# 本物（1次創作）を理解していないまま作られた2次創作ビール。 その2次創作をさらにコピーした“二重の劣化コピー お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。 その味、至って苦けれど、嗅覚を開くために名誉になり、ビールスタンドしげとみ、ビール過ぎてビール伝導師のしげとみ豊かです。 ガンビールのプルトップななお、飲み口ではなく、次口と予防プロジェクトリーダーです。 さあ皆様今日は金曜日です。花の金曜日です。 1週間のストレスをつまみに、手入れの生きとろいたビールで乾杯をして、これからの3連休を楽しく過ごす金曜日です。 ということで先週の金曜日、金曜日に放送ができていなくて、土曜日の朝に今日は金曜日ですという恥ずかしい放送をしてしまいましたので、 今日の放送は、ちゃんと金曜日の16時30分に流れるように再確認してお届けしたいと思っております。 さてさて今日はですね、インターナショナルビアカップ IPC 2025のお話の続きなんですけれども、 広島でビンゴ福山ブルーリングカレッジさん、今はジンセケ高原町ビールでしたっけ?あれ?どっちが正解だったんでしょうか? 小畑さんがですね、この審査員に参加されているんですけども、彼のノートでコラムが公開されました。 これはほぼ有料記事なんですけど、今回無料で読めますので、ぜひ皆様読んでいただきたいと思います。 タイトル、コラム、IBC 2025審査員参加記。審査員をやる意義と長く審査員をして思うことという記事が上がっていますので、 こちらにリンクを貼っておきますので、ぜひ読んでいただければと思います。 私なりに読んで少しだけ要約をさせてもらうと、小畑さんはIBC 2025の審査員として参加をされています。 もう何回目かの参加だと思いますけれども、その中で審査会の圧倒的な国際性と多様性を強く実感したようです。 審査員の半数以上が世界24カ国から集まって、ビール文化、歴史、政治部との違いが評価の多層性、多様性を生んでいる。 幅が広がっているということですよね。 また、この日本で開催されるIBCは国際基準で問われる審査会へと成長している。 ある意味、世界の五大審査会の一つとも言われていますからね。 今回の受賞データから読み取れることがあるんですけど、私としては広島県の受賞が一つもなかったというところが、 もしかすると広島県から出品が一つもなかったのかもしれませんけれども、さあその辺りはどうなんでしょう。 この受賞データから読み取れるところはですね、伝統的スタイルでは歴史的な古くからある分割が強い。 しかしIPAとか復元料系では、第三世代の新鋭のぶる割りが対等している。 二つの潮流が見えてくるというふうに書かれています。 そして、マイナス面という部分でしょうか、審査会を通して感じたものは、 ビアスタイル理解の解像度の低さという問題点を痛感しました。 また、本物を知らないまま二次創作の劣化コピーが増えているという危機感を持つと書かれていました。 審査会は私もあんまり詳しくは知らないんですけど、 ビアスタイル、出品は多分このビアスタイルごとに出品するんだと思いますけど、 そのまずビアスタイルに合っているかというところが一番の基準になるそうなんですけども、 このビアスタイルをちゃんと理解しているかというところが今後とても大切になってきますよというお話だったんだと思います。 この審査会に参加している方の中で、チャーリー・パパジアンさんという方がいらっしゃいまして、 この方はアメリカでブルワーズアソシエーションという組織を作られた方で、 このブルワーズアソシエーションが主催しているビールの審査会が、 ワールドビアカップ、ビールのオリンピックと言われていまして、 先日このワールドビアカップが開催されて、2025年ですね、 横浜ベイプリングの鈴木信也くんのベイピルスナが金賞を受賞したという、 彼はこの受賞を記念してね、先日もお話ししましたけれども、 スタッフ全員連れてドイツとチェコの旅に行って、もう帰ってきているんじゃないでしょうか。 またスタッフも含めて一段階上がった横浜ベイプリングのビールを楽しみたいなと思っていますけれども、 そのチャーリー・パパジアン氏に小畑さんが質問をされたそうなんですね。 その質問をするのに英語と日本語がネイティブな友人に頼んだというふうに書かれていますけど、 その写真に横浜のカジさんが写っているので、おそらくカジさんを介して質問をされたんだと思いますけど、 その質問はこのノートを読んでいただければと思いますけれども、 その中でチャーリー・パパジアン氏のお答えが、「知識を吸収し続けよ。止まった瞬間、成長は止まる。 情動経験の有無は関係ない。大切なのはスタイル理解と誠実な評価。地域の人が喜ぶものを作れ。」という普遍的な言葉を語られたそうです。 この言葉を誰が言うかによってもかなり印象は変わってくるんだと思いますけれども、小畑さんは最後にこう結ばれています。 日本のクラフトビールは伸びしろだらけであり、世代を超えた対話・学び・交流こそが未来の文化を作る。 学びを行動に変えることを強く呼びかける。というふうに締めていらっしゃいます。 私がこの文章を読んですごい気になったところはですね、本物のスタイル理解が文化の基礎になるというところで、 一時創作、ある意味最初のビール、これは本場の本物というふうに、そしてそれを見て二次創作、アレンジをしたもの。 その二次創作、アレンジをしたものを見て、またそれをアレンジしているという。 最近よくこの情報社会でも一時情報とか二次情報とかってありますよね。 そのパッと見たSNSの情報を大変だと拡散しちゃったりして、それは一時情報ですか、二次情報ですかというところがとても大切ですよというふうに言われていますけれども、 このビール業界においても、ある意味ビアスタイル、そのスタイルの理解、これがこのスタイルの原点ですよというビールをちゃんと飲んでいますかということですよね。 なので現地とか本場に行きましょうというふうによく書かれていますけれども、 これをビール次の中に置き換えて考えると、一度次、二度次、三度次というのが古くからある日本の、一度と二度がおそらく伝統的で、三度次はドイツから持ち帰って日本流にアレンジをしたというふうに言われていますので、 ある意味一度次、二度次は日本的なものが一時情報で、三度次は二次情報にあたるのかもしれませんけれども、じゃあ一度次の正解はどこなんだと。 二度次の正解は?三度次の正解は? では立ち返って基本の気、本場の一度次をまず飲んでみましょうという、それがどこなんだろうという自信を持ってこれが日本の一度次ですと。各お店にとっての一度次はこれですというのはありますけれども、これが日本の一度次ですというのはなかなか作るのは難しいわけですよ。 一回で継いでいるという意味では一度次なんですけど、このあたりもしないのであれば今からきちんと作れるという部分が残っているのかもしれません。 そしてこのようにもおっしゃっていました。地域の人が喜ぶものを作れ。私的に言うとビールを継ぐ、それを誰に飲んでもらいたいのか。誰が飲むのか。目の前のビールを飲む人のことをしっかりと見てビールをつきなさいというふうに私は考えています。 今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSにシェア、コメント、いいねもお待ちしています。手入れの生きとよい旅では笑顔を満たします。今日は誰とどこで乾杯をしますか。ビールスタンドしゆとみ、ビールついてビール伝導師のしゆとみ豊でした。 皆様良い金曜日をそして素敵な週末をお過ごしください。