# 意外と簡単でおいしい😋手作りドレッシング みなさんこんにちは。編集者日野直美の軽井沢の音放送を始めます。 この番組は、編集者である私が四季折々の軽井沢の様子や、 編集者の視点を通して日々感じていること、発見したこと、 心を震わされたことを皆さんと共有するVoicyです。 はい、ということでおはようございます。 6月ももうこの週末で最後なんですけれども、 6月29日の朝5時にこちらを配信しております。 みなさんいかがお過ごしでしょうか。 はい、ということでね、本当6月もう終わりですね。 今年はなんか異様に梅雨入りが遅いなと思ったんですけれども、 軽井沢もですね、ちょこちょこやっぱり雨が降り始めましたね。 来週はどうやら結構雨が多いみたいなんですけれどもね、 雨が多いからなのか、晴れてる日は結構暑いんですけれども、 雨の日はまだまだ寒いなって肌寒いなって感じることが多い軽井沢でございます。 毎週土曜はですね、ときめく暮らしということで、 ときめくような暮らしというかね、そのままなんですけれども、 生活を楽しんでいるようなお話をさせていただければと思っております。 そのときめきということで私がですね、最近ハマっているのが、 ドレッシング作りなんですよね。 これ何かというとですね、もともとは軽井沢はやっぱりこの春以降というのか、 もうこの季節になるとそうなんですけれども、 野菜がですね、おいしい野菜がすごく安く手に入るんですよね。 本当に何か大きな、すごく新鮮なレタスとか、 もう一玉150円とか、場合によっては110円とかってこともあったりするぐらい、 とにかく生野菜が、生野菜とか夏野菜というのかな、が新鮮でおいしい、 みずみずしいっていうのが軽井沢の魅力かなと思っております。 ということでですね、あとちょっと太りすぎましたっていう、 この軽井沢暮らしも2年間、今年3年目に入るんですけれども、 この2年間でね、結構車の運転になってしまったので、 どうしたって体重が増えて、運動不足で体重増えちゃったということもありましてですね、 ダイエットしなきゃなというのもあって、そんな事情もありましてですね、 夜の食事を軽めにしようかなと思っているんです。 サラダの大振りのサラダというか、サラダ中心というか、 食生活ができないかなと思っていて、考えております。 サラダ中心でもいいんだけれども、結構楽しいんですよね。 だけどもそれを楽しむにはですね、ドレッシングが欠かせないというか、 いろんなドレッシング試して、サラダの中心の食生活を楽しもうかなと思っていたんですけれども、 そんなになんかね、っていうふうに思ってたんですけど、 ドレッシングをスーパーで買っている時に、なんかでもこれ全然ヘルシーじゃないなというふうな感じがしてですね、 夜ご飯をですね、お家で自炊する時に、サラダを中心というか、サラダボールみたいな感じでですね、 葉っぱ類をどんどんどんどん入れたりとか、そこにちょっとした本当にタンパク質としてのこのささみをゆがいたものとかですね、 シーチキンでもなんでもいいんですけれども、ちょっとしたお肉なんかをタンパク質源となるようなお肉を入れて、 混ぜて食べるみたいなことを、ナッツなんかも入れて食べるとすごくおいしいんですけれども、 やっぱりその時に味のちょっと変わり目って、どうしたってドレッシングなんかでやるわけなんですけど、 味変をしていくっていうのをやるんだけれども、なんかこれもね、すごい加工食品というか、 スーパーで売ってるものを買うのってなんかちょっと違うなっていうか、 おいしい、別にツルヤングのドレッシングおいしいんですけれども、とはいえ加工食品だしなぁみたいなのもあってですね、 なんかなぁなんて思っていたんですよね。 で、あっだったらと思って、なんかあのドレッシング作ればいいんじゃないかなと思ってですね、 この夏というか、今年は本当に夏野菜を食べる時にドレッシングを手作りにしてますと。 で、なんかドレッシングって本当に、なんていうのかな、簡単に作れちゃうんですよね。 っていうのを、なんか知りながらもめんどくさくてやってなかったんだけれども、 いやでも簡単に作れたよなぁと思ってですね、自分で作るようになったらめっちゃおいしいし、 あとやっぱ余分なものが入ってないことに対する体がほっとする感じっていうのがすごくあるなぁと思ってですね、 最近は本当になるべく手作りのドレッシングにしてるんですよね。 本当に簡単なんですよ。 で、例えばね、キャロットドレッシングって人参のドレッシングとかだと、 本当に人参と玉ねぎをミキサーというのかな、フードプロセッサーでグイーって混ぜてですね、 液状というかドロドロにするところまでして、そこにオリーブオイルであったりだとか、 お酢とかお醤油、みりんみたいなものを入れるともう終わり。 それでグルーとまたもう一回混ぜて、そしたら完成みたいな感じなんですよね。 余計な添加物とかも入っていないですし、その分どうしたって早く食べちゃった方が良かったりはするんですけれども、 それでもですね、非常に具沢山というかヘルシーなものになりますよね。 どれもですね、そんなにだから他の、例えばチョレギサラダとかのドレッシングとかも、 基本は変なものが入らないわけじゃないですか。 ごま油、醤油、お酢、鶏ガラスープの素とか、お砂糖にすりおろしにんにく、最後にいりごまちょっと入れるとかぐらいなので、 本当に簡単に作れる割には手作りにした方がドレッシングは美味しいっていうのがあって、 玉ねぎドレッシングとかも、ほんと玉ねぎ、醤油、お酢、オリーブオイルみたいな、 あとお砂糖と塩が少々みたいな感じなんですよね。 だからなんか新鮮な割に、そして栄養もね、野菜のキャロットドレッシングとか私は超お気に入りなんですけれども、 栄養もある割にですね、美味しくて手軽でということで、それでさらにサラダが進むっていうのもあって、 そういったものも作っていますと。 この辺がなんでしょうね、東京にいた頃であればあんまり葉野菜も結構食べてはいたし、 別に近所の東急ストアに並んでいるレタスがですね、そんなに新鮮じゃないってこともなかったんですけれども、 とはいえ際立って新鮮ってこともなくて、一方でやっぱり軽井沢の暮らしって、 とにかく葉野菜が新鮮であるっていう、かつめちゃくちゃ安いっていうところがいいなと思っていて、 であればね、そういった葉野菜、もしくは夏野菜ですよね。 今だとキュウリだったりだとか、そういったものもですね、なるべく生だったりで楽しめるという意味でもですね、 サラダがいいんじゃないかな、サラダで楽しんでいく。 で同時にそれを楽しむためのドレッシングがスパイスとしてあってもいいんじゃないかな、 なんていうふうには思っております。 ということで、もし同じように地元に住まれている方でですね、 こんなドレッシングも軽井沢の野菜には合うよ、みたいなものがあれば、 ぜひぜひ教えていただければな、なんて思いました。 はい、ドレッシングね、なんか手作りするまでがちょっとハードル高いというか、 なんか一瞬めんどくさいなって思うんですけれども、その一瞬のめんどくさいを超えるとすぐにですね、 使いやすいというか、とてもとても素敵な暮らしが待って、ときめく暮らしが待っておりますので、 よかったら挑戦してみてください。 はい、ということで今日はここまでとさせてください。 週末ですしね、ちょっとお料理しっかりやってみようかな、なんていうときにドレッシングを結構私はまとめて作る派なんですけれども、 まとめて作って1週間でどんどん消費していくみたいな感じでやると結構いいかなと思うので、 ちょっと作り置きも意識してやってみられたらどうかなと思いました。 ということでね、6月も今日明日で最後になりますので、6月というか今年前半が最後なんですよね。 やり残したことのないようにこの週末片付けていければなと思っております。 では頑張っていきましょう。 A.A.O.