AI目次
飲食店の価格設定、避けられない課題
値上げの困難さ、経営者の葛藤
品質と価格、どちらを優先すべきか
消費者の価格意識、意外な盲点
しれっと値上げ?スマートな価格戦略
美味しいラジオ
山路力也(フードジャーナリスト)
  1. 09:51
    1.

    アベプラで飲食店の価格設定について語り合いました

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コメント

avator
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田園都市子
7月19日
アベプラの山路さん回視聴致しました。今回のゲストに居酒屋店主さんがいたのもあり、そのお話中心になっていましたが、私は今回「団体客と個人客ではオーダーする際に価格で躊躇するといった迷いというものが全く異なる」と改めて感じました。それが会計時の割り勘です。この割り勘制度があれば「普段頼まないものも頼めるメリット」や「その料理の味が微妙でも皆に負担(責任?)を押し付けられるメリット」等々とメリットしかないなあと改めて感じました。そこに店と客双方が満足出来る値付けのヒントがあるかもしれません。
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山路力也(フードジャーナリスト)

フードジャーナリストの山路力也がお届けするこの『美味しいラジオ』は、食べることが大好きな方に美味しく楽しく聴いて頂ける番組です。

日々の取材やプライベートで出会った、素敵なお店や美味しい料理についてご紹介したり、食に関する小ネタから飲食業界の裏側をお話ししたり、飲食店経営者へのアドバイス、飲食業界のニュース解説など、様々な切り口で自由にお話ししています。

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