# ゴルフの打ちっぱなしへ⛳️ クラシとオリジナルウェアのショップを 兵庫県西宮からお届けするアワーホームエミです。 今までに著書が19冊あり、このチャンネルでは クラシはもちろん企業をして10年になる仕事や組織づくりの話、 中学生の双子の子育てなど、クラス働くのちょうどいい棒をお届けするラジオです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 クラシとオリジナルウェアの放送は音声配信プラットフォームVoicyです。 # 『料理家りょうこ先生に聞く、キーマカレーのつくりかた。Vlog！』野菜の切り方にも、自分を大切にするって気持ちが出る／卵かけご飯だってちゃんとつくる／スパイスキーマカレーのつくりかたをVlogで追う／ちょっとしたコツ／ 今日はですね、私の友達の大阪豊中で料理教室をやっている スパイスアップの福原涼子さん、涼ちんと 今日はちょっと9人ボイシーを収録してみたいと思います。 よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 なんかじゃあちょっと、今は3月のね、アワンホームでやる 喫茶アワンホームでスパイスカレーとチャイのセットを作ってもらうので それのちょっと準備というか、練習?違うな。 私、試食会をちょっと今日させてもらうというので 今カレーの音が聞こえますでしょうか? 玉ねぎを今炒めているところ。 先に生姜とニンニクを一かけらぐらいですか? そうだね、一かけらずつみじん切りして 玉ねぎをみじん切りして今炒めているというところ。 炒めているというところですね。 その今話の途中で急にボイシー取ろうってなったんですけど 野菜の切り方がやっぱり料理をめちゃくちゃ左右するんやなっていうのが 最近ようやくわかり始めて 豆腐の上に乗せる大葉一つとっても 私が切ると雑な大葉というか なんかあんまりおいしそうに見えないんやけど りょうちんが大葉切るときに気をつけていることというか 大事なのは何ですか? 大事なのは集中力ですね。 冷ややっこに雑な大葉が乗っていると それは手抜き料理やけど でもちょっときれいに切った大葉が乗っていると なんかシャキッとするじゃない? こっちも食べる方も。 でも結構そういうのって 自分を大切に扱うっていう意味でも大事じゃない? 雑な大葉のときはたぶん心がささくれているというか ちょっと何も乗せないように乗せた方がいいけど そこまで自分に集中できていないよね。 ちょっと適当というか 食べれたらいいかなって感じの気持ちがあかんってことやな。 もうちょっと自分に向き合わなあかん? 集中力とあとはちょっと自分を大事にしよう という気持ちは結構大事なんだよね。 なんかさ、卵ご飯とかも ちゃんと作って食べるとおいしいけど キッチンとかに時間がないからって書き込むと なんかあんま満たされないじゃない? 卵かけご飯? 卵かけご飯とかおにぎり一つでもそうだけど 私もよくやってるんだけど 忙しいときとかここにまくって食べたりもするけど やっぱ着席して これちょっと整えて食べると 全然違うよね。満たされ感が。 ここに来ていつもこの料理教室の料金が開催されていて 長いし、私はいつも友達とね ここでアトリエでご飯かよくさせてもらうけど ほんまにちょっとしたなんか出すときの お皿の選ぶとき そこにあるお皿でパッて選んでるっていうより 一応というかこの物を出すのに どれがベストかバーって見てさ じゃあこれでっていう感覚が すごい鋭いし その出すときにさっきもさ 飲み物のチャイの茶葉出してくれるときもさ お皿選んで こっちの器のほうが綺麗し こっちのテーブルの上で撮影したほうが ちょっといいからっていう この一つの感じがやっぱすごいなって思った ありがとう いつも勉強させてもらっております とんでもないですね 両親と私は大学の1回のときの たまたまクラスが一緒になったことがきっかけで 出会ったという感じの友達なんですけど お互いそれぞれ独立して 今は子どもがいて 働いて独立して スタッフと一緒に仕事してるっていうところまで 一緒の感じを歩んでおる感じですが そうだね びっくりだよね 本当にびっくりな それぞれの道を進んでいて 今また一緒にコラボできるのがすごい嬉しいというか 超楽しみ じゃあカレーの出来上がりを ちょっと後で追いかけてみたいと思います 一旦ここで切ります はい ちょっと間がきまして 玉ねぎが炒め終わりましたので 次にトマトピューレ トマトピューレを入れます トマトピューレをどれくらい 大さじ2程度 大さじ2 大さじ2入れます 音が聞こえますでしょうか いい音だね いい音 じゅうじゅうって 今炒め始めて10分くらいかな 10分くらいだね そんなに一生懸命炒めなくても大丈夫で トマトピューレ入れたらちょっと酸味飛ばしたいので 加熱 酸味を飛ばすために加熱 トマトピューレ無い人はケチャップでもいい ケチャップでも全然大丈夫だよ ちょっと甘めになるけど それも家庭料理だからさ 美味しいじゃないですか 了解です これでちょっとカレーの素みたいな ベースができて ここにスパイスを入れていきたいと思います スパイスは 今度アワホームで販売させてもらう スパイスアップさんの 辛くないカレー粉を大さじ1 そして1.5くらい ほんとにパッとかけようだけ 一気にカレーの匂いがする いい香り お家で本格カレーを そしてこれをちょっと混ぜ合わせて 炒めます これで香りが出てくるね 炒めれば炒めるほど? 炒めれば ちょっと飛んじゃうかな でもスパイスは油で一緒だから 加熱してあげたほうが油が出てくる 香りが出る 香りを出しまして ミンチ ミンチ200グラム もうそのままだと これは? 豚ミンチ 今日はキーマカレーを作っている途中ですが キーマカレーはお肉が細かいし お子様とかも食べやすい ここに季節の野菜 一緒に入れたり キーマンとか入れてもらってもいいし 好きなもの入れて 今包丁使ったの玉ねぎをみじん切りしただけですね そうですね ニンニクと生姜を切って 玉ねぎをみじん切りしただけ あとはひき肉と炒める ひき肉が炒め上がるまでですね 炒め上がったのにお水を100ml お水を100ml入れて火をつけた状態ですね ここで味見 味見 さっきだってカレー粉じゃん 混ぜてくれてるこれ一回入れるだけで 他のもの入れなくてもいいんですね 最後に辛味が欲しい人は 大人と子供と分けたりとか ここにお塩を小さじ1 小さじ2分の1 入れて味を調整すると ドロッとしたのが好きな人は ちょっと辛くしたのが好きな人は もうちょっと煮詰める 今日は大人が多いので もうちょっと辛めのカレー粉も足して 家のカレーってそれぞれ本当 家のカレーってめっちゃあるやんな 両親の家の みんなが家族が思う 両親は子供が3人いるんですけど 桑原家のカレーといえば キイマカレー? 桑原家のキイマカレーめっちゃ好き 小さい頃から食べやすいっていうか ゴロゴロしすぎると苦手な子もいるよね 早いんですよキイマカレー ひき肉使ってるから火が通るのも早いし 旨味がしっかり入ってるから それで そうやねほんまやね 忙しい ここに野菜とかも結構入れるからさ ナットとか小さくカットしたりとかしたら 苦手なやつも一緒に食べる ピーマン入れたりとか うちのほんとに一番 みんなが好きなカレーは多分このカレー これで出来上がりということです # 『料理家りょうこ先生に聞く、キーマカレーのつくりかた。Vlog！』盛り付け方のコツ／Emiの苦手な料理…／パセリもパクチーも刻んでおく／ 今、話が盛り上がりまして、私は片付けしうのが得意。 りょうちんは料理が得意。片付けが苦手。料理が苦手。 人は真逆やなって話をしてたんですよね。 私、料理の盛り付けがめちゃくちゃ下手なので、 いつもりょうちんがすごいなと思ってるんですけど、 りょうちんからしたら、なんでこんな簡単なことができひんのって思う感じ? フフフ…フェアなぁ、申し訳ないけど。フェアなぁって思う感じ。 でも楽しいやん、盛り付けって。 それが多分心のどっかで、お腹の中で食べたら一緒ちゃうんで、 多分、どっかで思ってるから、それが出ちゃってるんやと思うねん。 そうやな、多分そうやと思う。 逆にその収納はさ、もう入れたら一緒やんって思ってるから、 ちゃうやんちゃうやんって思うのが、お互い逆で一緒やなってなって。 そうやな。 このなんかの、こういう投げやりなものに入れたら一緒やんと、 ここにハサミが入ってても、取れたらええやんって思ってるからな。 もうハサミはあっちやこっちやってしちゃったら、 これはもう一個でいいんちゃう?とか思っちゃうもんな。 そうやな、そうやね。 面白い、本当に面白いですが。 じゃあ今から早速盛り付けでしょうか。 はい、盛り付けをしていきたいと思います。 今からキーマカレーができて、今ご飯ちょっと温めている間に、 パセリをこれは? みじん切りにしてる。 みじん切りにして、袋に入って… あ、袋に保存してるの? そう、だってさ、タッパーとかに入れてたらバッチリ取るから、 打ち仕込みは基本これだよね。 へー。 基本ビニール袋。 ビニールポリ袋にパセリカットして、これどれくらい持つの? これ結構持つよ。3日とか持つけど、持たなかったら 少しあれにしてもいいし。 1回に全部カットしちゃって、ポリ袋の中に入れておく? そうそう。で、こういうカレーとか作って、ここに入れてもさ。 あ、キーマカレーの中に今投入。 投入。 これは? こっちパクチー。 はい、パクチーも一緒にビニール袋の中に、これ写真撮らせてもらおう。 切って入れて。 はい、そしてこのオレンジの… これキンカン。 キンカンの種を取り除いて半分にカットしてあるやつ。 半分にカットして、こういうサラダとかに入れたらかわいいから、こんな感じに。 じゃあその上に乗せる薬味的なやつは、何に使うかわからないけど、 1回もカットしてポリ袋に入れてるってこと? そうそう。 下準備か。そういうのは好きやねんな、私。 下準備好きなんだね。 そういうのはめっちゃ好きやねん。 下準備好きなんだね。 そう、下準備好きやねん。 でもなんか… そういうのからやっていこう。 下準備からやっていこう。 でもこういうポリ袋はボウルとかに入れておくと結構かさばるけど、 ポリ袋に入れておいたらかさばんないから。 そうですね、本当に。 捨てれるし衛生的だし。 確かに。 だってタッパーとかさ、洗う手間とかさ。 そやね、それ買わなあかんし収納場所もいるもんな。 そう。 そういうの好きやねん。 そういうの好きやねん。 タッパー増えるとか嫌やない? 私めっちゃ嫌いやねん、タッパー増えるの。 そっか、じゃあわかった。そういう感じですね。 だって収納ができたから、タッパーが… でもそれすごい片付けの本質分かってるしとかも、 このグッズがあったら片付くというよりは、 そもそも持たないほうが楽に管理できるって分かってるってことやもんね、料金が。 だってタッパーあるけど、まず蓋とタッパーが合わなくなってくるもん。 同じの買ってないから。 同じの買ってないから。 なるほどです。 そしてそれをきっちり管理できる、真似さんもないから。 じゃああれとこれが違うってなっていていいってなって。 いいってなって、棚いっぱいタッパーあるけど、 タッパーもよく分かんない、この蓋って蓋がないんだもんみたいなやつがいっぱい生まれてきて。 そうか、ホウモウとポリ袋ってすごいよねっていう感じが。 すごいよポリ袋。 なるほどです。 ポリの勝ち。 はい。 ポリの勝ち。 ポリの勝ちだよね。 百貨ないもんね。 うん。 じゃあ今から盛り付けですね。 はい。 ご飯は一食分ずつ料金冷凍してるんですね。 レッスンで余ったやつをね、一食分ずつ冷凍してます。 で、大体26センチくらいのお皿にご飯を盛り付けて、上にキンマカレーをかけます。 はい。 そしてパクチー好きな人はパクチーを上に乗せると。 はい。 で、以前ね、藤原さんの家族の記録のコラムでも、 桑原良子先生に出ていただき、盛り付け方のね。 そうだね。やったよね。 そうそう、読み物。またこのチャプターにURL貼っておきますね。 楽しかったね。 うん、楽しかった。 そして、あ、そのままでもかけてもいいんですね。 うん、いいよ、そのままでも。 えーと、これはスパイスですね。 うん、スパイス。 ガラムマサラ。 はい。 うわ、いい香りです。 いい香り? いい香り。 はい。で、上にパクチーと金管の。 金管。 はい。 で、ちょっとね、これ今こっちにある。 うん。 白菜のピクルスみたいなの。 はい。 こんなの持ってたら。 はい。 ちょっとプツッと途切れてしまって、申し訳ありません。 この後ですね、実際その涼子先生のアトリエで私たちスタッフとともにですね、 そのキーマカレーをおいしくいただきました。 やっぱりね、自分の家で作るカレーとは全く違って、 ちょっとオシャレな味になるっていうのがね、ほんの、 例えばパクチーとかパセリとかって普通にスーパーに売っているし、 自分でもすぐにできるはずなのに、 普段はね、あんまり薬味って私手に取らないんですよね。 でも涼子先生にいろいろと教えてもらって、 もうちょっとコツを覚えたので、私もちょっとトライしてみようと思っています。 このチャプターにね、そのカレーの出来上がり画像も掲載しておりますので、 よかったら見ていただけたらと思います。 今日はですね、3時間ほどいろいろと、 3月のOur Home Marcheのスパイスアップランチ会に向けて、 いろいろと打ち合わせをしたりとか、試食会をしたりとか、 それからお互いの近況を話したりとかで、いろいろと時間が過ぎていきました。 楽しいランチ会を企画しておりますので、 またよかったら募集はですね、3月から募集開始になりますので、 少し先になりますが、楽しみにお待ちいただけると嬉しいです。 今日ボイシー収録するつもりじゃなかったんですけど、 急にこんな感じの会も時々やってみようかなと思っています。 またコメントとかいいねくださると、とても励みになりますし、 涼子先生もボイシー聞いてくれているので、 コメント欄に読んでくれていると思います。 よかったらコメントくださると嬉しいです。 今日も聞いてくださってありがとうございました。 Power Home Emiでした。 それでは。 # どうして声で届けてるの？！／threadsでよみものを毎日アップしてます きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。 きいまカレーの作り方を料理家の桑原良子先生と一緒にお届けしました。