# 夏バテ対策”と梅の力 おはようございます。内科医師の米山 金江です。今日は、医学的根拠で醜、夏バテ対策 日本人が大好きな梅についてですね、放送したいというふうに思います。さあこの放送を最後まで聞いてくれると聞くとですね 梅に対する科学的根拠、それから歴史、エビデンス、それからですね、僕が今まで史上大好きな梅をですね ご紹介しようかなというふうに思います。めちゃくちゃ美味しい梅がですね、すぐに手に入りますよということです。さあですね 今日ね、久しぶりに僕ね、田園都市高血圧クリニックに行かないというか診察に行かなかったんですよ。だからね、街並みを昼間 歩くことができたんですけども、外出たらもう暑くて暑くてびっくりした。もう みんなこんな暑い中出かけててくれたんだね。本当にありがとうございます。 すんごく暑くてですね、もうね、ふわふわふわってね、倒れそうになっちゃうぐらいだったんですけどね まあね、それとは関係なくなんですけどね、僕のその新年図の学校っていうところですね、ある看護師さんのその生徒さんにですね 夏梅沙耶さんっていうね、女性がいるんです。めちゃくちゃね、明るくてですね、勉強熱心で本当にね、綺麗な女性なんですけどね で、そのね、よくよく考えてみたら、彼女の名前って夏バテ対策にぴったりなんですよ。漢字でね、三好はね、夏の梅って書くんですよ。そして沙耶は沙耶縁堂 の沙耶縁堂って呼び捨てしちゃった。その沙耶縁堂の沙耶なんですけどね。あのもう本当に夏に梅っていうのがおそらく伝統的に すごく良かったから、きっと夏梅さんっていう人を日本史を作ったんじゃないかなってね、あのまあ勝手に想像したわけですけれどもね まあそれでね、梅についてちょっと調べたくなっちゃったんで、梅についてね、今日ちょっとね、あの語ってみようかなというふうに思うんですけど、医学的根拠の前にですね まずそもそも梅っていうのはですね、奈良時代、もう大昔の大昔にですね、中国から薬としてやってきたそうなんですね そして戦国時代はですね、梅防止っていうのはですね、食中毒防止とかですね、疲労回復の象徴として使われるようになってきました。そして江戸時代はですね 梅はその日の難逃れっていうね、いうに言われてたので、旅人のですね、守りの食として、食べ物としてですね、重宝されてたということです。さあ、そして現在ですけどコンビニでですね もう梅を買えるっていうですね、便利な時代になっております。ということでさ、料理でもですね、非常にね、あの夏の梅っていうかね、梅料理ってすごくいっぱいありますよね 例えば皆さん何を想像しますかね、梅干しのおにぎりとかね、これ保存も効くだろうしね、それから鶏肉の梅煮とか最高ですよね、それから梅シーソーパスタもさっぱりして最高じゃないですか で、僕は個人的に大好きな梅茶漬け、それからですね、僕ね、うどんの中で皆さんね、食べたことあるかなーっていう、ちょっとわかんないですけど 梅わかめうどんっていうのがあるんですよ。関西風の出汁に、あれめっちゃくちゃ美味しいんです。麦芋坊っていうお店にですね、あってですね、よく食べてたんですけどね 本当にね、梅って最高ですよね、ということでさ、そこでですね、一歩先の豆知識としてですね、まあね、ちょっとここで軽く話しておきますけど 梅のクエン酸ってやつがあるんですけど、これね、鉄を吸収しやすいっていう作用があるみたいなんですよ。だからね、鉄欠乏でちょっと貧血な方にもですね、もしかしたらおすすめかもしれませんっていうのがですね アクタメディソンスキャンドっていうですね、1969年の雑誌に出ておりました。さあですね、皆さん夏バテでですね、暑くて困ってね まあ少しでも体調を崩さないようにしたいとかですね、もう冷たいものばっかり飲んでいて、なんか元気度が出てこないんだよとかね で、塩を摂れって言われたとしても、なんとなく食べているみたいなね、しょっぱいものをなんとなく食べているね、そして疲労だとか睡眠だとかメンタルとかね お腹の方にもちょっと弱くなって、お腹の方もなんかゴロゴロしてきたよ、なんていう方もいらっしゃるかなというふうに思います。さあ本日はですね 梅の科学的エビデンスということでですね、夏梅沙耶さんの名前から僕が勝手に浮かんでですね、この放送を作ることになりました。ということでですね 今日は梅のエビデンスについてお伝えしたいというふうに思います。おはようございます。改めまして医師の米山慶兵です。この放送では病院のリアルな話 それからコミュニケーション力が人を成長させ、病院の待ち時間を減らすをもとに放送しております。本日の放送は健康に役立つ医学情報を提供いたします。では早速本編楽しみにしていてください # 梅の科学的エビデンス 梅の化学的エビデンスを調べました。 1つ目、クエン酸で疲労回復です。 TCA回路を活性化させて乳酸の蓄積を抑制するのがクエン酸です。 このエビデンスは、ヤング先生のNutrition Research Practiceの2015年に報告されていました。 梅はクエン酸回路で疲労回復です。 2つ目、ポリフェノールで抗酸化作用です。 梅は特殊なネオクロロゲンという酸化ストレスを軽減するという風に、 日本の藤本先生がJournal of Agraric Food Chemicalという2000年の雑誌に報告していました。 3つ目、梅の化学的エビデンスは血流改善効果です。 これは日本の吉住先生が報告しています。 吉住先生は、もしかしたら梅干しで血圧が改善することで、血圧も良くなるのではないかということを、 BioScience Biochemicalという雑誌の2006年に報告しています。 4つ目、抗酸化作用で胃腸を守る作用が期待されています。 食中毒予防も科学的な裏付けになっているのではないかと思います。 八田貝先生がBioScienceのBiochemicalについての2011年で報告していました。 5つ目、梅の効果は腸内環境とセロトニンを整える可能性について報告されています。 梅の有機酸やポリフェノールは、お腹の中の腎玉菌を増やして腸を整える可能性があります。 セロトニンが大事だとおっしゃる方もいるかもしれません。 全身のセロトニンの90%は、お腹の腸から作られているということです。 梅の腸内環境を整える、もちろんセロトニンとの可能性の報告は、 オーマホソニー先生が2015年に報告しています。 梅はどこで買えますか?好きな梅はありますか? カリカリ梅から、小梅から、たくさん蜂蜜入りとかってあると思うんですけど、 実は僕のおすすめの梅、めちゃくちゃ美味しいんですよ。 これ実はどこにでも買えるんですけども、 ファミリーマートに1粒100円で売っているパックの梅があるんですよ。 これ冷蔵庫のところに行くとあります。 これ1粒100円なんですけど、食べてみてください。 すごいです。一気に疲れがリセット、そして姿勢がピンとなって、 この1粒で昼をとると午後がシャキンと変わる。 しかも味抜群。ファミリーマートの梅が今のところ僕一番好きです。 さあですね、梅についてのエビデンスを語ってきましたけど、 僕ね、昔ね、うちのばあちゃんに青い梅を食べるなって言われてたんですよ。 実はカリカリした、つけてあるやつはいいんですけど、 生の青い梅を食べるなって言われたんですけど、 それが本当かどうか、青梅についてちょっと考えてみたいかなって思います。 # 青梅を食べてはいけない理由 青梅を調べてみました。 結論は、青梅は食べてはいけないと言っていました。 青梅として、商品化されて売っているのは、食べて大丈夫です。 僕が言っているのは、梅の木から取って食べる時。 カリカリの青梅は危険です。 なぜ、普通に生えている青梅を食べてはいけないのか。 未熟な青梅には、アミグダリンという物質が含まれています。 これが体の中に入って分解されると、市販加工物、生産管理のようなものが発生してしまう可能性があります。 大量の青梅を食べていると、吐き気や頭痛などの中毒症状を起こす可能性があります。 もう一度繰り返します。 すでに加工されているものを、梅が干してある、梅汁にしたり、梅シロップにしたりすると、無害化されるようになっているらしいです。 だから、昔から青梅を食べることも、調理をすることによって工夫されてきたのです。 ちなみに、梅は1日何個までと考えたことはありますか。 あまりないと思います。 梅干しは、1個あたりで塩分から考えると、1から2グラムと言われています。 一日水晶で、高血圧の方では、塩分を6グラム以下にしなさいと言われています。 だいたい、日本人の平均は、10グラムから12グラムぐらい取っています。 梅一つで、1から2グラムと言うと、結構パンチの効いている塩分です。 ですから、高血圧や腎臓病のある方、心臓の悪い方は、1日1個程度にしてほしいと考えます。 健康な方でも、1日1から2から3個ぐらいまでにしてほしいと考えます。 もちろん、梅自体は糖質が結構高いので、取りすぎにも注意しましょう。 以上、梅に対するエビデンスを、今日はお送りいたしました。 # 話し方の学校 さあ皆さんですね。もう夏この暑い中どうやってあのねあの夏場で対策をしたらいいんだろうかなっていうねあの方いらっしゃるかなというふうに思いますけどそれはですね 夏梅さやさんです。夏にやっぱり梅っていいかもしれないなというふうに思いました。これはね繰り返しますけど日本の伝統のねかもしれません。 三好寺に使われているぐらいだからね。そしてですねさやっていうのはさや遠藤のさやです。 えっとですね梅とともにですね豆も楽しんだらいかがかなというふうに思います。 さあですねこの梅を食卓にですねあのですね夏の梅は加工しないと危ないんだってっていうのはですねまあ家庭とかでもですね話をしてくれると嬉しいかなというふうに思います。 梅はね鉄分の吸収をね助けてくれるからね貧血とか疲れにくくかもしれないよとかねあとはですね梅を食べると腸がね整ってセロトニンが増えてきて気分も安定するんだよっていうですねこのような家族のもしくはねあの家族とか職場とかの一言で会話が広がって食卓が明るくなってくれたら嬉しいかなというふうに思います。 さあこのようなにですねあの会話とか言葉でですね元気にするっていうこともできるんだよということです。さあこのようにですね言葉でですね人を元気にするっていうことを学べる学校があります。それが話し方の学校です。一言で心をつかむ話し方を皆さん学んでみませんか。こちらのチャプターの url からクリックしてください。8月の末から大阪校がスタートする予定です。皆さんお待ちしております。 # 田園都市高血圧クリニック 見学・研修 こちらのチャプターでは、田園都市高潔圧クリニックに見学・研修ができるよというご案内です。 夏を乗り切る知恵を現場で体験できるかもしれません。 こちらのチャプターのURLからお申し込みが可能です。 医療従事者限定になっております。 # 田園都市高血圧クリニック 診察予約 こちらは、田園都市高血圧クリニックの診察のご予約の案内です。 夏をうまく乗り切る知恵を放送しましたけれども、それでも体調不良が来てしまうということがあると思います。 実はそれはですね、貧血が進んでいたり、肝臓の機能が悪くなっていたり、心臓の機能が悪くなっていたり、もしくは心臓が悪くなっていたりですね、 夏バテのせいにしないということもですね、大事なことなんじゃないかなというふうに思います。 体調不良はお近くのクリニックで受診してください。 もし、田園都市高血圧クリニックがいいなという方はですね、こちらのチャプターのURLからご予約ください。 お待ちしております。 # まとめと次回予告 さあ今日はですね夏のですね夏バテに対するエビデンスということの中で一つ 梅をピックアップしてきました えっとですね夏梅さやさんというですね僕の知り合いの女性はですね本当に夏バテに めちゃくちゃピッタリの名前だなぁというふうに思いました さあ梅はですね疲労回復効果それから抗酸化作用それから血流改善作用 鉄吸収作用それから腸内環境改善作用が期待されていますよ ただし青梅は生では食べないでくださいねということですそしてですね 梅干しはですねまあ塩分と糖分ということを考えると 1日1個から2個っていうことがもしかしたら目安になるかもしれないなぁというふうに思います さあ皆さん皆さんはですねあの青梅も青梅をね食べちゃダメだってことをですね 幼いこと聞いたことを幼い時に聞いたことありますか あるって方はあったよーってコメントくれると嬉しいですさあ皆さんは1日何個ぐらい梅を 食べていますか0.3とかねまあ1日1個食べないよーとかねあのそんな感じでねあの 教えてくれればいいですそれからですね あなたの皆さんのお気に入りの梅レシピなんていうのも僕聞いてみたいかなというふうに 思いますそれからですねもちろんですね お気に入りの梅のですね芽柄等を教えてくれると僕も試してみたくなっちゃいます ぜひですねコメントで教えてくださるというふうにめちゃくちゃ嬉しいです 今日も皆さん熱い中最後まで聞いてくださってありがとうございます 梅の科学的エビデンスを語っているのは多分おそらく僕だというだけだというふうに思いますので 皆さんお知り合いにシェアくださればいいかなというふうに思います さあ夏梅さやメソッドで夏バテ知らずにということでですね 夏バテに気をつけていきましょう 本日も皆さん梅を片手に大活躍してきてください それではまた明日の朝6時半にお会いしましょう 米山慶平でした ファミマの100円の梅マッチ美味しいから