# 野菜が高いから庶民は買えませんという意見があったけど… おはようございます。生存率1%のがんから帰還した女、茶穂です。 このチャンネルでは、がんサバイバーの私が、なりたい自分になる、生活の質を上げる、おテーマに、無理しない健康法をお届けしています。 今日は12月4日、水曜日ですね。 今、この声を録っているのは、その前日の夜なんですけども、 今日はですね、私はYouTubeライブをやっていて、 ブラックフライデー何買いましたか?っていう話題とともにやったんですけど、 ブラックフライデー何買いましたか?の話題は、もう20分くらいであっという間にネタがつきてしまって、 珍しく話をすることがないなって思ってたんですよ。 もう終わろうかなって思ったら、なんかいろいろ、四読の話とか、栄養学の話になってて、 結局ね、最長、インスタライブ最長記録2時間半っていうライブをしてたんですよね。 すごくないですか?2時間半も喋ってた。 かなりの有料級の栄養学を話してたんじゃないかなと思うんですけど、 あっという間でしたね、私がやりつつも。 5時スタートして、7時半くらいまでやってたんだけど、あっという間でしたね。 聞いてくれた人いますかね? そこでも結構な栄養学を話したんですけど、 今日は何をボイシーで話そうかなって思ってた時に、 あ、超加工食品の話がいいなって思ったんですよね。 それはなぜかというと、なんか野菜が今高いから買えません。 庶民には買えませんっていう意見があったんですけど、 私も庶民ですけど、買ってます野菜。 買ってます野菜。 だけど、庶民の皆さんがもし買っているお菓子とかパンとか、 そういったものを私買わないから、 野菜のね、本当に天然の食品は高くても買ったらいいじゃんって思ったんですよ。 でね、何が高い、私野菜の定期便頼んでるから、 世の中の野菜の何が高いかがちょっといまいち分かっていなくて、 あ、なんか野菜高い高いって言うけど、何が高いんですかって聞いたら、 キャベツが一玉400円近いんですよって言われてたんですよ。 え、でも400円ぐらいのものって買ってない?って思ってみんな。 400円ぐらいの、だってなんかコンビニスイーツとか買ったりしてもそれぐらいでしょ。 それでなんか私はいつも、え、チャオさん何飲むんですか?とか、 スペルリーナ飲みますか?とか、何々飲みますか?とか、お茶なんですか?とか、 豆乳どうですか?とか、色々聞かれるけど、私水オンリーなんですよ。 水道水、あの、もちろん浄水器はつけてるけど、水道から出てくる水。 だからほぼほぼタダなんですよね。 そういうのもコンビニで毎日買ってたりとしたら、あっという間に400円なんか超えちゃうよね。 で、だったらキャベツとかいいお野菜買った方がいいんじゃない?って思ったので、 今日はみんなが無意識にとっている超加工食品の話をしようかなって思っております。 # 超加工食品 今日は超加工食品の話をしたいと思います。 近年、超加工食品という言葉をよく聞きませんか? 聞かないかな?私だけかな? 加工食品という言葉は聞いたことあると思いますよね? そんじゃそこらの加工食品ではなく、さらに上を行ってしまう加工食品のことを超加工食品と言います。 その分類分けで言うと、加工度合いを分類分けしたのば分類という言葉があります。 サンパウロ大学の研究者によって提唱された食品4つの区分けのことを言います。 多くの国の研究で用いられている分類です。 1つは、ほとんど加工されていない食品。 例えば、野菜、果物、穀物、魚、お肉、切り身が1つ目のグループです。 未加工ないし、ほとんど加工されていない食品の分類に入ります。 2つ目が、加工された料理素材。 例えば、せいせい塩だったり、お酢だったり、植物性油だったり、バターとか。 そういった加工された料理素材のことを言います。 そして3つ目のグループが、加工食品のことを言います。 例えば、野菜とか果物の缶詰。 缶詰とか冷凍食品とかありますよね。 そういったものだったりとか、瓶詰めにされたピクルスとかね。 そういうものだったりとか、燻製肉とかチーズとか。 そういったものを加工食品というふうに言います。 グループ3に分けられます。 最後のグループ4のところが、超加工食品っていうところになるんですよね。 分類で言うと、ファーストフード、インスタント食品、菓子、パンみたいな感じ。 この5種類以上の素材を含み、工業的に加工された食品のことを言っています。 超加工食品に特有の食品添加物を含んでいるのが特徴です。 簡単に手に入ってパクッと食べれるものが、大体超加工食品ですよね。 コンビニとかスーパーのお弁当とか総材とかね、スナック菓子、西洋飲料水などなど、 比較的に安価で簡単に買えるもの、そしてすぐに食べられるように加工されている食品のことを言うんですよね。 実は世界的に見ても、日本ではこうした加工食品がすっごい多いんですよ。 考えてみたら当たり前のことなんだけど、日本はコンビニ大国なんですよね。 人口に対するコンビニ密度は、韓国とか台湾とかの数には負けちゃうんだけども、 その売上は韓国のなんと6倍だったり、台湾のなんと10倍もあるんです。 ということはすごい量だよね。 そのコンビニとかで売られているのは、お弁当とか冷凍食品とか菓子パンとかスナック菓子とか、 大半が、ほとんどが超加工食品というものになります。 日本で超加工食品が多くなるのは、なんとなくこのコンビニの数から言うと当たり前ですよね。 毎週のように新商品が出て、この新作スリー使わなきゃとか言うと買うでしょ。 そんなの買うくらいだったら、キャベツの400円買った方がいいじゃんって思うんですけど、そんな感じなわけですよ。 ヨーロッパとかはコンビニがないんです。 これ知らなかったんだけど、私も。 ヨーロッパの人と話をすると、私が話したわけじゃないけど、 ヨーロッパの人はよく、日本人はなんで自分で作れるものを何倍ものお金を払って買うの? それだけお金持ちなのかしらね?忙しいのかしらね?とかってよく言われるんですよ。皮肉めいて。 私が子供の時は水を買うってありえなかったけど、 今はや、もはや、ただで手に入るものをわざわざお金を払って買いますよね。 お茶もそうだし、お茶とか麦茶もバック入れたらすぐ飲めるのにね。 お茶も買うし、おにぎりも買っちゃうよね。 おにぎりなんて、残ったご飯でポパパってやればすぐできるのにね。 不自然なことなんだけど、海外の人からすると、日本人は本当に当たり前になっちゃってる。 うちの近くのコンビニとかも、本当にお昼とかにお金払いに行ったりする。 最近コンビニもお金の支払いしに行くぐらいとか、お金下ろしたりすることしか行かないけど、 お昼とかに行くと、全然陳列の中におむすびとかサンドイッチとかもなくなってるぐらい売り切れちゃってるもんね。 それぐらいすごい買うんだよね、みんな。 その超加工食品がどのような影響を及ぼすか、私たちの体に、ということを研究した論文が発表されたんですけども、 約10万人の成人を対象に、インターネットで8年間、この加工食品とかの分類を用いて、食事の追跡調査をしたんですよ。 その結果、超加工食品の摂取量が10%増加すると、なんと癌になるリスクが12%も上昇し、 45歳以上で超加工食品を食べている人の死亡率のリスクは、なんと14%も上昇したっていうことが分かったそうなんですよね。 14%って、住民に1人以上ですよ。ちょっと怖い。 こうした研究に協力する人っていうのは、すごい超加工食品を食べている人ばっかりじゃないんですよ。 食事とか健康に自覚がある人、中流のインテリア層が多いんですよ。 普段、ちゃんとした食事をとっているとか、健康に気をつけているとか言って、プロテイン買ったりとか、プロテインバーを買ったりとかして、 意識高い系の人ほど、結構ショッキングな内容ですよね。 ヘルシーだからサンドイッチパックみたいな。 コンビニに売ってるスムージーグビグビグビって、今日は俺スムージー飲んだんだよみたいな、そんな感じ。 でもそういう人こそ、実は超加工食品を無意識にとっているということなんですよね。 # 添加物の量 さらに、今日本では、私も相談を受けたことがあるけど、幼児の肥満の増加がすごい問題になっているんですよ。 私がちょっと相談を受けたやつは、お母さんがね、子供がすごく肥満で糖尿病になりかけているんですよ、と泣きながら相談してきた人がいらっしゃるんですって。 その横で子供はカカコーラを飲んでるっていう、これってどうしたらいいですかね、みたいな相談を受けたことがあるんだけど、実際問題としてそういう感じな人が多い。 そしてさらにね、高校生のなんと4割超えの人々が生活習慣病予備軍っていう風にも言われているんですよ。 半分ぐらいの子たちが生活習慣病予備軍っていう風に言われている。 2回繰り返しちゃったけど。 うちの生徒さんの子供さんたちがちょうどそのぐらいの年齢で、やっぱりお母さんとしてはちゃんとしたものを食べてほしいと思っているけど、 コンビニのご飯とか、ファーストフードのハンバーガーとかね、ああいうものを食べるっていう味を占めちゃって、お小遣いで。 友達と行くから、もう学校の帰りに行って帰ってくるから止められないんだよね、お母さんたちはね。 だけどそれが悪いっていう認識もないし、体を悪くしてる認識もないしね。 だから成人のみならず、子供たちまですら生活習慣がすごく乱れているんですよ。 各有私も25で癌になったわけだから、本当にそういう人間だったんだと思うんですよね。 今思い返してもそうだったけどね。 だからこそ、皆さんにそういったものを食べてほしくないなって本気で思う。 じゃあね、どんなものに、超加工食品にどんなものが入ってるかっていうことを言うとですね、見えない添加物がたくさん入ってるんですよ。 この話もよく聞くと思うんだけど、例えばスーパーでギザギザのカップに入ったおかずがあるじゃないですか。 あれがパックで売られてるよね。 そういうのをお母さんが子供のお弁当用にって言って買っていく人も多いんですよ。 そこからお弁当に詰めて入って持たせたりする人もいたりとか、 なんとなくそのお袋の味っぽいものの積み合わせの素材だったら、他のジャンクな揚げ物の素材よりマシかなって思っちゃうよね。 きっとね、スーパーの裏でおばあちゃんたちがアルバイトして作ってくれてるとみんな思ってるよね、たぶん。 違うんですよ、それは。 違うんですよ。スーパーで作ってるわけじゃないし、スーパーの裏におばあちゃんがいるわけでもないんですよ。 みんなね、大きな袋から小分けしているだけなんですよ。 ほぼ、ほぼほぼ中国産なんですよ。 その素材をギザギザの銀紙に6種類くらい分けているだけなんですよ。 ねえ、怖いよね。 盲点は自分でも作れる食べ物に食品添加物が多用されているとは夢にも思ってないこと。 いかにもおばあちゃんが作った家庭料理みたいなやつに安定剤とか防腐剤が入ってるって思ってないよね。 だけど、スーパーで買ったりしてるもの、コンビニで買ったりしてるものには入ってるんです。 信じたくないかもしれないけど入ってるんですよ。 だいたいコンビニで買うお惣菜のひと品について、月20種類以上の添加物が使われているっていう風に言われてます。 すごくない?20種類って。 でね、例えばコンビニで売られてるすごくおいしいハンバーグとかあるじゃないですか。 あのー、なんだっけ。 金のハンバーグみたいなね。 まあ言っちゃいけないか。 そういうやつとか。 まあそれは正式なのかもしれないけど、 冷凍のハンバーグとかレトルト用のものって、実はすごく風味がつけてあるだけなんですよね。 添加物を入れて。 実際に、牛肉のハンバーグ風なんだけど、実は鶏肉で作られてるハンバーグだったりして、 牛肉エキスっていうものが入ってて、牛肉っぽくさもしてあるだけだったりするんですよね。 私もね、昔は食べてたけど、洋風ハンバーグプレートに冷凍のお野菜みたいなのがちょこちょこちょこってつけて盛り付けてあるみたいな、 そういったもの、マカロニサラダだったりとか、ああいうのとか買ってきたりして、 お家でちょこちょこ盛り付けたりするじゃないですか。 なんか素材のね、スーパーの素材のマカロニとか大好きだったけど。 ああいうのとか二酸品やっちゃったりすると、全部で80種類以上の添加物を取っていることになるんですよ。 食品添加物には、表示されてない、見えない添加物がたくさん存在してるんですよね。 まずは原材料の段階で使用された添加物は、表示が省略できるんです。 キャリーオーバーといって。 また、表示されている添加物でも、同じ目的のために使われているものは一括して表示していいということになってたりして、 実際に使われている添加物の数は、それより表記してあるものよりも大幅に上回ってるんですよね。 いやー、もうそういうのとかを知るとすごい怖いですよ。 # まとめ！みんなの食卓もう一度チェックしてね！ みんなも好きだったんじゃない?とんこつラーメンの袋麺とか。 その中に入ってあるとんこつラーメンのスープを作る粉あるじゃないですか。 あれって、私たちみんなとんこつのスープを粉末にして、それが入ってると思うよね。 ノンノンノンですよ。全然とんこつなんか入っちゃいないんですよ。 ポークエキスだったり、チキンエキスだったり、野菜エキスだったり、粉末醤油とかを使っていて、 ベースは塩とか、化学調味料とか、タンパク化水分解物とかね、そういったものが入ってるだけ。 全くとんこつのものが入ってないんですよ。 もう白い粉を色々混ぜてるだけ。色んなエキスの白い粉を混ぜてるだけ。 それでとんこつスープができる。それをおいしいおいしいって言ってみんな食べてるんですよね。 炭酸ジュースとか、子供が好きなグミとかについている色とかもあるじゃないですか。 あれも色取りも結構やばくて、 例えばレモンジュースで使う黄色4色4号か、黄色4号とかっていうやつとかは、 石油からできたタール系の色素だったり、怖くない? あとこれもなんかすごい嫌なんですけど、ちょっと怖いなって思うんですけど、 オレンジジュースとかに使う、よくよく見るかもしれない、こっちにいる色素って書いてあるやつ。 あれはね、確か虫だったんですよね。ガの幼虫だったかな。 だからそれをすりつぶした色だったりね。 でね、こういうものを子供たちは大好きじゃん、グミって。 子供が大好きなお菓子ナンバーワンじゃん。 で、こういうものを普通に食べてるでしょ。 なんかうちのメイコとかオイコとかもすごい食べてたけど、大好き大好きって言って。 それが結局アレルギー症状として出てくるんですよね。 まあそれが絶対じゃないけどっていう風なことが疑われています。 なんかね、お菓子なんかあんまり食べてませんとかって言うけど、 食事の食用除入ってもらったりとか、カウンセリングとかした時に、 あんまり食べてませんとかって言うけど、よくよく聞いてみたら、 毎日ちょっとずつ食べてるんだよね。 自分で買ってないし、一袋食べてないから食べてないっていう認識に自分がなってるけれども、 じゃあおやつってどうしてます?とか言ったら、 あー、大体なんかチョコレート食べてます?とか、 なんか聞いたら出てくる。自分からは言ってくれないけど、 じゃあフルーツとか食べてますか?とか言ったら食べてたりとか、 じゃあ間食どうしてますか?とか言ったら食べてたりして、 そして、あ、でもそんなにたくさん食べませんよって言って、 じゃあどのぐらいに1回ぐらいのペースですか?って言って、 最初なんか1週間に2、3回かなとかって言いながら、 よくよく聞いたらほぼ毎日だったりね。そんな感じです。 まあ食用除とかに入ってもらうと、1週間であっという間に味覚が変わってね、 すごく敏感になったって言ってくれる人が多いけど、 こういった添加物を常日頃から食べてると、やっぱり舌を狂わしてくるんですよね。 めちゃくちゃ濃くないと、なんか食べた気がしなくなっちゃう。 まあそんな感じになっていくんですよ。 そんな感じでね、今日は超加工食品のお話をしたけど、 もっともっと怖い怖い加工食品とか添加物の話はまた、 明日とかにしたいなって思っております。 はい、ちょっと驚々しいお話になりましたが、 私たちの食卓、本当に安全ですか?っていうのを、 もう1回ね、再確認してもらったらいいなと思います。 朝ヘルシーに食べてる食パン、大丈夫ですか? 乳化剤とか粘着剤とか入ってないかな? 香料とか酸化防止剤とか、着色料とか入ってないですかね、そのパンには。 とか、朝コーンスープがいいんだよ、クノールカップスープだよとか言って、 飲んでるそのコーンスープ、そういったものに添加物がどれだけ入ってますかね。 そこも考えたことあるかな? でね、じゃあ今日はベーコンに野菜サラダを乗せましょうとか言って、 乗せてる昨日買ってきたお惣菜のマカロニサラダだったりとか、 ポチョットサラダとか残ったやつを朝ごはんに添えてないですか? その中にどれだけの添加物が入ってるか。 ね、いや私サラダ食べてるからって言ってかけてるドレッシングだよ。 そこにどれだけの添加物とか入ってると思いますか? って思ったら、すごくヘルシーそうに見える朝食だけでも何十種類の添加物が入っていて、 超過高食品を知らず知らずに食べてる子供さんいっぱいいるんですよ。 そう思ったら、食べることを本当に気を付けた方がいい。 で一番最初の話に戻ってくるけど、 いやー野菜が高くてとか言うけど、安価なものの方が怖いんだよっていうことを、 今日はちょっと言いたくてこの話にしてみました。 聞いてくださりありがとうございました。 この番組ではね、こういったお話をテーマにね、 いろいろお話をして、 優しい口調で、チャオさんは怒らないからっていうような口調で結構厳しいことをズバズバ言っていきたいなと思っております。 チャンネルのフォロー、コメント、SNSのシェアもお待ちしております。 生存率1%の癌から帰還した女、チャオでした。 それでは今日も応援してるよ。バイバイ。