好きな野菜はかぶです
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かぶの魅力、再発見！意外な食べ方とは？かぶのポタージュ、その驚きの美味しさかぶの食感、最大限に楽しむ調理法とは？かぶを使った変わり種レシピ集！かぶの可能性、無限大？新たな料理への挑戦
今井真実のせいかつラジオ
今井真実
- 09:511.
チャプター 1
- 00:282.
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今井真実
料理家の今井真実と、アシスタントの野島二郎が、美味しいもの、好きなことや普段の生活についておしゃべりします。
今井真実
神戸市生まれ。
毎日のご飯作りの助けになるように。作った人が嬉しくなる「毎日のあたらしい家庭料理」を発信している。
書籍、雑誌、広告、WEBなどでレシピ製作、エッセイの執筆、講演、海外でのイベント、商品開発など幅広い分野で活動している。
野島二郎
曳舟「野島商店」店主
今井真実の料理撮影アシスタント、YouTubeのアシスタントを務める。
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野島二郎
曳舟「野島商店」店主
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以前こちらで教えていただいたカリフラワーのベシャメルソース、作ってみました。カリフラワーの味が凝縮して感じられて、とても美味しかったです！
かぶでいつも気になっているのが、葉の根元を残した時の「土」問題です。お店で出されるものやレシピ等でも「葉の根元を少し残す」と書かれているものもありますが、中に入り込んだ土をどうやって取っているのか知りたいです。綺麗に取り入れず、いつも諦めて切り落とします。