#2 カルディの生ハムからサルモネラ… 自主回収で話題の菌、知ってますか?
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カルディの生ハムからサルモネラ属菌が検出され、7万個が自主回収に。サルモネラは鶏肉や卵だけでなく、加工肉やサラダからも出る食中毒菌。非加熱食品や免疫力が弱い人へのちょっとした声かけも大切です。今回は、医療職として知っておきたいサルモネラ対策の基本を、学生時代の微生物研究室エピソードも交えてお話します。
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検査のヒトけいた
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