# タイトルコール さわまどかのさわかいラジオ。このチャンネルでは、思考をアップデートする全技術 The Giver、メタ思考の著者である沢窓科が、生き方や働き方のアップデートに活かせる話や、日常のちょっとした気づきをシェアする話をしています。 # ごはん作るのは学びしかない いかがお送信でしょう。岡沢でございます。 昨日までゼミ合宿だったわけなんですけれども、 まあ随分と長い時間台所に立ってました。楽しかったなぁ。 初日はですね、何人いたんだ? 15、6人いたかな? の人たちに、 まあ全部じゃないですけれども、そこそこの量のご飯作ってたんですね。 バーベキューだったんで、 お肉とかそういったものは焼いてもらってですね。 僕はその付き合わせみたいなものをちょいちょい作ってたんですけど、やっぱ十何人ってなるとね、作るのかなり体力いるんですよね。 おまけに相手は 二十歳そこそこの若者ですからね。 いやこれは手強いですよ。必死こいて作りましたよ。 でもね、楽しいんですよこれが。 めちゃくちゃ楽しい。 うーん、まあ何しろね、あの可愛い可愛いゼミ生ですからね。 ご飯作るのは全く苦にならないんですけど、本当に楽しい時間でしたね。 そしてやっぱねご飯を作るってものすごい学びがありますね。 十何人になってくると相当効率よくやらないとことは進まないんですよね。 例えば焼きそばを作るわけなんですけど、焼きそばってまあ簡単な料理ですよ。 簡単だけど十何人っていう量になると かなり頭使わないとうまいことできないんですよね。 焼きそばって麺だけ炒めりゃいいってもんじゃないですかね。具材も入れなきゃいけない。 じゃあその具材の割合をどうするか。 例えば材料を用意しておいて、一回じゃできないですからね。 なので何回かに分けるんだけれども、具材の分量っていうのがばらけないように、どういうふうに切ったりとか 仕分けておいたりとか、そういうことをしなきゃいけないかとかね。 そういうことを考えるわけですよ。 そういう考えるっていう時間と、あと料理っていうのは時間との戦いの部分もありますからね。 煮込み料理とかだったら比較的時間に余裕ありますけど、こういう炒め物とかっていうのは 短すぎたら生焼けになるし、長すぎるとカピカピになるしっていうことで タイミングっていうのが大事なんですね。 そして あったかいうちにやっぱり食べてほしいので、出すタイミングなんかも考えなきゃいけないと。 考えるパラメーターがめちゃくちゃ多いんですよね。 いやーこれ本当にね 面白い。そして楽しい。学びになる。 っていう感じですね。 そして何しろやってることが人間の、人間のというか生き物の超基本の 食べるというところにまつわることですから、やりがいもあるわけですよね。 そして 美味しく食べてほしいっていうちょっとした欲も出てくると。 そういうのをトータルで考えて限られた時間の中で 提供するっていうのは、これはねやっぱり いいののトレーニングになりますね。 料理関係の情報発信をしているっていうと、佐々木敏直さんがいらっしゃいますけれども、佐々木さんもねその料理の奥深さ みたいなものをよくお話をされてますけれども、僕なんても全然足元にも及ばないんですけど、 それでも考えて作って出す。 これは本当に素晴らしい人生経験になっているなぁって思いますね。 そして料理をすると 目に見えるものも全然変わってくるんですよね。 例えば三部のあたりは 田んぼと畑が結構あるんですけど、 そこで作られているものっていうのをかなり解像度高く見るようになるんですね。 そして無事に収穫まで行ってほしいなぁって、やっぱり心の底から思うんですよね。 こないだ千葉はかなりひどい雨に襲われたんですけど、 なんで田んぼがすっごい心配だったんですよね。 自分が作ってるわけじゃないんですけど。 そして家の周辺の田んぼを観察してみたら、収穫はできそうだと。 ほとんど大丈夫だったんじゃないかな。少なくとも家の周辺数キロ以内は。 ほっとしましたね。 そういうふうに考えるのも、やっぱり料理をして誰かに出すっていうことをやって、 食材に対する解像度が上がっているからなんだろうなぁって思います。 誰かを喜ばせるために、誰かのお腹を満たしてあげるために料理をするっていうのは すっごい貴重な体験だなって思います。 昔々は、結婚した当初ぐらいは僕結構ホームパーティーやってたんですよね。 数人の友人を呼んで、僕が料理を作って出すっていうのを結構やってたんですけど、 最近は、猫が家にいることもあって、自分の住んでる家に人を呼ぶことほとんどなくてですね、 寒無に誰かが来てくれた時には料理を出す。 これがちょっとした楽しみになってるんですよね。 そしてゼミ生に料理を出してあげると、喜んでくれる人が多くてね、これもやりがいになるんですよね。 ゼミ生を呼んで料理をするようになったのは何年前だ? 4年前かな? もうその時にね、ある意味味を占めたんですよね。 いやー本当に何なんだろうなぁ。ものすごい楽しかったんですよね。 朝、もう学生連中がですね、夜中までだいたい喋りくってますからね。 起きてこないわけですよ。 その起きてこない朝の時間に、僕も大概寝不足なんですけど、一人で起きて、そして朝食の準備をするわけですね。 朝食はめっちゃ簡単なんですけど、 買ってきたパックの千切れのキャベツを皿に盛って、 そしてパンを出して、もう焼きもしない。 もう買ってきたロールパンとかそういったものをてんこ盛りにして、唯一作るのは卵焼き。 スクランブルエッグなんですけど、 ただしこのスクランブルエッグだけは美味しく食べてもらおうということで、いろんな工夫をするわけですね。 チーズを入れてみたりとか、ベーコンを入れてみたりとかして、 10人超えてくるとね、それもてんこ盛りになりますからね。 もう卵を割るだけでもちょっとした労働になるんですけど、 そして泡立て器でチャカチャカッと混ぜてですね。 ちゃんと卵を溶いて、そしてスクランブルエッグを作っていくわけですよ。 皿に盛って出したなと思ったら、もう寝ぼけた目をこすりながら出てきた学生がですよ。 もう瞬殺で食べていくわけですね。 そしてもう次のターンを待ってたりとかするとね、やる気が出るんですよね。 ちょっと待っててねとか言って、一生懸命卵を焼いて出すとまた消えていくと。 これ見てるのが本当に楽しいんですよね。 料理ができてよかったなって思う瞬間ですね。 本当に腕前は大したことないですけれども、少なくともこうやってやったら、 料理というものはできるっていうのは知ってたっていうのは、 僕にとってはすごくラッキーなことだったなぁって思いますね。 ちょっとふと思い出したんですけど、僕が小学校の頃にちょっと料理にハマってですね。 これなんで料理にハマったかというと、父親が単身赴任してて、ちょこちょこ母親がですね、 コメント職人の金井沢さんですけど、 家を開けてたんですよね。それで自炊してたんですよ。小学校の頃から。 料理に興味を持ったんですけど、 父親はですね、これ結構嫌がってたんですよね。料理本を読んで勉強してるとそんなものを読まないで、 もっと教科書を読んで勉強しろみたいな感じで嫌がってたんですけど、皮肉なもんで、 最後に食べた手料理は僕の卵焼きでした。 僕の父親が最後に食べたのは僕が作った卵焼きだったんですよ。 実家に帰っている時にそれを僕が作って食べさせたんですけど、その日の夜にもう立てなくなっちゃって、翌日から入院をしてっていう状態だったんですね。 一番料理して食べさせたのは間違いなく僕のお袋さんですけどね。母ですけどね。 だけど皮肉なもんでね、料理なんて勉強しないでいいって言ってた父親が最後に食べたのは僕の料理だったっていうのはね、 なかなかの皮肉ですけれども、僕の親父さんも天国で笑っているかもしれないですね。 ということで話があちこちに飛びましたけれども、料理は学びになる。そしてね、少なくとも僕の人生においてはすごく豊かさを提供してくれるものだというのを改めて思いました。 次のチャプター、コメント返しです。 # コメント返し では、コメント開始をして参りましょう。 1913回料理を一緒にするのは最高のワークショップにいただいたコメントにお返しをします。 そうか、一昨日も料理の話をしてたんだ。 まず、お名前のご紹介。 テキサスの陽子さん。 潮、8月28日。 うらしいミュージックフェスさん。 日野武さん。 金江沢さん。 梅津高博さん。 鈴木浩平さん。 もとさん。 ワンダーイレブンさん。 柴政さん。 ありがとうございます。 ではまずはですね、テキサスの陽子さんいきましょう。 昔、菅田寺学園という東京杉並区保有の施設があって、中学の時に夏の移動教室で行ったことがあります。 もしかしてあそこ?と思いネットで検索したら、多くの施設ではないのですね。 どんなところだったか、何をしたか、私は全く記憶に残ってません。笑い。 でも、菅田寺という名前が懐かしくて思わずコメントしたくなりました。 沢瀬美も楽しい様子で良かったです。 菅田寺学園って僕も聞いたことあるぞ。 そもそも菅田寺って、冬はスキー、そして夏はラグビーの聖地なんですよね。 なので、若者たちが合宿をするという場所としては、割とメジャーなのかなぁなんて思いますね。 はい、ありがとうございます。 では次は金江沢さん。 おばあちゃんに似たらしく料理好きですね。幸せですね。ということなんですけど。 そうね、料理は好きですね。 そのプロセス全体、材料を選んで買ってくるところからも楽しいですからね。 料理は僕にとってはすごいリラックスタイムになるのかなって思いますね。 リラックスタイムって言われにはね、日加減とかそういうのを考えるとちょっと緊張感があるので慌ただしかったりもしますけどね。 はい、ありがとうございます。 では次は柴正さん。 大学時代のアルバイト先で、手元を見ずにキャベツの千切りをしていた人がいました。 それを見てかっこいいと思って自分も教わったのですが、僕はあまり料理のセンスがないみたいです。 その後一度料理本を買ってきて色々作ってみたこともありましたが、長続きせず。 それでも料理を教えてくれる人がいて、仲間でワイワイ楽しく料理できるのはいいですね。 僕ももう一度簡単な料理からやってみたいです。ということなんですけど。 ちなみに僕は料理をどうやって覚えるかというと、本も見ますけど、一番はやっぱりオープンキッチンのお店で料理人の人を観察することですね。 これがやっぱり一番料理を覚えるのにはいいんじゃないかなと思います。 興味を持ってみるってなると、目の前のことっていうのは情報に分けてくれるんですよね。 興味持ってみないとただの風景ですけど、興味持ってみると思考のバイアスがしっかりかかりますので、 取り込み方が変わってくるんですよね。 これが僕の料理を覚える一つのプロセスになっております。 ありがとうございます。 では次はニコさん行こうかな。 料理の仕方だけでなく、時間と場所を共有することで、さらさらの立ち振る舞いや言葉をたくさん浴びられるのは羨ましいです。 またゼミを共にしている学友と、今考えていること、感じていることなど、なんなら恋話もリアルで語り合えるのは最高の学びの場ですね。 そうですね、なんかすんごい語り合ってましたね。 恋話するのは若者の特権ですからね。 どんどんそういう時間を過ごしてほしいなと心の底から思います。 ありがとうございます。 もう一人行こう。 カレー10杯分ともなると、かなり大きな寸胴鍋が必要になりますね。 上海に駐在していた頃、山形県人会で大量の芋煮を作ったことを思い出し、懐かしくなりました。上海の火力にも助けられました。 ちなみに県人会でも沢ゼミと同じく、2日目の芋煮にはうどんを入れて楽しんでいました。 上海で山形県人会っていうのがあるんですね。 えー面白い。 ちなみに我が家には寸胴鍋があります。結構大きめなんですが、50杯分は作れないんですよね。 今回30杯分作ったんですけど、それでちょうどいいぐらいかな。 なので50杯分作るときには大鍋2つになります。 これがひたひたになるんですよ。 これはこれで見てて面白いですけどね、迫力があって。 そしてね、瞬殺でなくなっていったんで、これも見てて気持ちよかったですけどね、すっごいみんなにこにこしながらカレーをよそうんですよ。 その風景見えるのがね、もうこれ役得ですよね。 もう思い出しただけでにこにこしちゃいますね。 はい、ありがとうございます。 ということで、ごめん。 とかいしでした。 # 今日のいいこと 今日の良いことのコーナーです。今日から映画祝も終わりまして、バックトゥワークなんですけれども 朝から3つオンラインミーティングを行なし すべていい感じでまとまり、いいことですよ。 いやーでもオンラインミーティングって本当にありがたいな。 これでいろんなものがちゃちゃっと決まりますからね。 すべてイベント登壇の事前ミーティングだったんですけど、いい感じで登壇できそうな予感がします。 いいことです。そして今日は 動画の収録がありました。 これはオンラインイベントの動画を収録してきたんですけれども このイベントのリンク派どうかな。 いい感じで喋れました。結構新ネタを入れたんですけれども まあまあ素晴らしい出来になったんじゃないかなと思っています。 新ネタってね、レビューするのは公開された後なので やっぱりイマイチだったってなるかもしれないですけど、少なくとも今日は いい感じでできたかなと。ただちょっとねやっぱ疲れてるのが噛み噛みでしたけどね。 今日はよく噛むなぁなんて思いましたけど。 まあいずれにせよ無事に収録ができたんでいいことです。 そして夜はですね、オンラインの登壇がありました。 僕がやっているJCリクルートメント主催の オンラインイベントで登壇をさせてもらったんですけど 非常にですね質問がたくさん出て、この質問たくさんもらえるイベントは良いイベントなんですよ。 前のめりに参加していただいている証拠ですからね。 はいということでそんなイベントを最後にできたのも良かったですね。 いいことです。ということで今日のいいことでした。 # 最後に 今回もそろそろクロージングの時間です。 あさってはいよいよ、うらしいミュージックフェストなんですよね。 毎日練習してますよ。 今日もピアノの練習したんですけど、もうね、下手すぎる。本当どうしようもない。 プロの演奏会じゃないからね。リスナーさんなんで、生温かく見守ってくれるんじゃないかなと思いますけど、日々絶望ですよ。 でもしょうがない。もうね、演奏することは決まってますから。 腹くくって、演奏したいと思います。 あと1日、練習の機会がありますので、明日もしっかり練習したいと思います。 はい。ということで、またお会いしましょう。では。