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AI目次
豚骨スープの二番出汁活用法とは?
二番出汁ラーメンの現状と可能性
ラーメン店とデパ地下出店のジレンマ
本田商店のこだわりとプライド
デパ地下ラーメン事情の進化
美味しいラジオ
山路力也(フードジャーナリスト)
  1. 09:57
    1.

    豚骨スープの二番出汁でラーメン?

コメント

avator
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さむらい
2025年9月20日
早速のご回答をネタにして頂き、ありがとうございます!
吉祥寺武蔵家はそんなお店を出してたとは知りませんでした。
確かに二次利用で魚介と合わせたり別業態は出来そうですね。
勉強になります!
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山路力也(フードジャーナリスト)

フードジャーナリストの山路力也がお届けするこの『美味しいラジオ』は、食べることが大好きな方に美味しく楽しく聴いて頂ける番組です。

日々の取材やプライベートで出会った、素敵なお店や美味しい料理についてご紹介したり、食に関する小ネタから飲食業界の裏側をお話ししたり、飲食店経営者へのアドバイス、飲食業界のニュース解説など、様々な切り口で自由にお話ししています。

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