# 「鰻の成瀬」やっぱり失敗したらしい。 うなぎのナルセが5800円で売却ってニュースが出てて、あのうなぎのナルセダメだったみたいですね。 あのやっぱりっていう感じみんな思ってると思うんだけど、あのうなぎのナルセって関東だけなのかな?全国かちょっとわからないけど、 あの2年ぐらい前、3年ぐらい前に、3年ぐらい経ってるかな?あの突然ね、あの東京中で同時にね、 複数店舗がバーンって立ち上がって、あのそれで近所のうなぎ屋ができたって言って、で安いって言うから、 俺も早速ね、えっと開店して1週間ぐらい目で行ってみたんだけど、あのその時はね、その時っていうか、うなぎはね美味しい、美味しかったですね。 で俺結構ね、最近ね美味しいものよく食べてるから、あの全然美味しいと思うから、うなぎはね、そんな悪くないと思うんすよね。 でえっとね、一番小さい小さいのが1600円で、次がえっと、小畜倍で売ってるのかな? あの3種類あって一番安いのが1600円で、次が2200円で、で一番高いのが2600円みたいな値段から始めてるはず。 それで、あの1割ぐらいね、1割かね、15%ぐらい今値上げしてると思うんだけど、そうなってくると一番高いの頼んだら3000円超えてくるから流石にそれ高いよなと思って、まるでね行かなくなって、 でえっとこうやってね、ああやっぱりダメだったんだっていう流れなんだけど、あのこの店ダメだなと思うのは一番最初でね、もうちょっと思いましてね、 で、あのうなぎはね、美味しい、普通、普通だ、美味しいまで言わないな、普通だったとしても別に値段通りの物、物で、物だったとしても、あの客層がね貧乏臭いんですよね。 だからね、なんでこんな貧乏臭いのかなと思ったら、まあえっと手工品を安く売るみたいな、安く売るみたいなところだから、 あと立地が板橋の某所なんですけど、あのやっぱ底辺目の人が多いと、まあそういう、そういうあの底辺なんだけどちょっとお金がある底辺とか、底辺の人のちょっとした贅沢とかみたいな感じで機能していたから、 あの2人で来る人はたまにいたけど、3人、4人っていうのはほとんどいなくて、だいたいね、えっと中年男性の1人で多分ね未婚の人が多い感じでしたよね。 だからいわゆるね1人目の生涯未婚系の底辺の人が少し贅沢したい時にうなぎのなるせいに来るんだけど、で、えっとそれがねずっと変わらなかったから、 あの5回、5、6回行ってるんだけどずっと変わらなくて、どんどんどんどん客が減って、どんどんどんどんねえっと1人の底辺の中年男性が増えてきたから、 まあこの僕のいつも話している理論で、えっと底辺の男性が増えたらそこの場は終わりみたいなことのまあ典型的なパターンだなぁと思ってね、まあ見てるんですよね。 で、これねうなぎのなるせいね、何がダメだったかというと、あの板橋の坊所はね3年前の最初の方からあったけど、えっとうなぎ以外全部ダメでしたよね。 うなぎはどこも味一緒なんだろうけど、あの店がねまず貧乏くさい、あまりにも貧乏くさくて、で、それはあの全体をね全て値段下げて最安値で店作ってると思うんですよね。 だからテーブル、机、美品、えっと内装も最低限みたいな、本当にねどうやってお金をかけないでやろうかみたいなことにもうこだわってるなっていうのが入った瞬間にわかるんですよね。 そうなってくるとそういうこと気にしないというか興味がない、あのそういうことに興味がない底辺の人以外はやっぱりねあそこまでね貧乏くさいとね落ち着かないですよね。まるで落ち着かないから、あのうなぎのなるせいに例えば誰かと2人で行って食事しながら会話するみたいな雰囲気まるでないですね。 なのでそれはえっと店がね狭すぎるとか、あと隣と隣がね近すぎるとか、あとテーブルが安物すぎて小さいから距離が2人で行ったら距離がね対面で近すぎるとかそういうのがね全てあの良くないねやり方をしていて、まあよくないやり方っていうのはあのどれだけお金をかけないかっていうのをこれこだわってるなっていうのがまあわかったから、 ってことはそういうことをやるって人はやっぱりえっと本当にねえっと最低最低限の投資で何とか利益上げたいみたいなそれだけしか見えてこないからフランチャイズだとそれフランチャイズであのフランチャイジーの方があれかれこれあれやれこれやれあれやれでもう全部ねもうがっちりプロデュースするんだったら あの何そういう成功パターンこういう失敗パターンにならないんだろうけどあのうなぎのなるせこれ多分ねフランチャイジーの方も本当にねえっとのノリでノリでフランチャイズ展開しましたみたいな感じだろうからあのやっぱね食材を出してるだけでえっとある程度後コンサルっぽいね口出しあの店に相談されたら返答はするんだろうけどやっぱりねえっと オーナーの裁量みたいなのやっぱりある程度はあってなんだけど売れるか売れないかわからないものお金使えないしえっとフランチャイズ加盟量とかそういうのでも搾取されちゃってるからまあとにかく美品とかに美品とかにまるでお金が使えないっていうことでえっとあんな貧乏くさいところだととえっとうなぎっていうね趣向品がねもうまあまるであってないですよ まああれでこうこれはちょっと厳しいなぁと思って見ていて見ていてでやっぱりあの中年男性の一人の客からもうあの増えることをそれその客層が変わることなくて家族連れは来ないしカップル来ないしえっとだよねで2人あの母親と娘みたいなのたまにいたけどあの基本的にね底辺の男性でえっとやっぱり雰囲気がねあの定員もまるである 気ないし雰囲気が貧乏くさすぎるからあの女性はねあんまり言うんやだろうね あのもうあそこ行くのやめよって多分ほとんどの人なるだろうから で結局親父だけ貧乏底辺の親父だけが残るみたいなことをやってしまって結局そんなんで うまくいくはずがないから えっと全部が全部ね売り上げが売り上げがかなわなくて えっと本部が5800円9安価で売却というね かなりね厳しい結末になってしまったということですね だからねこれやっぱり失敗したってことでまぁなんとなく学ぶところあるんだけど うなぎのなるせいがねああいう貧乏くさいことでやるんだったらやっぱり 店内にテーブルとか置かないでねもう本当に中年男性の底辺が一人で来るって いうことを想定してあの吉野への牛丼みたいなああいうカウンターでどんどんどんどん でうなぎ出して返してうなぎ出して返してみたいな やり方が良かったの良かったんだろうと思うしどっちにしても対してあの内装とかね 本当に貧乏くさいことしかできないんだったらえっと吉野家系のねああいう いい抜きでねバンバン出すみたいなので回転をよくするとか やればよかったのにとかも思うし逆にえっとうなぎちゃんと出すんだったらやっぱりね 上流とか女性が来るようにちゃんとやらないとダメだなぁっていうのが本当によくわかり ますよね だから親父がね一切入ってこないような店作りをしないとえっとやっぱうなぎうなぎうなぎをね 扱うような飲食店というのはうまくいかないんだろうなということですよね なのでこれ うなぎのなるせいが失敗したことでえっといろんなことにね応用できますよね えっとやっぱりなんかやるんだったらあの上流か女性が来るようなものをそれで 底辺男性が来ないようなものを考えていかないとさらにこれから インフルインフレとかスタグフレーションになるからえっともうさらにねちょっとそういう 底辺の親父みたいなこと相手にしていると本当にね本当にちょっとね えっと地獄にね引きずり込まれる儲かりようがないと思うので あの女流女流とね女性で何とかね皆さんも頑張っていきましょうということを えっとこのうなぎのなるせいの失敗から感じましたっていう えっとそういうね感想ですあのどうなんだらした まだね近くのところはやってんだろうけどちょっと見に行ってみようかなと思います えっとうなぎのなるせいの記事を見てさらっとさらっと話してみました中村でした