# 愛知県は関東風でしょうか？関西風でしょうか？ お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。その味至って苦けれど、驚愕を開くために妙なり、ビールスタンドしげとみマスター、そしてビール伝導師のしげとみ豊です。 缶ビールのプルトップの穴を飲み口ではなく、継ぎ口と呼ぼうプロジェクトリーダーです。 皆さんは飲んだ後の締めには何を食べられますか? 広島だとお好み焼きというのが出てくるんですけれども、旅するスイングカラーで全国を旅しているときに、ちょっと寝る前に小腹が空いたときにですね、しげとみカップうどんのどん兵衛が大好きなんですよ。 最近はタカさんと出かけることが多いので、タカさんと出かけると夜中にガッツリとガッツリと食べるので、どん兵衛を食べることはほぼないんですけれども、一人で出張に行ったときはたまにこのどん兵衛を買うんですけど、皆さんご存知ですよね、関東と関西ではどん兵衛は味が違います。 結構知らない方が多いんですけれども、関西に旅するときは関西風のどん兵衛、しげとみが好きなどん兵衛の味なのでいいんですけど、関東に行くとちょっと関東風なので、もう最近はね、関東風も美味しいなと思うようになってきましたけれども、ちょっと調べてみました。 どん兵衛の関東風と関西風は何が違うのか。 関東風と書いてありますね。東日本向けは本鰹とソーダ節のダブル出汁で濃いめのつゆと赤唐辛子を効かせた七味が特徴です。 西日本向けは本鰹と昆布のダブル出汁で淡い色のつゆと山椒を効かせた七味が特徴ですと書いてあります。 関東と関西でやはりこの味わいが違うのは皆さんご存知ですよね。 うどんが一番よくわかると思いますけども、しげとみが関東でうどんを食べるとお醤油の味が強すぎて、おつゆを飲み干せないんですよ。 関西だと出汁の味わいの方が豊かなので、お出汁は飲めるんですよ。 関東だとうどんはつゆで、関西はうどんは出汁というんだと思うんですけど、つゆは漬けて食べるものなので飲まないですよね。 そういうふうに勝手に認識をしておりますけれども、これビールにも関東風と関西風があるとしげとみは勝手に考えております。 これしげとみの体感的な部分が強いので、エビデンスはと言われると何もないので、きちんと一回統計をとってみないとわからないんですけれども、 基本しげとみはですね、一杯目には一度次を強力的にお勧めしておりますので、一杯目はまあ皆さんだいたい一度次をお飲みをいただくんですけれども、 最近は次にお勧めなのはシャープですよというふうに申し上げるので、シャープの比率が強くなってきているのは否めないのですけれども、 あまり強く2杯目をお勧めしないときは、関東だとシャープがご注文される方が圧倒的に多いです。 関西だと2度、3度、マイルドのご注文が圧倒的に多い傾向にあります。 これ、うどんで言うと醤油、基本醤油の味と出汁の部分、この2つにイメージを分けると、ビールで言うとしげとみはホップが味わいの部分だと思っていまして、 麦はお出汁的なベースの部分だろうというふうに勝手に認識していますので、お醤油味が好きな関東の方はホップのしっかりと効いたビールがお好き。 関西の方は麦が麦の出汁的な部分の味わいが好き。 ビール的な用語で言うと、関東はホッピーなビールが好きで、関西はモルティーなビールが好きと言えるのではないかなと勝手に思っています。 これをクラフトビールで考えてみると、関東のクラフトビール屋さんはタップのほとんどがIPAがつながっていないですか。 しげとみはIPAはあまり得意じゃないので、飲むものがないぞと思う時があるんですけれども。 関西のクラフトビールに行くと、もちろんIPAはあるんですけど、タップの半分ぐらいがIPAで、 あとはエールだったりフルーツ系だったり、苦味が特徴的でないビールが多い気がするんですよと言っていてとても恥ずかしいことに気づきましたが、 IPAもエールですので、ちょっとこの、すいません、IPAとエールを別々に勝手にしちゃってますけれども。 この辺がしげとみがビアテイスターに落ちた原因ではないかと勝手に思っておりますけれども、 老舗ビアホールで考えてみるとですね、関東には基本一度次のお店がたくさんあります。 関西には一度次のお店は基本ありません。 ニュートーキョーさんがありますけれども、ニュートーキョーさんは基本関東のお店が進出してきているので、一度次なわけですよ。 関西発祥のニューミューヘンさんとかビアケーラーさんは、二度次とか三度次の専門店なんですよね。 ここでしぐるみがとても疑問に思っていたのが、東京にあるビアライゼ98さんは、 いわゆる二度次、二回で次ぐ、ナダコロンビア次といった方が正解なのかもしれませんけれども、 松尾次ですよね。松尾次は一度次ではないので、これはなぜかと思っていて、いろいろ調べてみると、 このビアライゼ98さんの継ぎ方の源流は、ナダコロンビアの新井徳治さんなんですが、 この新井徳治さんのビールの継ぎ方を指導したのは、上田敏郎さんというドイツ文革者であり、 ビールのかなりうんちくが深い本もたくさん書いていらっしゃる方ですけれども、 この上田敏郎さんの出身地は広島です。関西人です。 関西人の味覚と、またドイツでかなり旅をされていらっしゃいますので、ドイツビールが大好きな上田敏郎さんが、 継ぎ方を考えると、この二度次、ナダコロンビア次になったのではないかなと、これもまた推測の範囲を脱しないんですけれども、 とすると、関東で一番古い民間のビアホールのランチョンさんも二度次なので、 ここの答えがまだ見つかっていないしげとみです。今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 さあ、しげとみは今週末から愛知県の瀬戸市マルコウさんにビールを継ぎに行きます。 さあ皆さん、愛知県のどん兵衛は関東風でしょうか?関西風でしょうか? これ、去年しげとみ愛知県に宿泊した時に、どうしてもこれが気になったので、コンピニエンスに行ってどん兵衛を買ってきました。 さあ答えは、愛知県は関東風でした。 これもね、ちょっとあのウェブで調べてみると、三市のカップ麺どん兵衛は岐阜県の関ヶ原を境界線として、東日本向けと西日本向けで味が異なりますとありました。 さあこの11日と12日は、この愛知県瀬戸市にありますとんやきマルコウさんでビール継ぎイベントを開催します。 土曜日、日曜日、両日とも13時から20時頃までビールを継いでおります。 愛知県瀬戸市の皆様はビールの継ぎ方は、関東風がお好みでしょうか?関西風がお好みでしょうか? ちょっとこのあたりも、一回その皆様の杯数の統計をとってみたいなと思うんですけれども、この辺で難しいところは、1杯目が何継ぎでした? 2杯目が何継ぎでした?3杯目が何継ぎでした?みたいな、そういう集計が取れる、レジを使えばいいのかもしれませんが、それが2杯目か3杯目かって、なかなかちょっとわかりにくいですよね。 この辺をうまく注文をとって統計が取れる方法って何かいいアプリはないでしょうか?何か良いオチがありましたら、ぜひ教えてください。 手入れの行き届いたビールは笑顔を見出します。今日は誰とどこで乾杯をしますか?ビールスタンドしげとみ、マスター、そしてビール弁同士のしげとみ豊でした。 しげとみはですね、牛乳が大好きなので、牛乳は配達で週に2回届くんですよ。 サゴタニ牛乳さんと言うんですけれども、この牛乳がですね、実はちょっと2本ほど溜まっていまして、今日明日で1リットル1リットル飲まないといけない高校生みたいなしげとみです。