# オープニング リタラジオ 松島誠郎です。 奈良県にある庵与寺というお寺で住職をしたり、子どもたちにおやつを届けるお寺おやつクラブという活動をしたり、 3人の子どもの子育てをしたり、たくさんの人に助けられながら生きています。 このラジオは、誰かのために、そして自分のために、そっとできることを考える時間です。 今は、何かと自分を出すことが求められる時代です。 SNSで発信し、成果を見せ、自己表現に励む日々の中で、 リタという言葉に新しい価値や安らぎ、可能性を感じている人も多いのではないでしょうか。 リタは、自分をすり減らすことではなく、自分を大切にすること、他者への眼差しが響き合うこと、 名乗らない優しさ、背景に回る力、手放すことで広がる行為、そんな静かな問いを日々の暮らしからたぐっていきます。 声だけでつながるこの場所で、きょうもゆっくり語っていきましょう。 # うどーなつからタコライスまで──“掛け合わせ”が生むおいしい利他の発明史 リタラジオ松島誠郎です。 もどき料理からさらに一歩進んで、 素材や文化を掛け合わせる発想に目を向けると、 飲食の世界はリタ的な工夫であふれている。 そんな話です。 丸亀製麺のうどうなつ。 皆さんご存知でしょうかね。 うどんかけるドーナツですね。 うどん粉とゆでうどんを配合した揚げ菓子で、 うどん店の強みである生地、製麺技術をお菓子へと転用することで、 手軽なおやつの選択肢を広げました。 素材の活用と、ちょっと嬉しい寄り道のような感覚、 それらが同居した優しい発明ですね。 その手があったかという心地よさです。 異素材の組み合わせというのは、 実は昔からいろいろありますよね。 2010年代、日本ではクロワッサンの生地で焼く タイ焼き、クロワッサンタイ焼きが タイ焼き専門店を中心に人気になりました。 サクッとして、もちもちして、香ばしさもある。 食感の相乗効果が新しい体験を生み出した ヒット商品ですね。 海外にも目を向けると、ニューヨークで生まれた クロナッツ、クロワッサンとドーナツですね。 一夜にして大行列の象徴になりました。 商標登録までされたこの一品、見て楽し、共有したいという、 まさに現代の欲求に応えた例でもあります。 韓国発のクロッフル、クロワッサンかけるワッフルですね。 カフェ文化の中で火がついて、凄盛り気に 家庭でも広がった。 身近な機材で再現できることが、 みんなで楽しめるを後押ししたんですね。 韓国発であれありましたね、10円パンですかね。 これは日本の10円のデザインで、 あれはパンになっているんですかね。 SNSでもよく見かける 組み合わせですね。 あれは食感ということではないんですけどね。 文化の組み合わせということですかね。 主食かける主食でも、 これちょっと大胆な掛け算ですけれども、 僕も大好きなモスバーガーのライスバーガーですね。 1980年代後半からあるんですけど、 米離れという社会課題に向き合って、 焼きおにぎりの発想で、崩れにくいお米のバンズを編み出した。 焼肉ライスバーガー、よく食べますね。美味しいですよね。 日本の食文化を広げたい、そんな願いが形になった古典的なハイブリッドですね。 ご飯で言うと沖縄のタコライスもありますね。 1980年代、米軍基地近くで安くお腹いっぱいにという 希望を叶えるために生まれたタコスの具材 かける白ご飯 タコライスですね。 地域に根差した誰かの困りごとを起点に、県民食へ育った代表例です。 ハンバーガーのバンズ側を麺に置き換えたラーメンバーガーというのがあるそうですね。 屋外で食べやすい工夫と視覚的なインパクトで行列を生みました。 巻物文化のミックスで言うと、寿司ぶり棟というのがあって、 和の日本食の寿司とラテンのフレーバーを片手でという携帯製のリターですね。持ち運んで 携帯製のリターがビジネス街の昼食ニーズに刺さったということですね。 これは知らなかったですね。寿司ぶり棟。 残り物に 新しい価値をということで ナポリのスパゲティ、フリッタータをドーナツ型に再解釈した スパゲティドーナツというのがあるそうです。 持ち運びやすく、味のバリエーションも豊富。 フードロスー視点でも学べるということですね。 こうして見てみますと、組み合わせの背景には誰かの困り事だったり、共有したい気持ちだったりがある。 おやつを待つ子供たちのワクワクやランチを急ぐ働き手の時間。 地域の作物、特産物を生かしたいという願い。 お家で再現したい。再現できる楽しさ。 そんなふうに掛け算のアイデアというのは、味の驚きだけでなく、そういった状況を ほどくリタ的なデザインなのかもしれません。 いろんな組み合わせ、その手があったかということ。 食の文化の文脈でも どんどん見つけていきたいと思います。 ではまたリタラジオでお会いしましょう。