のね座長はいかがでしたでしょうか。皆さんの背中を押すお話になっていれば嬉しいです。もしよかったら感想などのコメントを、また足跡をつける感覚でいいねをね、押してください。次のチャプターはコメント返しです。 # コメント返し コメント返しのコーナーです。 今日は昨日の放送会ですね。 CNP絵本2。今こんなところにこだわっています。 という放送会に対していただいたコメントをご紹介いたします。 今日はね、お一人ですね。 はめあんさん、ありがとうございます。 ご紹介します。 めっちゃいいですね。 はごろも出版部さんの戦略の一部を解説していただき、ありがとうございます。 このように、なぜこれ、この打ち手なのか。 大きく知るって楽しいです。 これからも応援します。楽しませていただきます。 というコメントをいただきましてありがとうございます。 はめあんさんは、もしかしたら経営者とかそういう感じなんですかね。 ありがとうございます。 昨日の放送会ね、ちょっとね、かなりコアな話だったんで、どうかなと思ったんですけれども。 よかったです。響いてくれた方がいて嬉しいです。 これからもね、いろんな書籍の何で作ったのかとか、どうしてこういう風に作ったのかとか、 こういうところに今悩んでますとか、なるべくね、そういうお話を出していきたいと思います。 引き続きね、毎日聞いていただけると嬉しいです。 はめあんさん、ありがとうございます。 今日のコメント返しは以上になります。 またコメントお待ちしています。 # お知らせ① お知らせさせてください。 フィナンシェの歯衣書籍出版部では、 制作中の書籍の進捗状況を公開していたり、 著者の方やIPのお使活として、 反則や宣伝活動にご参加いただける企画を どんどんやっていこうと思っています。 ご参加いただいた方には、 お礼として歯衣トークンをプレゼントしていたりもします。 このチャプターに、 フィナンシェ歯衣書籍出版部のリンクを付けておきますね。 歯衣書籍出版部のコミュニティの一員になってください。 皆さんのご参加を心から楽しみにお待ちしています。 # お知らせ② もう一つお知らせさせてください。 7月の参院選のタイミングを狙って発売した絵本 子どもの大学さん選挙に行こうが 自民党総裁選の話題によって 今再び注目をしていただいています。 アナウンサーの宇藤祐美子さんを 作者にお迎えして制作した作品で 選挙の本質や意味 なぜ選挙に行った方がいいのか を楽しみながら学ぶことのできる絵本になっています。 お子さんが興味を持ちやすいこのタイミングで ぜひご家族の皆さんで読んでみてください。 チャプターにAmazonのリンクを付けておきますので ぜひよろしくお願いします。 # エンディング 最後まで聴いていただきありがとうございます。 よかったらフォローして毎朝聴いてください。 それでは、今日のネタ帳の1ページがお役に立つことを願いつつ、 いってらっしゃい。