慢性腎臓病（CKD）では、たんぱく質を多く摂ると、その代謝によって生じた窒素から尿素が作られ、BUN（血中尿素窒素）が上昇します。腎機能が低下した患者では、たんぱく質制限が行われます。一方で、厳しいたんぱく質制限は継続が難しく、特に高齢者では低栄養やサルコペニアにつながる心配があります。そこで注目されているのが、食物繊維を増やすことで、たんぱく質摂取によるBUN上昇を抑えられないかという考え方です。