# 口伝が主流だった「茶道」を11代当主が「文字」で残すことに… お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。その味、至って苦けれど、嗆覚を開くために妙なり、ビールスタンドしげとみマスター、そしてビール伝導師のしげとみ豊です。 本日今このボイシーを録音しているのは京都です。京都の佐渡三仙家の一つ、浦仙家さんの昆日庵というそのお茶室がある、その場所からほぼ近い場所で録音をしております。 今日はですね、この浦仙家さんがお持ちの佐渡資料館の中に、昆日庵文庫という施設の図書館があって、おそらく日本でここに一番そのお茶に関係する資料が収蔵されているということで、ちょっと今日は佐渡とビール堂に関係がないかというのをちょっと文献として探しに来ました。 3時間くらいですかね、ちょっとお邪魔をさせてもらって。 私は、私の師匠の方にビールの研究をしていまして、ビールの泡と茶道の泡、この何かつながり関連性、その所作として、その動作、お茶を入れるビールを継ぐこの動作としての関連性と、あと心、お客様にお茶をお出しする、ビールをお継ぎする、この何か関係性がないかというのをちょっと探しに師匠の方と相談をして、 いろいろとね、この書物はいかがでしょうかという書物をかなり出していただきまして、それをいろいろと読みながら、佐渡とビール堂の関係についていろいろと考えさせていただきました。 結果としてはですね、この泡立てる、書作の中における泡立てることの意味、味といいますか、味わいに関するところ、味覚に関するところに関してはですね、あまり詳しい書物がないそうです。 これしげとみ的にはある意味、良かったなと。もし書物があってですね、そこにこれこれこういう意味ですと書いてあったらですね、そこからもし逸脱して物事を考えることは難しいんですけれども、 書物がないということは、あとは考え方でいかようにも、いろんなものを作っていける、想像していけるという余白がたくさん残っているということではないかなと思っています。 今日、本の中で茶の湯と化学というとても分厚い本の中に泡立てるとはという項目がありまして、そこで寺田雅子さんという方が抹茶の泡立てるの泡について研究をされていらっしゃる文章がありました。 これが一番泡立てる部分に近いのではないかなと思いますので、この寺田雅子様の他の文献か何かも今後調べてみたいなと思っています。 その中に泡とはという文章があったので、とても心に残ったのでメモしてきました。 これをこの金日安さんのそばで読むというのは、しけとみ的にはとても大事なことなんじゃないかなと思っているのですが、「泡は歌方であり、儚いもののたとえ。抹茶を立てて泡を味わう。そこには無情感の漂う日本人の美意識と共通するものがあったからではないだろうか。」と書かれていました。 泡はそうですね、あっという間に消えてしまいます。ですから、抹茶も立ててすぐ飲んでいただきたいそうなんですよ。ビールもやはりついた後にはすぐ飲んでいただきたいというこの無情感の漂う日本人の美意識。 歌方であり儚いもの。そんなとても弱い弱いビールとか人生だけれども、だからこそ強く心を持って生きていくみたいな、そんなところがお茶とビールの共通点にもしかしたらあるのではないかなと勝手に思っています。 また、お茶を立てるの立てるは、点と線の点を書きますよね。これは注ぐという意味があるそうです。これはどちらかというと抹茶茶碗に抹茶を入れてお湯を秘釈、秘釈と言っていいんでしたっけ、お湯をお茶碗に入れるという、そういう意味だというふうにも書かれていました。 あと、泡の化学的な仕組みを、抹茶は液体の薄い膜で隔たれている泡茶と書いてありました。泡の状態ですよね。ビールも液体の膜が気体を隔てているので、抹茶もビールも泡ができている化学的なもの。 ビールだとイゾアルファー酸ですけど、お抹茶だとカテキンになるんだと思いますけど、苦味成分の部分ですけどね。そのあたりも泡の作り方としても成分も似通っているということでした。 またこちらには、仙家の御頭首様が書かれた様々な書物もありまして、茶の精神という本、心構えという本もたくさんありましたので、ちょっと時間を許す限り、この今日安文庫で本を読ませていただきました。 帰り際に、また師匠の方とお話をさせていただいて、お探しの仕様がなくて申し訳ありませんでしたねと、心には止めておきますねというふうにお声掛けをいただきましたので、ぜひよろしくお願いしますということで、今日安文庫を後にして、 今、裏手にあります今日安さんの河原文という、その前で録音をさせていただきました。今年になって京都にはもう3回目ですかね。茶道とビール道、何かその関係性というものが見つかるといいなと思っています。 いろいろ聞くとですね、茶道はですね、口伝って言うんですか、口で伝える文化がずっと長く続いていまして、この裏戦家様の十一代家元が、その複数間に、このお茶の立て方とか、様々なものを書き記した、そこから文章できちっと残していくというのが、この裏戦家さんには伝わって、 今でもこの今日安文庫として様々な書物が収蔵されていらっしゃるのが、この裏戦家さんだそうです。しかしお茶はほとんどわかりませんので、本当にわからないことばかりなんですけれども、 京都に何回も来てますけれども、そろそろ広島にあります植田倉庫にも話を聞きに行かないといけないかなと、ほっそりと思っています。今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSのシェア、コメント、いいねもお待ちをしています。 本来であれば、ここでちょっとお茶を一服いただけるといいなと勝手に思っていましたけれども、今日安文庫さんで資料を読んでいるときに、和服を着た青年の方がいらっしゃって、色々と書物でメモを取りながら勉強していらっしゃいました。 たぶん裏戦家さんのお弟子さんなんでしょうかね。和服を着てきちっとして、和服を着ると帯を締めるので、背筋がピチッと伸びるというのもあるんですけれども。 しげとみは和服を着たのはもう何年前でしょうという。最後に着たのがビール講談という。しげとみが講談をしたときと、その前が上田倉庫流の新年の往復茶会というお茶会が広島の出家園で開催されるんですけれども。 そのときにお運びとして水谷からお茶を持っていくというときに、袴と着物を着させていただいたという記憶がありますが、そろそろまた着物でも着てみたいなと密かに思っている今日この頃です。 手入れの行き届いたビールは笑顔を生み出します。今日は誰とどこで乾杯をしますか。ビールスタンドしげとみ、マスター、そしてビール伝導師のしげとみ豊でした。今日は今から東京に向かいます。そこで抹茶ではなく一度継ぎをいただきに行きたいと思います。