原書房で続々と刊行されている食品の世界史シリーズ、『「食」の図書館』。はちみつ、アボカド、カレー、スープ、水、ビール……多種多彩な食品について、世界史をコンパクトにまとめたシリーズは、もともとイギリスで刊行されたので、どうしても西洋史の要素が強い。
しかし、その中でも比較的アジア寄りの歴史もきちんと描いた鮭の本は、壮大さでも圧倒されます。
何がそんなにすごいのでしょうか？
ニコラ―ス・ミンク著、大間知知子訳、原書房

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