# 「醸造家がビールを醸造し、バーテンダー（注ぎ手）がビールを完成させる。」 お仕事お疲れ様でした。ビールはコミュニケーションツールです。 その味、至って苦けれど、嗅覚を開くために妙なり、ビールスタンドしげとみ、ビールすぎてビール伝導師のしげとみ豊です。 缶ビールのプールトップの名を飲み口ではなく、継ぎ口と予防プロジェクトリーダーです。 さあ皆様今日は何曜日ですか。はい金曜日です。 1週間のストレスをつまみに、手入れの生きているビールで乾杯をして、ストレスを全部飲み込んで、週末を楽しく過ごす金曜日です。 私のSNSではですね、タップスターの国内選考に合格しましたという投稿を、いろんな方の投稿から 拍手を送っておりますけれども、今日はですね、このタップスターについて、 あんまりよく知らないしげとみがお話をしてみたいと思いますけれども、 皆さんタップスターっていうのはご存知ですよね。しげとみのボイシーを聞いている方であれば、おそらくご存知であると思いますけれども、 タップスターというのはですね、チェコのピルスナーウルケルというビールを継ぐ、ある意味ウルケル社が認定をした正式なバーテンダー、ビール継手のことを指します。 今日本では何人いるんですかね。 20人とか30人とかいらっしゃるんじゃないかと思いますけど、一番最初のタップスターが 佐藤くんですね。元ドライドックの店長で、今はブルーバー東京とかビル前アレイとか ブラッシリビア、ブルーバードとか、あと銀座6の地下で ビアバーやってますよね。佐藤くんが第一号でして、その次にタップスターになったのが東京の小太郎、大阪の大介、そして熊本の春菜ちゃんですよね。 ここぐらいまではしげとみ、かなり追っかけてはいません。追っかけてないって言ったら失礼だな。 知ってますけれども、その後も続々と、コロナの時に2,3年このタップスタープログラムはちょっと延期になってたので、その後一気に10何人とかがタップスターになって、もう私の中では追い切れない感じなんですけれども、 ちょっとこのタップスターについて、私なりにもう1回勉強し直してみたいかなと勝手に思っておりますけれども、 朝日ビールさんの公式の説明によりますと、タップスターとはブランド公認となる最高の継手の称号ですと。 バーテンダーという風に書いてある時もありますけれども、ここで継手って書いて、これ注ぎ手じゃなくて継手で読んで大丈夫ですかね。ちょっと今度朝日さんに聞いておこう。 継手の称号ですというね、この日本語がバーテンダーが継手という風に訳してくださっているのが、私の中ではとてもニコニコとしている部分ではありますけれども、 ピルスナーウルケルには醸造家がビールを醸造し、継手がビールを完成させるというブランド理念があり、 製品の品質はもちろんのこと、飲食店様での提供品質に非常に重きを置いています。 そのためタップスターの皆さんには、自分の言葉でピルスナーウルケルを語りながら、最高のビール体験をお届けすることで、 お客様や地域の飲食店様に大きな影響を与えることを期待していますというのが、朝日ビールさんの公式のタップスターとは何かということなんですね。 ここで地域の飲食店様に大きな影響を与えることを期待ということがありますので、この辺りが私は好きなところなんですけど、自分のお店だけじゃなく、 他のお店、周りの飲食店さんにも波及していって、そのビールのクオリティを上げていってほしいという、ここでピルスナーウルケルに限ってではないと勝手に思っていますけれども、 ビール全体の底上げ、お分かりの方、ビール検定を受けている方ならお分かりと思いますけれども、 このピルスナーウルケルが今世界中で一番飲まれているピルスナーの一番最初、誕生と言われているのがこのピルスナーウルケルですので、 このピルスナーウルケル、ピルスナーを継ぐという、このタップスターが世界中のビールのクオリティを上げていってほしいという思いが込められているのではないかなと思っています。 では、このタップスターになる条件とは何でしょうかということですけれども、 すでにピルスナーウルケルのタルナマを提供、販売いただいている飲食店様で、ピルスナーウルケルのことを大切にしてくれているお店のバーテンダーの方が対象になりますとあります。 これちょっと数年前の記事なので、今もしかしたらちょっと変わっているかもしれませんけれども、基本はピルスナーウルケルを現在扱っている飲食店様で、その中で主にバーテンダーの方ということですね。 飲食店でピルスナーウルケルを扱っていて、基本はシェフで料理を作っていて、たまにビールを継ぐことがあるんだけど、という方はちょっと多分ダメなんだろうと思いますね。 基本ビールを継ぐ継手バーテンダーが主なご職業の方ということになっております。 誰でもなりたいよーと言って手を挙げたらなれるかというと、そうではないみたいですね。 タップスターの特性上、公に募集することはありません。基本的には推薦方式だそうです。 アサヒビールさんが基本ピルスナーウルケルを日本で扱っていらっしゃいますので、このアサヒビールさんからの基本推薦がないとノミネートはできないそうです。 国内でアサヒビールさんが考える様々な条件を満たした推薦された方々の中から国内選考を行うそうです。 この国内選考がどんな内容なのかというのは、タップスターに受かった方に聞いてみればいいんですけれども、 基本あんまり言っちゃいけないんじゃないのかなと思うのでですね、ちょっと色々とAIを駆使して調べてみました。 こんな感じかなぁと。国内選考で重視される3つの試験内容というのが出てきました。 1、ピルスナーウルケルの熱意、ブランドの理解、これが一番重要だそうです。 そして2番目にビールの品質管理と継手の基礎技術。 3、実技、テイスティングという風に出てきます。 この中でも多分一番重要なのが面接があるみたいで、30分とか長い方は1時間ぐらい面接があったみたいですけれども、 なぜタップスターになりたいのか、ブランドの魅力をどう広めたいのかのプレゼンテーションがとても大事だそうです。 ただ単にビールが好きとか継が上手ではなく、この歴史だったり醸造家の思いだったり、それを自分の言葉で語り発信できる伝導師としての素質が大事だよと。 タップスターは自分のお店のお客様にビールが継げるだけではなく、それを今時だったらSNSだと思いますけれども、 インスタグラマーなんか見ると、皆さんタップスターとしての発言はアカウントがタップスターの後に名前とかってついてますよね。 なのでこの伝導師として、自分だけじゃなく地域とかいろんなところに発信をしていくというのがとても大事だそうです。 もちろんこの継ぎ方というのもある程度基準があるんだろうと思いますけれども。 この国内選考を、試験を受けて合格をした方々は今後本場、チェコに行き、 そこでタップスタープログラムという約5日間の実技、試験、筆記、口頭、 そこで最終的に試験を受けて合格した人が晴れて、タップスターになれるという感じだそうです。 ちなみにスイングカラーのビール継手はですね、自分がビール継手ですと言えばビール継手なんですよ。 試験もなければ誰かから承認されることもないので、自ら継手ですと言えば継手になれちゃうわけですけれども。 私しぐとみ個人が勝手に思うスイングカラーのビール継手はですね、このタップスターのようにまずその伝導主的に人にPRができるという部分は、 あってもいいとは思いますけれども、まずビールをきちんと継ぐというところが基本中の基本のような気はします。 今日はここまでです。ぜひチャンネルのフォロー、SNSのシェア、コメント、いいねもお待ちしています。 手入れの生きておいたビールは笑顔を満たします。今日は誰とどこで乾杯をしますか。 ビールスターのしぐとみ、ビール継手、ビール伝導主のしぐとみ豊でした。 しぐとみはですね、スイングカラーのPRのために延々喋りながらビールを継ぐという役割だと思いますけれども、 そろそろ頑固オヤジのラーメン屋みたいに、なんか写真撮ったら怒れるとか、喋ったら怒れるとか、ただひたすらラーメン食えみたいな継手がいてもいいんじゃないかなと思います。