#584 ティーペアリングに物申す
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ティーペアリング論への「物申す」真意飲み物が多すぎるペアリングの課題梨・抹茶・ジュニパーの驚く調和料理と飲み物が生む「景色の変化」料理人が貫くべき「信念」とは
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茶道歴28年、講師歴13年。お茶で何ができるのかを探求しつつ、東京◦品川 築104年の日本家屋で毎月茶事を開催する他、AppleやLINEなどとXR茶会など茶の湯の拡張性を試みたりしています。Voicyでは、伝統を踏まえつつ、現代の感覚で見た茶の湯も配信していきます。
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