うわ！実は半年くらい前から、玉ねぎ麹作ってます！昨年の秋に小玉の玉ねぎを大量に頂いた事がキッカケでした。レシピもパスカルさんと、ほぼ同じで水は入れていません。ただヨーグルトメーカーを持っていないので、発酵は自然放置ですが。出来上がった玉ねぎ麹は、スープやお肉の下ごしらえなど、色々使って調理法を試している最中です。パスカルさんは何に使っていますか？先日、本屋さんで見たのは「にんにく麹」と言うのがありました。生姜麹もあるんですね。どちらもやってみようと思います。そして、ニトリのポット欲しくなりました