# タイトルコール しげさんの流れをつくるラジオ このチャンネルでは、心地よい流れをつくるをテーマに、小さく分ければうまくいくの著者である、しげさんこと森本茂雄が、日々の仕事や生活の流れをよくするヒントをお届けしています。 # ビアホールライオンで考えた、日々変わること、変わらないこと はいみなさんこんにちはしげさんです 今日は日曜日ということでまぁちょっとねゆるっとまあ生放送っぽくですね あの思いついた音を喋ろうかなと思ってるんですけどもあのいつも違うから居たか っていうですね お話をしてみたいなと思っています まあというのもですねあの先週は東京に出張に行きまして 研修を受けてたんですけどもその前日にですねぜひとも行ってみたいところがあって 銀座のですねあのビアホールライオンの7丁目店 銀座7丁目店というところにぜひ行きたいなと思って 夕方にね銀座に入ったんですね それはですねなぜ行きたいかというふうに思ったかと言いますと あの しげとみ豊さんですねこの方すごくビールを 継ぐことですね有名で私も名前はよく知ってたんですけどボイシーをですね 見つけたものでですね結構毎日のですね すごくね なんか豊かな時間がですね流れるんですね しげとみさん本当に声がいいんであの お仕事お疲れ様ですって言われると本当にいやー なんか言ったりとできるなぁと思ってねあのいつも聞かせてもらって本当に ビール飲んでる規模になるんですけどもその方がですね ジョッキ洗い3年という話題ですねねされててそのジョッキ洗い のですね まあ質と言いますかやり方で全然やっぱりビールの味も変わってくるということでご自身もね この銀座7丁目店で修行されたというお話があったので まあそこにですね行ってみたいなと思ったですね私もねまあビール好きなんですけども 主にクラフトビールが好きだったんであまりねこの 一般に発売されているビールというところのわざわざ飲みに行くと いうことは実はあまりなかったんですけども なんか次手によって全然違うんだというところがすごく興味を持ったんですね そこであのもう一つね放送があってあのビアフェス東京セミナー中継というですね まあ放送がありましてそれねありがたいことにビールのセミナーの内容ですね 音源をですねしけとみさんがアップしていただいててでビールの音継ぎ方とかいろいろですね 言ってくれるんですねそこで甘いビールですとか に苦いって言いますかねあの爽やかなビールですとかもいろんな継ぎ方あるのですね お話をしてくれたんでちょっと真似をしてですね 泡をいっぱい立ててで泡に苦味がいきますからちょっと家でやってみたんですけどね 泡をいっぱい立ててちょっとそのビールをねスプーンですくってですね ねああをいっぱい立ててまあビールをですね 注いでみるとですねこれ映画ですね すごく甘いんですねこんなにやっぱり違うんだというところ改めて知ってでそのね 修行されたってですね まあお店にもぜひ行ってみたいなどんな継ぎ方をするんだろうなというところでですね まあ見に行ったっていうことです でも入るともさすがですね日本最古のビアホールた いうことで本当に総合女ですね a 内装ですよね ですごくあの もう夕方ばら早い時間だったんですけどももう人がいっぱいでですね いやーこれ本当に今ビールの天国みたいなところだなというふうに感じたんですね であの ね小さいグラスですね3倍ほど実は飲ませていただいたんですけどもそれぞれですね まあビールもちょっと違うしま継ぎ方も違うみたいと いうことであの通用数はですねあの 席からねすぐには見えなかったんですけどもまあ結構近いですねあの継手に近いですね 閉席でもその雰囲気は感じるとできたんでまあ非常にね味わえたんですけども本当にね ビール こんなに美味しいんだというところを改めて実感したんですね ね継手とかその継ぎ方によっても全然違うというと実感できたのが一番大きかったな というふうに思うんですね であのクラフトビールっていうのは作る時にですねまあいろいろな製法で間違いが生み 出せますし クラフトで小ロット小バッジって言うんですかね はいで作りますんで結構そのバッジごとに味が違うんですよね でまぁ同じビールだけども今回のバッジはこんなのだよねと 今回はちょっとですね苦味があるよね今回はまみだよねみたいにそんなお話がよくされて て まあこれはですねその違いが結構面白さになっているなと思ったんですけども あの そのビアフェスあのビアフェザーそのねビアホールライオンのですね えっとこれ飲んだですねビールはですね 継ぎ方とかそのシチュエーションとかですねお客さん見てですね 継手の継ぎ方変化でですね これ全然違うんだなというふうにねまぁ感じたんですね 元々のビールを作り方が違うのか 継ぎ手がそのお客様のシチュエーションによってですね であったビールって言うんですかねそれをお出しするのか ねあの汗をかきかきね入ってきた人にじゃあどんなビールを出すのか ちょっとまったりとですねしてね チビチビの痛いけどんなビールを出すのかねそれが継ぎ方で全然変わるんだという ところ改めて実感して ビールもほんといろんな楽しみ方があるなというふうにまあ感じていたんですね でそこで改めてですねこのビアフェスのセミナー中継の放送を聞いてますと あの日月しげとみさんですねまぁこんなこともおっしゃっててですね あのお母さんの弁当なぜ美味しいか毎日味が違うからです コンビニの弁当ですねなぜ飽きるかと毎日同じ味だからですと そうだよなぁ いうことをすごくね納得したんですね で機械的に作られたもの一定の品質の一定の味のものって間違いはないのかもしれません けども毎日やっぱり食べられないんですよね 過ごし少しずつまあ塩加減も違ってたりですね味付けが違ってたりするというところが あの魅力なんだしまあ私がよくねビアバルに行くのですね 毎日にね違うものがまあ提供されるとこれは複数の要素があって先ほどの ビール自体が違うというのと一つは継手によって違うというのと そしてお客さんも違えばですね そのね立ってると話し方も違うとまあそういうのは違いをですね味わいに行ってんだな というとかすごく実感されたんですね これはまあ例えばねこの ai とかがですね まああの構造的な値仕組み的な仕事をしてま一定の品質を出すというとちょっと真逆なん ですね お話だなというふうに思ってて私たちはその日々ねあの品質とかにまあばらつきが あるね これはあまりばらつきすぎるとですねあのはみ出すとですね 非常にまあ 安定しないというね評価になってしまうかもしれませんけども日々ですね あの少しずつでその時あった味わいですね 調整されるとねそれに最適なものをですねまあクリエイトすると言いますかね そういったあの一定ではないですねはい あの違いがあるですね毎日というところですね すごく魅力を日々の彩りを作るんだなというところビールを通じてですね あえてもて実感したということです はいあのこれからですね自分の音ちょっとねあの抽象化してですね 自分の例はですねまあ講義ですとがセミナーですとかもそのこといろいろ考えが及んで ですね 同じ理論とか喋ってやっぱりその人によってね やっぱり味わいが違うんだろうなとそれをですね ただリーローですね誰かが言ったようにそれをテープレコーダーのように繰り返してだけだったら それはね 全く空虚なもので伝わらないんだろうなと 例えばあの次手がですねまあビールを自分のものにして研究し尽くして自分でですね その時その時ですね 味わいを変えて提供するようにその理論というのも一定なんだけども理論は一定なんだ けれどもその人がですね実際ものをものにしていろんなですね現実体験を積んで それをお伝えするというのはあの それぞれねやっぱり魅力あるんだろうなというところ 感じましたしもそのためにはねやっぱりものにする 物にするって言うですねその日々の取り組みというのが大事なんだろうなというふうに 思いましたし ビールを通じてですねまぁ自分の仕事にですね あのよりですねリラックスしながらもうちょっと気合が入ったというですね 銀座のですねビアホールの1日でした # 編集後記　10分ちょっとを意識して話してみます はい、編集後期でございます。今日は10分程度を意識して喋ってみました。 あの、有料放送の方でチャプター10分以内にですね、4日ごとに追加していってるんですね。 今日の15日も1つ追加してるんですけども、10分で喋ると私結構ですね、早口を意識しないといけなくてですね、 かなりですね、厳しい時間だなと思ってたんですけども、でもやっぱりね、20分を日々喋ってたんですけども、 ちょっとやっぱり受け手にですね、リスナーさんにとってですね、長いなっていうことも実感し始めて、 一日ね、10分ちょっとでですね、編集後期とかも含めてですね、放送したいなというふうに考えまして、 これも小さく分ければうまくいくかどうかというのをやってみたいなというふうに思っています。 ですからね、これから10分ちょっとですね、意識して喋っていこうと思いますし、日々ですね、軽くね、もう少し軽くですね、聞いていただいて、 聞きらめとかですね、ないようにですね、あまりつま、つんどくじゃないですかね、つんぎきりっていうんですかね、 そういうのがあまり起こらないような形で、パッとですね、聞けるところをですね、意識しながらお話していきたいなと思います。 はい、最後まで聞いていただいてありがとうございます。引き続き、来週もですね、放送していきますので、これからもお聞きいただければというふうに思います。 では今日はこれで終了いたします。皆さんご機嫌さんで豊かな流れを作りましょう。