《ゲスト》台湾茶の楽しみ方を、台湾茶&台湾料理研究家リン・ピンチュンさんに訊く
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🫖ゲスト：林 品君（リン・ピンチュン）さん
アメリカの高校を経て、大阪大学外国語学部卒業。日系デベロッパー企業に務めた後、台湾大手旅行会社でツアープランナー(企画)に転換。旅行先での料理教室を通じて各地の食文化を知ることにハマり、会社を辞め２年間台北の有名創作料理レストランで本格的に料理とホスピタリティーサービスを修行。
2018年に独立し、コリアンダークッキングスタジオ郷菜を創り上げ、主宰。
2022年にコリアンダークッキングスタジオ郷菜を「郷菜ShiangTsai」にリブランディングしてオンラインで台湾の食文化続けて発信し、「お家で五感で楽しむ台湾」を提案。
「郷菜ShiangTsai」
https://www.shiangtsai.com/
インスタ
https://www.instagram.com/shiang__tsai/
お茶のサブスク「ちょっと台湾」
https://www.shiangtsai.com/a-little-taiwan
台湾料理教室Farm To Table
https://www.shiangtsai.com/farm-to-table-cooking-class
製茶師の一日、1Day製茶体験
https://www.shiangtsai.com/1-day-tea-making
2024年南投世界茶業博覧会の1 DAY ツアー
https://www.shiangtsai.com/post/2024-tea-expo
・・・・・
【リンさんがおすすめしてくださったスポット】
●台北市内でお茶を買うなら
・台湾版の農協「農會」
台北市農會
台北市大安區復興南路一段390號14樓
https://maps.app.goo.gl/cWCr86oApQXU12LB6
松山區農會
台北市松山區八德路4段656-1號3樓
https://maps.app.goo.gl/hCPWcrR31K6Rbak2A
大安區農會
台北市大安區安居街60巷18號
https://g.co/kgs/3vkN3bz
・ファーマーズマーケット
「希望廣場農民市集」土日のみ
台北市中正區北平東路31號希望廣場
https://maps.app.goo.gl/USWc3zjC5njbgxm27
「臺北花博農民市集」土日のみ
台北市中山區玉門街1號
https://maps.app.goo.gl/KjUK1cihRAuz1SS89
・100本以上の金木犀の木が生えているキンモクセイロード「桂花步道」
https://ngdo.gov.taipei/cp.aspx?n=F1F274BA28BF605F
●台北からちょっと足を伸ばして行けるおすすめお茶スポット
・貓空（マオコン）
・坪林（ピンリン）
「坪林茶業博物館」
https://www.facebook.com/pinglin.tea.m/
・三峡（サンシャー）
「禾煦熊空」
https://www.facebook.com/skttc970105/
・大溪（ダーシー）
「大溪老茶廠」
https://www.facebook.com/DAXITEAFACTORY
・桃園・龍潭（ロンタン）
「客家茶文化館」
https://www.facebook.com/hakka.tea.tw
・鶯歌（イングー）
「鶯歌陶瓷老街」
https://g.co/kgs/ddRpw47
アメリカの高校を経て、大阪大学外国語学部卒業。日系デベロッパー企業に務めた後、台湾大手旅行会社でツアープランナー(企画)に転換。旅行先での料理教室を通じて各地の食文化を知ることにハマり、会社を辞め２年間台北の有名創作料理レストランで本格的に料理とホスピタリティーサービスを修行。
2018年に独立し、コリアンダークッキングスタジオ郷菜を創り上げ、主宰。
2022年にコリアンダークッキングスタジオ郷菜を「郷菜ShiangTsai」にリブランディングしてオンラインで台湾の食文化続けて発信し、「お家で五感で楽しむ台湾」を提案。
「郷菜ShiangTsai」
https://www.shiangtsai.com/
インスタ
https://www.instagram.com/shiang__tsai/
お茶のサブスク「ちょっと台湾」
https://www.shiangtsai.com/a-little-taiwan
台湾料理教室Farm To Table
https://www.shiangtsai.com/farm-to-table-cooking-class
製茶師の一日、1Day製茶体験
https://www.shiangtsai.com/1-day-tea-making
2024年南投世界茶業博覧会の1 DAY ツアー
https://www.shiangtsai.com/post/2024-tea-expo
・・・・・
【リンさんがおすすめしてくださったスポット】
●台北市内でお茶を買うなら
・台湾版の農協「農會」
台北市農會
台北市大安區復興南路一段390號14樓
https://maps.app.goo.gl/cWCr86oApQXU12LB6
松山區農會
台北市松山區八德路4段656-1號3樓
https://maps.app.goo.gl/hCPWcrR31K6Rbak2A
大安區農會
台北市大安區安居街60巷18號
https://g.co/kgs/3vkN3bz
・ファーマーズマーケット
「希望廣場農民市集」土日のみ
台北市中正區北平東路31號希望廣場
https://maps.app.goo.gl/USWc3zjC5njbgxm27
「臺北花博農民市集」土日のみ
台北市中山區玉門街1號
https://maps.app.goo.gl/KjUK1cihRAuz1SS89
・100本以上の金木犀の木が生えているキンモクセイロード「桂花步道」
https://ngdo.gov.taipei/cp.aspx?n=F1F274BA28BF605F
●台北からちょっと足を伸ばして行けるおすすめお茶スポット
・貓空（マオコン）
・坪林（ピンリン）
「坪林茶業博物館」
https://www.facebook.com/pinglin.tea.m/
・三峡（サンシャー）
「禾煦熊空」
https://www.facebook.com/skttc970105/
・大溪（ダーシー）
「大溪老茶廠」
https://www.facebook.com/DAXITEAFACTORY
・桃園・龍潭（ロンタン）
「客家茶文化館」
https://www.facebook.com/hakka.tea.tw
・鶯歌（イングー）
「鶯歌陶瓷老街」
https://g.co/kgs/ddRpw47
AI目次
台湾茶の魅力、その奥深さを探る高山茶の神秘、その秘密に迫る台北で極上台湾茶を手に入れる方法台北近郊、茶葉探訪の旅へ出発台湾茶と至福のお菓子のマリアージュ
近藤弥生子の、聴く《心跳台湾》
プレミアム放送配信中！
- 03:591.
【Voicy FES ’24】初めてVoicyフェスに出場してみたい！と思えました。ぜひ推薦いただけたら嬉しいです！（9月30日月曜23:59まで）
- 09:012.
ゲストは台湾茶&台湾料理研究家のリン・ピンチュンさんに教わる、台湾茶の種類とは？
- 06:103.
よく出てくるキーワード「高山茶」ってどんなもの？
- 09:034.
台湾茶を選ぶときのポイント／台北市内で自分用のお茶を買うならどこがおすすめ？
- 09:445.
ちょっと台北から足を伸ばして、お茶について知ったり買ったりできるスポットのおすすめ
- 08:586.
おすすめのお茶菓子はどんなもの？
- 08:207.
50万人が訪れるお茶の大博覧会「南投世界茶業博覧会」、リンさんと一緒に行こう！（応募〆切は9/30）
- 00:558.
リンさんのお料理教室、台湾茶体験、台湾茶サブスク「ちょっと台湾」ぜひチェックしてみてください🫖
コメント
感想・質問・応援メッセージを書こう
みんなで美味しいお茶とお菓子をいただきながら…（ふくらむ妄想🥰）
リンさんのオンラインショップを覗いてみたら、すごく細かく説明、淹れ方が書いてあって、熱量を感じました！秋に日本に一時帰国するので、それに合わせて買ってみようと思います！
素敵な紹介をありがとうございます🥰🥰🥰
我が家では、ほとんど私一人が飲むだけ。友達にプレゼントしても、さばききれず、私は次から次にたまる賞味期限切れのお茶を飲んでます。
リンさんに質問です。賞味期限後、どのくらいまで飲めるものでしょうか？
本来なら三～四煎目まで余裕で飲めるお茶を一煎で捨ててます。
賞を取っている美味しい高山茶ですが…。
たまにはお店で試飲して、自分で選んだお茶を飲んでみたい！
贅沢な悩みです。(笑)