# 今週のトークテーマを見て、どうしてもこの人を呼びたかった…！ おはようございます。 二戸部文化小学校の幸せをつくるラジオ、パーソナリティの西田雅史です。 私たちはハピネスクリエイター、幸せをつくる人になろう教育の最上位目標に掲げて、これからの社会で必要となる教育をつくることにチャレンジしている学校です。 今日はVoicyのデイリートークテーマが、コーヒーのこだわりということで、この人しかいないだろうということで、 コーヒーティーチャー、ひでちゃんを呼びしています。ひでちゃんよろしくお願いします。 実はこないだのひでちゃんのコーヒーの大会? そうですね、はい。コーヒーチュースの大会がありました。 なんか出てきたっていうところもあるので、その辺の話も交えながらコーヒーへのこだわりについて話してもらえたらと思います。 よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 # ひでちゃんが淹れてくれた至極の一杯を飲みながらコーヒーへのこだわりトーク☕️ あのリスナーの皆さん実は今ひでちゃんに入れてもらった入れたてのコーヒーをですね飲みながら 放送をお送りしております。ひでちゃんありがとうございます。いただきます。どうぞどうぞ めちゃくちゃうまいね ありがとうございます いや美味しいなぁ なんかずっと味わってたいんだけど どうなんですか?コーヒーのこだわりってやっぱあるんですか? そうですねこだわり本当に自分が大事にしているのはもうその一杯のコーヒーが 最初はそこまで気にしてなかったんですけどどうやったらコーヒーができるかっていうのに気になっていっぱいのコーヒーがどうやってできるかっていうそのプロセスを まあ味わいながら飲むっていうことに今はすごいこだわりを感じてますからね ちょっともうちょっと聞きたいなプロセスを味わいながら 飲む?どういうこと?この今西田さんの前にあるコーヒーがどっからきてどうやってできたかっていうことにも思いを馳せながら そこにコーヒーがこうやってきて、これを今味わっている自分が言う 美味しい ちなみになんかどういうストーリーをこう描くことがある? 今でいうとその2年前くらいからベトナムの農園に行かせてもらって そこでトイさんという農園主の方にその育て方だったりとか生成って言うんですけどその生豆その もともと果実なんでコーヒーシェリーっていうその果実を乾燥させたりとか洗ったりして生豆っていうちょっと 緑っぽい豆の状態、種の状態にしてそこから焙煎していっぱいのコーヒーができるので またそこを自分はベトナムで学んできてというか色々教えてもらってそこからやっぱりそのプロセスにすごく気になるようになりましたね それってキレイちゃんがコーヒーと出会って何年かわかんないけど出会った時からもすでに やっぱストーリー感じて飲むっていいなって思ってたんですか? いやその時は本当に気になり始めたのは本当にもう20歳ぐらいなんですけど そこ全然考えてなかったです そこからどういう変遷というか 出会いがあって今のコーヒーティーチャーにたどり着いたのか ちょっとね時間の尺もあるけど聞きたいなと思うんだけどどうですか? そうですね最初は本当に自分のためにコーヒーを入れて美味しいなって思ってたのが20代の初めで そこから学校でも職員室とかで何か入れたりしてたんですよね あれなのにヒデちゃん最初に出てくれた回で話してくれてたよね そこでその話しましたね誰かに飲んでもらう 入れることも結構好きになってそこからカフェを巡るのも好きになって 結構いろんなところに行ったりとかしてそこでいろんな出会いがまずあって そこで今度ベトナムにコーヒーを見に行くとかコーヒーの苗木を植えに行くから一緒に来ないかって誘ってもらって そこからベトナム行ってだいぶそこからなんかこだわりが急加速したみたいな感じですかね 何かあったってこと?ベトナムで いやありましたね 何があったの?ベトナムで いや本当になんかそのコーヒーの木を植えるっていう体験をして コーヒーの木って5年くらいかかって成長して実ができるんですけど 実ができるというか収穫できるんですけど 最初小さい状態でってことだよね 30センチくらいの苗木の状態からそれを植えて そこから5年くらいで美味しい豆ができるっていう だから5年かかるんですよまず いや5年って結構長くない? いや長いんですよ 長いよね 今3年目なんですけど ああそうなんだ あと2年までかかるのか それまで結局その農家さんってお金が発生しないわけじゃないですか そうだね その中で一生懸命育てて美味しいコーヒーを作ろうとする努力をまず感じて すごいことしてるなっていうのがまず感じたことなんですよ いっぱいのコーヒーを作るためにこれだけの長い時間をかけて これだけ努力して美味しいコーヒー作ってるって 本当に今まで感じたことなかったんで そこがすごく個人的には衝撃的でしたね やっぱりその生産者の思いというか そういうとこに触れたことによって コーヒーの捉え方というか考え方も変わってきた感覚ですか? 本当に最後の一滴まで味わいたいって思うぐらい やっぱり貴重なものだと思いますし その実際に育ててる場面を見て やっぱりその生産者の顔が見えるってよく言われますけど 聞いたことある 本当に生産者と一緒に体を動かして 草取りも一緒にやったりとかして そうやってできた豆って本当に貴重なもので 本当に大事に扱いたいし 大事に飲みたいなっていう思いが やっぱり育てることですごく生まれましたね すごい素敵なエピソードがね それを実際にログスタシュって言って ちょっとごめんごだわりなんですけど 行きましょう行きましょう そのコーヒー豆にアラビカシとログスタシュって大きく2種類あって アラビカシュっていう品種は 割とスペシャリティコーヒーとか喫茶店で飲まれるコーヒーって 大体アラビカシュなんですよ 一方ログスタシュは安価に大量に生産されていて インサートコーヒーとかコンビニとかのコーヒーの元になるような コーヒー好きな人からすると あんまり美味しくないみたいなイメージもたれがちな豆で トイさんはその豆を美味しくしようとしてるっていうところが またなんか自分の中ではすごい努力をしてるなっていう ことを感じてるので そのログスタシュっていう品種に関しても そう今自分はログスタシュを推したいというか ぜひっていうところはこだわりとして今あります そうなんだ ちなみにさ 俺コーヒー朝すごく好きで飲むけど hideちゃんこのこだわりはもちろんないんだけど こだわりのその飲み方とか このタイミングで飲むのがまたいいんですよねとか そういうのってあるんですか こういう僕みたいなコーヒー素人にも分かるような こだわりってあったりしますか ちょっとじゃがつき見ててもいいですか いいそういうの欲しい 今手動のエスプレッソマシーンを 職員室でもね 持ってるんですよ ロックっていうマシーンなんですけど 自分の体で吸気圧っていう圧力を出して エスプレッソを抽出するっていう マシーンなんですけど それで朝私は結構時間がかかるんですけど それも一つのなんかルーティーンというか 儀式みたいな感じで それがあって朝始まるみたいなのを 豆をミルでぐるぐるひいて で吸気圧をちょっとまあ 筋トレみたいな感じで抽出して ほんとに少量のエスプレッソカップ 一杯分を抽出して それをグッと飲んで うまいよしっていう やっぱりエスプレッソってすごく あんま飲まれないと思うんですけど 普段飲まないですよね 飲まないんですけど やっぱそれもなんか広めていきたいというか こだわっていきたい すごくやっぱり健康効果も 普通のコーヒーと比べてありますし そうなんですよ っていうのもなんか伝えていきたいなっていうのが やっぱ自分のそのコーヒーティーチャーとして そのログスタッシュとか ロックでエスプレッソ入れるとか っていうのをちょっと 広めていきたいなっていう気持ちが今ありますね すごいねひでちゃんこの筋トレしてるような このねすごい覚えてる この前大会もあってね 大会の話ちょっとしてもらっていいですか 大会もそのロックの そのエスプレッソマシーンの大会だったんですけど 本当に豆とか材料自由で 7分間プレゼンをして このロックというマシーンを使って みんなに届けたい一杯っていうテーマだけ決まっていて その中で5人決勝残って 誰がそのテーマに沿った 美味しいコーヒーができるかっていう大会だったんですよね それで私はそのちょっと和装して それこそ写真見た見た見た その日本とベトナムをつなぐ 竹足のような一杯ちょっと作りたいなと思って そのベトナムトイさんの豆を使って 私が日本の和装だったりとかお茶を立てて お茶とそのトイさんの豆を混ぜて で日本とベトナムの混ざる瞬間を いやいいねいいね 演出して飲んでいただくっていうので ありがたいことに準優勝をいただいて すごい改めておめでとうございます ありがとうございます プレゼンの内容は気になるので そこ次のチャプターで話してもらっていいですか はい # 大人が学び続けること、好きを探究する姿は子どもにどんな影響がある？ じゃあまあ当然10分で収まりきらなかったので、最後にそのコーヒーっていうところに紐付けた話でいくと、今の大会の話で、プレゼンしたっていうので7分間? どんな7分間だったんですか? そうですね、そのテーマが皆さんにどう届けるかみたいな話だったんで、やっぱその自分が好きなベトナムの豆と その日本の伝統とか文化とかを混ぜることで、新たな味わいというか、新たなものを生み出せるじゃないかっていうその可能性を中心にプレゼンをした感じですかね。 なんか学校の先生になりきってとか? あ、あの、そうなんですよ。 あの最初に始まるときに、学校のチャイムを流しました。 いやもう特権だよね、先生としてはね。 その掴みが本当にめちゃくちゃハマっていたのがよくて、最初にキンコンカンコンって結構マイクで流して、はいじゃあコーヒーの授業を始めます、よろしくお願いしますみたいな感じで入ったら 割とやっぱ皆さん、おお!みたいな感じでやってくれて、結構そこのコーヒーティーチャーのティーチャーの部分を出すことで、より伝えやすいというか、 結構その授業みたいな感じで、6,7種のコーヒー飲んだことある人?みたいな感じで手挙げてもらったりとか、ちょっとその場を巻き込んだりとかして、 そういう感じでプレゼンをして、やっぱりその一方的に伝えるだけじゃなくて、相互にやりとりしながら。 ああいいねいいね、授業っぽいね。 やっぱりなんか、この教師というか、この先生やってるってことがすごくそこのプレゼンに活かされてるなっていうのは、やっぱ感じましたね。 ちょっとその7分、今度聞かせてよ。 ああそうですね、動画はあるんで。 実際にやりながら飲んでもらってもいいですけど。 確かに確かに、面白いね。 すごく美味しいと思いますよ。 なんかここまでヒレイちゃんの話聞いてきて、それこそコーヒーティーチャー名乗ってって言ってるけど、やっぱりコーヒーを探求してるなって思っていて、 僕らの仕事って、やっぱり子供に何かを返していくとか、僕らの願いを下ろしていくってこともそうだけど、 なんか子供が学び手として成長していくために仕事してるなと思うんだけど、 なんかそれでいくと、コーヒー探求していく中で、ここは子供たちにしっかり下ろしていきたいなとか、 子供と接するときに大事にするところってこういうところなんじゃないかなっていう。 コーヒーを探求してきたからこそのヒレイちゃんだからこそ、 なんか語れるところってあるんじゃないかなと思うんだけど、その辺はどうですか? そうですね、なんか自分は結構今までやってきて思ったのは、 いろいろその自分がやりたいと思ったら、すぐに行動に移して、なんかそれが無駄かもしれないと思っても、とりあえずやってみるみたいなのを、 たくさんなんか点を打つじゃないですけど、 点を打つね、はいはいはいはい。 っていうのをなんかもうひたすらやり続けていったら、いつか繋がるところがやっぱり線になる瞬間があって、 それをすごく自分は探求してて、最近特にその繋がりがいろんな方向に今繋がっているので、 特に今年。 それをなんか自分が体現というか、子供にも見せたいし、なんかその、 学校の先生ですけど、大会出たりとか、個展やってみたりとか。 夏にね。 なんかそういうちょっといろんな点を打つことで、どっか繋がるところもあるし、っていうのをなんか子供には伝えていきたいというか、見せていきたいというか、 こういうこともできるよ、先生が言うこういうこともできるし、でもこれが結局教育にも繋がってて、 みなさんに教えるこれにも繋がっているんだよっていうその繋がりの豊かさみたいなのを、 なんか感じられるといいなっていう風に思いますね。 ということは、ひでちゃんはもう僕の想像を超えるぐらいの点をここまで打ち続けてきたと思うんだけど、 それが今今年1000になってきたっていうところで、1000になる瞬間ってもちろんあると思うんだけど、 なんかどういう気分になるの?繋がったってなんか高揚するの? めっちゃテンション上がりますね。 これは、 繋がった時の面白さとか凄さみたいなのが、 こことここ繋がるんだとか、 なんかそれが、でもやっぱそれを自分で繋げたい気持ちもあるんですよね。 勝手に繋がるわけでもなくて、 繋げようとか、こことここ繋いだら面白いなっていう、 なんかその思考みたいなのを考えてたら、 ある時ふとなんか気づいたりとかってのがあるんで、 そこを思考し続けるのも大事かなとは思いますね。 そのひでちゃんの生き方がもう、 子供のロールモデルになってるよね。 どちらかというと、それで見せたいなみたいな、 自分が活動してたりとか動いてる姿を見て、 こういうやり方もあるんだとか、こういう生き方もあるんだっていうのを、 やっぱ感じてもらうっていうのがすごく自分大事かなと思うので、 あんまりいろいろ教えるっていうよりかは、自分がやってみて、 なんか自分が伝えられることは伝えられるし、でもそれぞれの持ち味があるから、 だからそれの生かし方みたいなのは、なんか伴奏できたらいいなっていうのは思いますね。 いや素敵、めちゃくちゃいいね。 それはすごく探求というか、プロジェクトとかではすごく意識しているところではありますね。 ああ、やっぱり生きてくるんだね。 めちゃくちゃ生きますよ。 やっぱ子供にこう伴奏している時に、 自分がコーヒーをここまで探求してきたことって、 フラッシュバックしたりするもんなの? 子供の思考というか、そういうことは別かもしれないですけど、 ただやっぱり自分の過去の記憶から引っ張り出してきて、 あの時なんか自分こう感じてたなとか、 その感情は伝えたりしますかね。 ベトナム初めて行った時の感情だったりとか。 やっぱりそこは結構伝わりやすいかなと思うので、 その個展やった時のドキドキ感だったりとか、 大会の5分前のなんかもうちょっと緊張して、 ちょっと逆に嫌だなみたいな。 っていうなんかそこの気持ちみたいなのは、 共有できるかなというか、感情の部分ですかね。 そこは伝えながら、 まあ、見とべ祭もボイルカーにあるので、 ただやっぱその不安に思っている子たちの気持ちもね、 感情ももちろんそれあると思いますし、 その中でどうその発表とか当日に向けて、 まあ気持ちを作っていくかみたいなのは大事ですよね。 やっぱそのプロジェクト進めていくあたっては。 そうだね、なんかそこの気持ちが分かってくれている先生と、 そこは一旦置いといてやることやりなよっていう先生の、 やっぱ説得力って全然違うじゃん。 そうですね。 めっちゃ素敵な先生だね。 改めてしみじみ思っちゃった。 すごくやっぱそこの教育につながるなぁとは思いますね。 自分で今やらせてもらっているコーヒーティーチャーっていう、 コーヒーを広めるための活動ですけど、 回り回ってそれが教育だったり探求のところにつながるなと思って、 楽しんでやらせてもらってますね。 いやー素敵な話ありがとうございます。 # クロージング 今日も聞いてくださりありがとうございました。 ひべちゃんもありがとうございました。 ありがとうございました。 どうですか? コーヒーティーチャーとしては初めての話す回だったと思うんですけど、どうでしたか? 本当にコーヒーティーチャーとかコーヒーの話を20分くらいできたっていうのは本当に幸せすぎて。 表情がね、多分リスナーの方は全然伝わらないかなと思うんですけど、 めっちゃ幸せそうに話してくれたもんね。 めちゃくちゃ楽しかったけど、本当にもう何時間とかずっと話せますよね、このテーマがね。 いやもう本当に素敵な話をありがとうございます。 ありがとうございます。 今日最後に先週の子どもたちを見通るをテーマにした放送会でコメントいただいていますので紹介させていただきます。 うってぃ先生、めちゃくちゃ共感するとともに今の僕を内省するためにとてもありがたい内容でした。 ありがとうございますというコメントいただいております。 こちらこそありがとうございます。 本当に見通りのところは僕も内省する日々でして。 見通りってむずくない? いやむずいですよ。見通りって。 そう、なんかこの見通りこそ探求だなと思ってて。 見通りの探求を今やってるんですね。 そうそうそうそう。 なんか今HIDEちゃんの話を聞きながら僕も見通りどうだったかなって今日の見通りを振り返っていたところでした。 うってぃさんありがとうございます。 DEEMさん、きっとパッケージとしての目線を持つことは簡単ではないと思います。 でも書かせるではなく一緒に書く。 西田さんの子どもと向き合うあり方やジェネレーターとしてのあり方が伝わってきました。 コメントもらっています。 DEEMさんありがとうございます。 どうやって向き合うかとかっていうところも大事にしたし、その前段に僕らの先生としてのあり方、どうあるかっていうところが僕は肝なんじゃないかと思ってて。 僕らも探求し続ける人でありたいなと思うし、子どもと対する時もそうだけど、 どうあるかによって声かけって変わってこない? めちゃくちゃ変わります。 変わるよね。 ジェネレーターっておっしゃってましたけど、みんな巻き込みつつ楽しむみたいな。 結構そこを大事にしているところで、いろんなモードがあるんですけど、 コーチとかシリテーターとか、その中でも自分はジェネレーターに楽しんでやりたいっていう思いがあるので、そのモードがDEEMの中では多い気がしますね。 今度ジェネレーターについて語りましょう。 ここではやめとくね。 皆さん今日もありがとうございました。 また引き続きチャンネルのフォローやSNSへのシェアもお待ちしております。 それでは今日も一日、子どもに関わる全ての人が少しでも幸せな時間を過ごせますように。 いってらっしゃい。 朝のコーヒータイムお楽しみください。 いってらっしゃい。