ビタミンB12は、血液をつくるはたらきや、神経の健康を守るために欠かせない栄養素です。これまで「血液の値が 200pg/mL未満 なら欠乏」とされ、それ以上なら安心と考えられてきました。ところが、最新の研究では、たとえ正常とされる範囲であっても、脳に悪い影響が出る可能性があることが分かってきたのです。