《キャリア》シェフの異色の経歴に、あなたは何を感じる？
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🔗私にHOSUを紹介してくださったリン・ピンチュンさんゲスト回
《ゲスト》「台湾茶の楽しみ方を、台湾茶&台湾料理研究家リン・ピンチュンさんに訊く」2024年9月13日
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AI目次
HOSUオーナーシェフ イアン氏の挑戦異業種から料理人へ、台湾産食材への探求スタッフを想うサステナブル経営の理念経営危機を救ったミシュラン・グリーンスターイアン氏が描く未来、広がるサステナブルの波紋
近藤弥生子の、聴く《心跳台湾》
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- 23:121.
使用する食材の95％が台湾産、台湾を代表するグリーンなファインダイニング「好嶼 HOSU」のオーナーシェフであるイアン・リー（李易晏）さん
コメント
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よぴら
8月21日
記事は読んでいましたが、弥生子さんがお話しするのを聞くと感動がましましでした✨お料理の写真を見ましたが素敵すぎますね❤️一度は行ってみたいです！
1
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Aya
8月21日
素敵なお話を聞かせてくださり、ありがとうございます。背景や、想いを知ると訪れてみたくなります☺️素材だけではなく、人にとっても持続可能なこと。厳しい時期も、偶然の奇跡で乗り越えたこと。(でも必然だった気がしてなりません)プランBを持ちつつも、想いを持って続けていると誰かが必ず見ている、ということも感じました。
1返信 
