【対談】松浦弥太郎さんと考える「心地よい食生活」の話
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料理を始めたきっかけとは？レシピに頼らない料理の極意家庭料理の理想と現実食事への期待値を見直す松浦弥太郎さんと考える食の未来
山口祐加の旅と暮らしとごはん 2024年は世界の自炊を探す旅に出ています
山口祐加
- 00:481.
はじめに
- 10:002.
1.松浦さんが料理をはじめたきっかけ／「おいしい」ってなんだろう？／前回放送は👇
- 09:023.
2.レシピを見ないで作れるようになるには／現代人は量を食べ過ぎなのでは？
- 09:544.
3.日本の家庭料理はおいしくなりすぎている？／食をストレスのはけ口にしない
- 09:555.
4.私たちは食事に対して過度に期待している？
- 03:11
コメント
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大事な言葉が詰まった対談ありがとうございました！
素敵な対談ありがとうございます😊
私も日々のストレスを食事で発散させている1人です…疲れた時のチョコレートはやめられないです💦現代人は食べ過ぎ、というのには同感ですが、以前モンテッソーリ教育のあきえ先生の放送(1296回)で、必要な栄養素は不足していると聞き、子育て中で日々の食事作りを担当している身としてはドキッとしたのを覚えています…。
日々の食事はシンプルに素材を美味しく食べて、時には甘いデザートや外食も楽しむというバランスを意識したいと思いました！
食材ってそれ自体でじゅうぶん完成しているというか、生産者さんが美味しくなるように手をかけて育ててくれたものであって、それらへの敬意を疎かにしていたなと思いました。食べるために手を加えすぎているかもなぁと思い、簡単な調理と味付けを実践中です。
今後も繰り返し聞きたいお話です。放送ありがとうございます。