今回は、サラダが都市の森であるということと、日本におけるサラダヒストリー、はるさめの推しサラダをお届け。総務省の家計調査によると、サラダ購入額は右肩上がり。日本でサラダが普及した背景には、生産・加工・管理の３工程における変化があったようです。
私も身の回りでサラダ屋さんが増えたこともあり大好きになってきたのですが、その姿は森みたいだなといつも思います。近年の環境問題から、生物多様性保全の重要性も高まる昨今ですが、サラダの食材多様性は私の満足度と直結するので、こちらの重要性も極めて高いです。（生物多様性があってこそ人間が多様な食材を楽しめる訳ですね。）
そういえば、田舎にサラダランチ・サラダ屋さんってあんまり無いなとも気付かされました。都市で暮らしていると、やはり体が緑を欲しているんでしょうか。緑色ってやっぱり癒やされる色ですよね。
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という訳で、サラダについてのあれこれと、皆さんに是非召し上がって頂きたい私の大好きな推しサラダをご紹介。皆さんのより充実したサラダライフの一助となれば幸いです🥗



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