# 教えて❣️鳥取のご当地グルメ🍜 みなさん、こんにちは。 シティトーク鳥取さじラジ この番組は、鳥取市の職員と鳥取市で頑張る人たちが ゆるーく鳥取の魅力をお届けする番組です。 私、松尾は、鳥取市役所スマートエネルギータウン推進室の SDGs担当として、いろいろおしゃべりしていきます。 さてさて、今回もコラボ会 Voicyチャンネル、七転び八起き地方局パーソナリティ そして、さじちょう地域おこし協力隊の人生の旅人 匠さんに来ていただいております。 匠さん、今日もよろしくお願いします。 はい、よろしくお願いいたします。 今日はですね、栃木県から放送しております。 私はですね、またちょっと場所が変わって 東京でやってたり、栃木でやってたりと言ってましたのでね 今日はそこからお送りさせていただいております。 明日は鳥取に戻りますけども もう行きたい、行きたいって大変ですけど よろしくお願いします。 はい、よろしくお願いします。 栃木ってことは宇都宮ですか? そうですね。餃子の街、もしくはオオヤウシの街とか そういう感じですね。 はい、なるほど。 うーん、餃子、私、すい餃子が好きです。 はい。餃子はね、本来すい餃子から入ったんだよね、本来はね。 そうです、そうです。中国の人ね、餃子作ってって言うと すい餃子ですよ、作るの。 そうそう。 いきなり茹で始めますからね。 餃子は茹でるもんだよ。 はい、はい。 そこから本来はやってくるんですけど 宇都宮の餃子って やっぱり焼き餃子がめっちゃ有名なんですけど なんでそうなっていったのかっていうのも やっぱり時代背景的にあって でも本来は向こうはすい餃子だったのに なんでこんな焼き餃子になったのかなっていうのは 自分でも時代でそうなったんだろうなとしか言えないですけどね。 いろいろありますよね、餃子もね。 揚げ餃子とかもありますね。 さて、宇都宮といえばB級グルメ、ご当地。 ご当地グルメってわけじゃないですけど やっぱり餃子のイメージが強いですよね。 今回は鳥取のご当地グルメについて話してみたいと思います。 この間、ホルモン焼きそばの話をしたじゃないですか。 そうなんです、ホルソバですね。 ホルモン、牛ホルが入ったそばです、焼きそば。 結局ね、話した後ホルソバ食べたくなっちゃって 土曜日にホルソバを食べに行ってきました。 どうだったんですか?どこに行ったんですか? ちょっとお安いところですね。 やっぱりお店によっても値段もありますので、人気度とかもね。 私は本当に昔ながらの焼肉屋でやってるようなホルソバを食べに行きました。 ちょっと汚い感じのテーブルがねちょってしてる感じのね。 いいじゃないですか、最高ですよ。そういうところの方がいいですよ、絶対に。 タレもね、やっぱり違うんですよね、店によって。 醤油系なのかとか味噌系なのかとか。 味噌系っていうのもあるんだ。 ありますね、味噌タレも。 結構ね、濃さを選べるように焼きそばのタレは薄めで、それを漬けて食べるような。 漬けるんだ。 漬けタレみたいなのが、漬け麺みたいにしてる。 上からかけるとかじゃなくて、漬け麺なんだ。 好きなだけかけてもいいと思いますよ。 なるほど。 で、どうでした?食べてきて。 やっぱりね、私そもそもホルモン好きなんですよ。 ホルモンって女性の方ってね、好き嫌いが分かれるじゃないですか。 そうなんでしょうね。 別に女性に限らずですけど、ホルモンって嫌いな人も多いじゃないですか。 私はね、結構好きで。 結構ね、腸っていうんですか、パイプとか。 ちょっとこうね、たくさん食べるとお腹痛くなっちゃったりするんですけど。 お腹痛くなる? 油に負けちゃったりして。 あー油にね、なるほど。 ハツとかはね、やっぱりそのコリッとした食感はすごい好きですね。 はいはい、なるほど。 私が行ったところはね、すごいミックスで、何でもホルモンミックスって感じで。 結構その、なんか牛もそこで作ってるみたいな。 焼肉屋さん。 すごいね。 牛もそこにいるよみたいな。 牛いるよそこにーっていう感じの焼肉屋さんに行ったので。 まあまあやっぱり新鮮でね、美味しいですよ。 好きなものと好きなものがくっついてたら、美味しくないわけないんですよね。 ちょっとこれ、どうなのかなって言ってるのは、 鳥取の皆さん、皆さんって言い方もちょっとあれなんですけど、 女性人とかってみんな分かれますか?好き嫌いは。 それはね、ホルモンって癖強いですから。 肉って言ってもちょっと違う感じがあるし、 食感もね、違いますし。 まあ何であれ好き嫌いはありますよね。 そうか。 なんかちょっと、まだ実は食べたことないって話をしたじゃないですか。 だからちょっと食べに行ってみたいんですけど、 あれだったら誰かと一緒に行こうかなとかいろいろ考えたときに、 いやそもそもホルモンってさっき言った好き嫌いが分かれるなと思って。 そうですね、確かにそうだ。 どう誘おうかなとかいろいろね。 ホルモン好きな人はやっぱり嬉しいですよね。ホルモン好きって言うとね。 焼肉とかでも私ホルモン頼みたいタイプなんで。 なるほど。 そうだよね、だからすごく分かれるから困るって。 そうですね、肉さんとかどうなんでしょう? 分かんない、どうなんだろう。 あの人どうなんだろう。 よく分かんないです。 ホルモンはどうなんだろうな、いけると思うんだけど。 ぜひ肉さんと一緒に食べに行ってほしいなっていうか、 どこにでも結構あるんでホルソバ鳥取は。 肉さんはご当地グルメ好きなんで、いろんなところに行ってるんですけど、 全国飛んでるっていうのもあるんで、 一番好きなの何言ってたら河原そばって言ってましたね。 そばはそばでもそっちのそばか。 山口の河原そばがご当地の中で一番自分の中でヒットしたって言ってて、 わざわざそれを食べるためだけに山口に行くっていうことを、 そこまでするんだって話をしてたりとか。 じゃあぜひ2番目に鳥取を。 鳥取で今のところ本当に豆腐ちくわが非常に好きで、 豆腐ちくわばっかり買ってきてるんですけど。 この間お会いした時も、豆腐ちくわがすごい好きって言ってくださいましたもんね。 豆腐ちくわってやっぱりこっちだけなんだよね。 関東のほうとかはないじゃないですか。 ないです。豆腐ちくわとはなんぞや。豆腐が入ったちくわなんですよね。 豆腐が入った、ざっくり言うと。 ざっくり言うと、生地が魚のすり身なんですけど、魚のすり身だけではなくて、豆腐も混ぜ混ぜしてあるんですよね。 さらにこの間ミクさんが買ってたのは、牛骨ですね。だから牛もさらに入っての豆腐ちくわ。 そういう、鳥取でちくわが名物なんですよね。なぜかというと鳥取の人はめちゃめちゃちくわを食べるんですよね。 そうなの? 鳥取はですね、本当にちくわめちゃめちゃ消費して、なんだったかな、ちくわの消費量がずっと全国一位なんですよ。 ただひたすらちくわを食べ続けている民族なんですよね。 あれ、たくみさんが消えたぞ。まあいいや、一人で勝手にしゃべりましょう。 あ、いた。よかったよかった。 ちくわに対する支出額、家計調査でしたっけ? 例えば、牛乳に何本払ってるとか、お肉に何本払ってるみたいなので、鳥取はちくわの支出金額がすごいんですよ。 どんぐらいなの? ずっとね、圧倒的日本一らしくて。 平均的に3倍とか4倍とかの世界なんですか? 多分そうだと思いますね。 だってちくわって食べますよ。そもそも居酒屋に行って、最初お通しが来るじゃないですか。 あれ、ちくわですよね。 ちくわが出てくるんだ。 もちろんちくわって言っても、そのまま食べてももちろんおいしいですけど、いろんな種類のちくわがあるって、味付きの。 野菜に入れたりサラダに入れたりとか煮物に入れたりとか、いろんなところでちくわ出てくるんですよ。 ありますね、はい。 たけみさんありがとうございます。 クラヨシの祖父母のところでは出たことがないです。 あ、そうですよね。なぜかっていうと、豆腐地区は東部なんですよね。鳥取県の東側なんですよね。 なんでだろう。 豆腐屋さんとかもありますしね。 なんでだろう、もともと。 夜なごとかあってもおかしくないのにね。 あ、今ちょっとウィキを調べてるんですけれど、鳥取って鳥取藩なんですよ。 はいはい、鳥取藩ですね。 鳥取藩は池田公っていう池田さんっていう方が治めてたんですけど、その池田さんっていう方は岡山から来られた方なんですけど、 その池田さんが鳥取を治めているときに、魚の代わりに豆腐を食べろって言ったみたいで。 豆腐、魚の代わりに豆腐。 当時ですね、鳥取では漁港、港の整備が他に、鳥取はやっぱり海沿いですから、今となったら非常に港とか漁界類有名なんですけど、 当時江戸時代1600年代はまだ遅れていて、魚はすごい貴重だったんですって。 で、ただ大豆はいっぱい生産されてて、豆腐屋さんがいっぱいあったんですって。 で、タンパク質を取らないと人間ダメじゃないですか。 そうですね。 というわけで、魚の代わりに豆腐を食べろっていうことを、鳥取のトップが当時言ったということで。 で、なったら豆腐ちくわですよね。 なるほど。っていうのが出来上がったっていう歴史があるのかな? そうですね。魚の代替品っていうような形みたいですね。 もう一つ、炊き込みご飯かな?炊き込みご飯に豆腐入ってますよ。 炊き込みご飯に豆腐入ってる?それは知らないな。 どんどろけ飯って言うんですけど、どんどろけ飯。関係あるのかな?でも関係あると思いますね、豆腐だし。 どんどろけ飯って言ったんですけど、飯は飯、ご飯ですよね。 どんどろけっていうのは雷ですね。雷ご飯。 雷ご飯。どんどろけ。 これは知ってますよ。豆腐を炒めるとジュージュー言うんですけど、それがなんか雷っぽいねっていう。 なるほど。 雷を鳥取ではどんどろけって言うので。 そんなこと言うの?俺はそれ初めて知ったわ。 どんどろけって言いますね。どんどろけが来たみたいに言いますね。 言ってましたよ。 知った時そうだったってことですか? そうですね。私はそんな、たくみさんはよくご存知の通り、私はそんなおーどんどろけみたいなことは言わないですけど。 そんな言わないですけど、やっぱり、別に親も言ってはいないかな。祖父もみたいですよ。 一応方言っていう形で残ってるってことですね。 そうですね。どんどろけですね。 そのご飯もどんどろけ飯って言いますね。給食とかに出たりしますよ。 すごい。それはご当地だ。 食べられることないですか? いや、ないですね。 ないんだ。 あれですね。家のご飯って感じだと思います。 究極のご当地じゃないですか。それこそ。 そうですね。そうかも。 給食とかって、やっぱり、地産地消とか食文化、食育っていうことをすごく大事にしてるので、そういうご当地グルメとかは結構定期的に出るタイプでした。 それ、たぶんお店でどこかで出てるんじゃないかなと思うんだけど。 呼び方とかもね。 ちくわ飯みたいな感じになっちゃってるかもしれないからさ。 でも、どんどろけ飯ですね。言い方は。 あげたりしてるわけじゃないんですよね。 普通に出来上がったちくわを切り刻んで、米と一緒に煮込むっていうか、炊くってことだよね。 えっとですね、豆腐そのものです。 あ、そのまんまなんだ。 豆腐そのものを油で炒めて、そしたら崩れるじゃないですか。 それを混ぜるんですよね。 味付けは? 味付けは普通に醤油っていうか、炊き込みご飯の味です。 なるほど。 皆さん食べたことありますか?これ。気になりますよね。 気になりますよね。確かにそうですよね。 ないからね。現物を想像はできるんですよ。 想像はできるけど、実際のものを食べてみないと分からないから。 ホルソバは言っても、まあまあ想像はつくと思うんですよ。 だって焼きそばだし。 焼きそばに肉の代わりにホルモンが入ってるってことでしょ? そうです。 だから、なんとなく分からんこともないと思うんですけど。 そういう豆腐系ですよね。そのものっていうんですか。 それが入った炊き込みご飯ってどんなの?っていう。 普通に気になるな。 これはちょっと誰か食べたことある人いるかな。 でも文化としては必ず存在してるからいるはずなんだけど、 これが当たり前と思って生活してる人たちにとっては、 これ他にないの?ってなると思うんですよね。 そう思いますね。 もしかしたら、たくみさん、私に聞くよりも サジのお姉さま方に聞いた方がいいかもしれないです。 そうですね。確かにあるかもしれないね。 私はちょっと豆腐がアレルギーがあって食べれないので。 そうなの? そう言ってたね。言ってた。思い出した。 分子は知ってるけど、食べたことはないぐらいの感じなんで、 サジのお姉さま方に詳細は聞いてみてください。 すごい。でもね、松尾さん、豆腐のアレルギーってどこから来るんだろうって。 大豆アレルギーか。 大豆ですね。きなことか。きなこもダメだし。 枝豆とかもダメ。 そうですね。枝豆もダメ。 あれですよ。ちょっとだったら大丈夫です。 そうですよ。松尾さんに食プレゼントを送るときはご注意くださいって。 そうですね。豆腐で言ったら、豆腐屋さんとかがやっぱりあったりするので、 豆腐ソフトとかもあったりしますよ。 豆腐ソフトなんてのもあるのね。 まあ無くはないかなっていう豆腐の味のソフトクリームみたいな。 私もよくわかんないですけど、ありますよって感じです。 さすがにそれが食べられるよね。 どうなってるんでしょうね。豆腐が練り込んで入ってるのかな。 豆腐アイス。豆腐アイスって言われたらよくダイエットとかでありそうじゃないですか。 ありそうですね。 ダイエット中のご褒美、デザート、豆腐アイスって言われたら、あるなーって感じしますもん。 あるね。ありますね。 いやーすごいなー。 これは珍しいものじゃないですけど、あとどんなものがありますかね。 なんかこう、たぐみさんと取りに来て、なんだこれーみたいに思った食べ物ってあったりしますか。 なんだこれーって思ったのは、さっきも言ったけど、豆腐キクワってなかったんで。 本当にこれなんだこれーだったんですよ。なんだこれーって。 キクワがなんでこんなに売ってるんだみたいなのは本当にあったんですけど。 あとはもう本当に生成食品ですよね。普通に。 サジの場合はだって飲食店もないから、食べるものを選べないんですよね。もちろんこちらが。 で、スーパーに行ってどういうのを見るのって言った時に、魚がやたらに多いっていう。 そうかも。そうですよね。 それぐらいしか印象にはないんですよ。だから、B級グルメを食べに行くこともないし、やってないから、ないからさ。 で、知らんので聞いてみたら、いやこんなにいろいろあるんだねっていうのが。 ぜひね、街中はあるので、サジでイベントをする際に、こういうご当地グルメがあるよっていう風な紹介とかね、バーベキューとかできたらすごくいいなって思うので。 これあれですね、私、さくみさんにお願いしたい。鳥取のご当地グルメをサジイベントで出してほしいですね。 サジで出したいけど、どうやって飲食したらいいかね。 ホルモンだったらいけるかな。 いけんのかな。 ちくわは絶対いけるし、飲食店がないっていうのが一番のピック、まずいところなんで。 スーパーで買ってサジに来てもらうっていうことが多いですもんね。 100%それなんですよ。それしかないんで。 今現状普通にサジアストロパークに行ってても思うんですけど、ほとんどの人が同じ考えなんていうか、それしかできないんで、そうしてるんですよ。 飲食店がないってやっぱり弱いとこなんで、ここなんとかならんかなとは思ってますけどね。 そうですよね。 ちなみに、ちくわってね、豆腐ちくわ言いましたけど、豆腐ちくわ以外もちくわいろいろありますからね。 ありますね。 スーパーの豆腐コーナー、豆腐じゃない、ちくわコーナーがすごいんですよね。 そうですね。確かに。 あごじくわ、あごじくわ好きですよ。 あごじくわ。種類が多いんだよ。他の人たちは多分あんまり想像できない。一般的な世の中のちくわってそんなに多くないんだけど、その数倍はあると思っていただければいいかなと。 そうなんです。 飛び魚を練り込んだあごじくわとか、タイを練り込んだタイちくわ。タイちくわはプリプリしてて美味しいんですよ。 夏限定のレモンチクワみたいなのあったりしますよ。 レモンチクワ。練り物関係がすごく多いです。普通ではあんまりないようなものが結構、何でも練り込んでてるって言われたらちょっと言い方があれなんですけど、そういう感じの食はありますね。確かに。 それが思いました。とりあえず豆腐ちくわとホルソバはぜひっていう扱いにしていいような気がしましたね。 ぜひだと思いますね。 あとは豆腐混ぜご飯。なんだ言い方は。 どんどろけ飯です。どんどろけ。 これを探さないとだめだね。どこにあるんだろう。聞きに行った人、聞きに行った人、食べに行ったことがある人、ぜひ後で教えてください。ここ行ってみたらいいよね。ここにあるよとかっていうの。情報が欲しい。 そうですね。あるのかな、鳥取で。 いやー、わかんないっす。 おうちご飯なんで、外で食べるものじゃない気がするんですよね。 あってもおかしくはないと思うんだよな。そういうのが流行ったりもするから。 ゼロではないと思うんで、たぶん1点ぐらいはあるような気がするんだよね。 カニ汁みたいな感じでね、居酒屋のなんかとかにあったりするかも。 もし来たことがある人たちはね。 さじのお姉さま方にお伺いを立ててみるのが一番流行るんじゃないかと思います。 まあ、とは思うけどね。 おられる方にね。 機会があったら聞いてみようと思います。 ぜひよろしくお願いします。 ありがとうございます。 では、こんなところですかね。 そうですね。ご飯時にこういう話をしましたから、今日は何食べたんですか? 今日ですか、今日に限らずですけど、私のお弁当は365日同じものが入っておりますので。 何それ? 変わり映えのしない。 どういうこと? 松尾のお昼ご飯はですね、職場に自分で弁当を作って持ってきてるんですけれど。 オートミールと鶏むね肉とゆで卵とブロッコリーとミニトマトとちくわですね。 すごいね。 ちくわだ。 タンパク質ばっかりじゃないですか。 そうですね。修行僧って言われてるんですけど。 この具合からすると確かにそんな感じがする。だいぶアスリートな感じがしますね。 高タンパク低脂質。 そうですね。 目指しております。 それずっとなんでしょ? もう何年もですね。 すごいね。 コリションですね。 メニュー考えるの大変なんで。 私は毎日同じものでも構わないタイプですね。 意外にいける口なんですね。 毎日これでいいですよ。本当にって感じです。 嘘じゃないよって感じです。 嘘じゃないよって感じですね。 今回はこの辺でですね。 いろんな鳥取のご当地グルメについて勉強してまいりました。 まだまだありますからね。 そうですね。絶対。 掘れば出てくる何かって。 逆に教えてくれると嬉しいですね。 皆さんのところで鳥取旅行したときに これ記憶にあるよとか教えてくれるといいかなと。 もしくはさっき言った鳥取って東部、中部、西部。 大きく分けて東部、西部っていう2カ所に分かれるんですけど その場所によってやっぱり違う食文化があると思うんですね。 そちらの方の話とかもしよかったら教えてくれれば 私たちも勉強させていただきますのでどうぞよろしくお願いします。 よろしくお願いします。 では今回はこの辺でまたお会いしましょう。 皆さんお元気でバイバイ。