#94 しらいのりこ(お米料理研究家)前編 「若かったら私、演劇部に入りたい!」 46分・9月11日・ 8再生AI目次料理経験ゼロからの転身劇お米料理研究家を選んだ理由「お米」の無限の可能性とは演劇部に込めた表現への思い日々の活動とレシピ開発の秘訣
#93 公開収録 亜希(モデル)&今井真実(料理家)後編 「母から届いた小鯛の笹漬けを“一日一枚”食べた亜希&『次はグッズやわ!』と言われた真実」 33分・9月4日・ 8再生AI目次「次はグッズやわ!」今井真実を動かす言葉一日一枚!亜希を支えた母の味忙しい大人が実践すべき食育のヒント梅干し酢飯が世界を驚かす今井真実の夢亜希の第二の人生!「できない」を「できる」に
#92 公開収録 亜希(モデル)&今井真実(料理家) 前編「息子との朝ごはんに命をかける亜希&娘に麻辣湯を教わる真実」 41分・8月28日・ 13再生AI目次亜希と今井真実、初対面の記憶亜希が語る朝食タイムの真実巣立った息子と母の朝食の変化今井真実の食卓を変えた娘の一言食が紡ぐ親子の愛と時間の価値
#91 栗原心平(料理家)後編「料理家・社長・競技ゴルフ〜栗原心平をつくる3つの顔〜」 29分・8月21日・ 13再生AI目次ゲストの心を開くパーソナリティ術200人率いる社長業と市場変化競技ゴルフと仕事の意外な関係性栗原心平が語る「美味しい」の定義とは第二の故郷・青森と未来への展望
#90 栗原心平(料理家)前編「母から料理は教わっていない〜栗原心平を育てた家庭の味〜」 40分・8月14日・ 17再生AI目次「母から料理は教わってない」真意栗原家の食卓が育んだ料理の原点父の晩酌が繋いだ料理への道筋栗原心平が語る「家庭の味」の定義母・はるみとの料理観、その決定的な差
#89 古屋大和(「タコス・トレス・エルマノス」代表)後編「タコス職人が台本にないパスタを作った!?」 31分・8月7日・ 5再生AI目次冷凍タコス 全国10万食突破の秘訣パスタ職人が見出す塩加減の奥義人事を尽くし天命を待つゼロイチ哲学組織を強くする誇りと三つの約束「タコエブリナイト」が示す未来の形
#88 古屋大和(「タコス・トレス・エルマノス」代表)前編 「だってタコスは愛だから」 45分・7月31日・ 8再生AI目次古屋大和のタコス原体験とは「タコス・トレス・エルマノス」誕生秘話ゲストが語る「タコスは愛」の真意本場メキシコの味へのこだわりと挑戦「前編」で明かされる情熱の源泉
#87 白崎裕子(料理教室「白崎茶会」主宰)後編 「“制限”が料理を上手にする」 34分・7月24日・ 7再生AI目次野菜の声を聞く料理の哲学食べる人の心を掴む秘訣「乳化」料理上達の鍵は「制限」にあり?発酵食品を「相棒」とする生活術「美味しい」の定義と集いの場への夢
#86 白崎裕子(料理教室「白崎茶会」主宰)前編 「予約の取れない料理教室ができるまで」 34分・7月17日・ 11再生AI目次「白崎茶会」主宰の原点理想の料理教室への挑戦予約殺到の秘密と独自性白崎流レシピ開発の哲学料理教室運営の知られざる舞台裏
#85 加藤超也(長友佑都専属シェフ) 後編「食は未来への投資」 39分・7月10日・ 9再生AI目次なぜ鶏肉が主役なのか?その真意「食は未来への投資」その意味とは成長期の子供を支える食の工夫“タンパクファースト”の驚くべき効果アスリートシェフが語る夢と目標
#84 加藤超也(長友佑都専属シェフ)前編「人生を変えた1通のダイレクトメッセージ」 33分・7月3日・ 18再生AI目次加藤超也、運命のDMとの出会い長友佑都専属シェフ誕生の軌跡異例のオファー、決断の舞台裏アスリートを支える食の哲学とはプロフェッショナルが語る仕事術
#83 米澤文雄(chef+ / No Code代表)後編「愛とコミュニケーション…シェフプラス・米澤文雄のレストラン哲学」 31分・6月26日・ 11再生AI目次家庭料理の枠を超えたチキンシュニッツェル術シェフの記憶を刻んだ忘れじの味米澤文雄を支える「決断力」の真髄愛と対話が育むレストランブランド新たな挑戦:サンフランシスコでのミシュランへの道
#82 米澤文雄(chef+ / No Code代表)前編 「27歳で“天才”と呼ばれて…シェフプラス・米澤文雄の仕事哲学」 44分・6月19日・ 11再生AI目次米澤文雄 27歳で「天才」と呼ばれた理由「天才」という称号がもたらした苦悩独立を決断させた真の動機とはNo Codeとchef+に込めた革新米澤シェフが求める仕事の「本質」
#80 稲田俊輔(料理人・文筆家)前編 「いま、なぜ一汁三菜なのか。」 41分・6月5日・ 22再生AI目次稲田俊輔氏が語る食の世界「一汁三菜」ブームの背景とは現代生活と伝統食の融合「なぜいま」問い直す食の価値持続可能な食卓への考察
#79 湯澤規子(人文地理学者)後編 「レシピは思想であり、人生そのもの」 45分・5月29日・ 8再生AI目次「お袋の味」を巡る社会とジェンダーレシピは「思想」であり「人生」である自分のために作る料理の喜びとはクックパッドが示す料理の多様性と自由「まかなう」食から広がる世界観
#78 湯澤規子(人文地理学者) 前編「トンカツ屋の勝手口から社会を見る」 48分・5月22日・ 13再生AI目次湯澤規子を惹きつける「勝手口」の謎トンカツ屋の出前が解き明かす社会見過ごされた日常に潜む都市の変貌人文地理学が示す「地図から人間」なぜ私たちは「当たり前」を見過ごすのか
#77 藤井恵(料理研究家・管理栄養士) 後編「お弁当は文字のない手紙〜海苔は立派なおかずです〜」 37分・5月15日・ 13再生AI目次お弁当は「文字のない手紙」その真意人気料理家がたどり着いたシンプル弁当海苔は立派なおかず!「のり弁」極意料理道具と長野生活が変えた食と心「休ませる」を重視した藤井流・腸活
#76 藤井恵(料理研究家・管理栄養士) 前編「もつ鍋の汁はよそでは戻すな!?」 42分・5月8日・ 24再生AI目次藤井恵が語る料理研究家の流儀プロが教えるもつ鍋の魅力と秘訣もつ鍋の汁に隠された衝撃の事実「よそでは戻すな」その言葉の真相食卓に活かす管理栄養士の知恵
#75 吉永麻衣子(パン料理家)後編 「パンどろぼう様様!絵本のパンはこうして生まれた」 28分・5月1日・ 9再生AI目次「パンどろぼう」絵本との運命的な出会い絵本の世界観をパンで再現する挑戦完璧な「絵本のパン」を作り出す試行錯誤吉永麻衣子のパン作りの哲学とこだわり多くの人を魅了するパンが生まれる秘訣