# 何事も○○が大事☺️✨ おはようございます。 ドクターしゅんすけのやさしいクリニックへようこそ。 このチャンネルでは胃腸の悩みを解決したり、 日常で使える健康情報を発信したり、 来年2月に開業するクリニックのリアルネ日々を発信したりしております。 今日はですね、またある記事について皆さんにシェアしようと思います。 今回の記事はですね、 ジャガイモの調理法によって糖尿病のリスクに違いが出てくるよ、というそんな記事です。 皆さんジャガイモを食べてますよね。もちろんね。 考えたことありますかね。 ジャガイモをどういう調理法をするかで健康に関わってくるっていうことなんですよね。 考えたことないですよね。 僕ね、あんまり考えたことないですね。 この研究はですね、 2025年の8月に掲載されているBMJ誌というね、 そんな雑誌に掲載されている論文ですね。 これはね、アメリカの方で研究されていてですね、 1984年からですね、 いろんな研究がされていて、 2018年までのデータを解析したという研究です。 どれくらいの人数がね、この研究に参加したかというとですね、 男女合わせて205,107例の人ですね。 かなり多くの人がこの研究に参加しているということがわかります。 その中で、この20万の人はですね、 もともと糖尿病とか、あとは心臓病とか、またがんとかね、 そういうものを持っていない人が対象とされましたと。 健康な人を対象に長い間、 ジャガイモの摂取量がどう健康に影響しているのかというのを、 この研究ではね、調べたというところですね。 結論ですね、ジャガイモの摂取、調理法ですね。 どんな調理法が糖尿病のディスクに関わったのかというとですね、 フライドポテトですね。 あのね、おいしい、おいしいですね、 ファーストフード店のあのフライドポテトですね。 が、一番どんな調理法よりも、糖尿病の発症リスクを上げちゃったよということですね。 他の調理法、ベイクドポテトであったり、ボイルドポテト、マッシュポテトなんかは、 全然ね、糖尿病のリスクが上がらなかったよということみたいです。 なので、調理法の中ではね、やっぱり上げるっていうのが、 糖尿病のリスクに関わってるんじゃないかっていうことが、この論文からは言われています。 さらにさらにですね、このジャガイモを全粒穀物、穀物、 例えばライムギとか、あとは玄米とか、ああいうものですよね。 穀物は穀物だけれども、そういった生成されていないような穀物に置き換えた場合に、 じゃあこの健康被害ってどうなるのかというとですね、 置き換えると糖尿病のリスクが下がるっていうことなんですね。そうみたいですね。 逆にですね、この生成された穀物、代表例が白米とかだと思うんですよ。 で、この白米に変えた時ですね、どうなったのか。 そうすると、糖尿病のリスクが上がっちゃったよってことですね。 なので、これをまとめるとですね、ジャガイモは揚げない方がいい。 そして白米、生成された炭水化物と一緒に摂らない方がいい。 そして変更するのであれば全粒穀物、玄米であるとか大麦であるとか、 そういった白くないものに置き換えてもらうと、 健康被害っていうのを最小限に留めることができるんじゃないかというような論文でした。 あんまり考えたことないですよね。 食べるもので糖尿病のリスクが上がっちゃうとか、そういうのってね、なかなか考えないと思うんですけど、 やっぱりね、僕らの体って食べ物からできてると思うんですよ。 もちろん、運動とか睡眠とかももちろんありますけど、 やっぱり食べ物はね、体の細胞たちに栄養を与え、 そして細胞を作り、細胞の修復をする、そういう役割を持っているものなので、 なので、やっぱり栄養というもの、食べるものっていうのは、 やっぱり人間の体の健康にこれだけ関わっているんだよということですね。 揚げたジャガイモが悪いっていうことを言いたいわけじゃなくてですね、 やっぱり食べるもので我々はできているので、 食べるものっていうのをやっぱり選択していきましょう。 ジャンキーなものをずっと食べるんじゃなくて、野菜を食べるとか、 あとは白米ずっと食べるんじゃなくて、やっぱり時には玄米食べてみるとかですね、 そういったバランスっていうものをやっぱり日頃から考えながら、 食事っていうものをとっていた方が健康につながるよ、 そういったことがこの論文からはわかるんじゃないかな、 そういうふうに僕は思っております。 今回はジャガイモと豆乳病の関係ということでお話ししましたが、 健康っていうのは何事もバランスが大事だよっていうことですね。 また面白い記事があれば皆さんにシェアしようと思うので楽しみにお待ちください。 今日も最後まで聞いていただいてありがとうございました。 また明日の放送でお会いしましょう。 しゅんすけでした。バイバイ。