# OP おはようございます。モーニングキッチンの中井信子です。 このチャンネルでは、フリーランス歴15年の思考・耐性ワーク・習慣化、 施設と朝時間を大切にする日々の暮らし・食・家族のことなど、 美しくシンプルに自由に生きる50代の私の人生作戦会議を紹介します。 今日は4月の24日、木曜日。 今日の東京都心の天気は曇り、最高気温24度、最低気温16度。 皆さま、木曜日です。お元気にお過ごしですか。 この放送を撮っているのが前日の夜なんですけれども、 今日はちょっと私、夕方から想定外にバタバタいたしをして、 続けばただいま深夜になっております。 モーニングメソッドのね、プレミアム放送も夕方公開しますとお約束していたのに、 なんと23時過ぎてしまったんですよね。ごめんなさい。 どうかそうな日もあるということで、お入れしていただけたら幸いです。 放送はね、在宅勤務中心で、少し緩い感じでお仕事ができる予定だったのですが、 ちょっと今、新しいことを始めておりまして、そのことでバタバタとしております。 というか私、いつもバタバタしてますよね。 本当に、いつか落ち着く日はあるのでしょうか。ないのかなぁ、なんていうことも思ったりしております。 そして今週は、いよいよボイシーファンフェスタの終末となります。 参加されるパーソナリティの皆さんの生放送をね、いろいろお聞きしたり、 チケット完売に向けて、いろんな方が発信されているのを聞きつつ、 本当にすごい素晴らしいコミュニティというふうに感じながら、 私自身はこれまで1リスナーとして、過去毎年ボイシーフェスには参加してきたんですよね。 だから、私自身がパーソナリティとして関わるこういうイベントは初めてで、 なんかこう見える風景が変わるんだなぁということ、 そしてボイシーって本当にリスナーさんに支えられてるんだな、なんていうことも思っています。 私自身は26日土曜日に会場にお邪魔します。 3分はね、ちゃんと席で聞いているので、 もしいらっしゃる方は全国も含めて会場でお会いできたら嬉しく思っております。 まだね、その3分の身につけるピンクのものが決められてないんですよ。 皆さんどうしますか? なんか私普段ね、白、グレー、ゴン、ベージュみたいな服しか着ないので、 だからピンクのものって家中探しても全くないので、 事前に何か用意しようと思ってたんだけど、結局なんかもう決められなくて、 当日お台場でスカーフとか買ってるかもしれません。 お会いする方どうぞよろしくお願いいたします。 さて、今日の放送は、頑張らないお弁当のコツということについてお話をしております。 私、料理家を守っておりますが、実はお弁当にはいろいろ思うことがありまして、 手抜きの技というか、知恵というか、そういうことをシェアしたいと思ってお話しております。 それでは次のチャプターからみてください。 # 毎日のお弁当作り大変！/私のゆる基準2色赤緑/無理しないための知恵/常備菜/映えなくていい！ 4月新年度、始まってそろそろ3週間ちょっとかな、経ちますね。 新学期が始まって、お子さんの生活などに合わせ、毎日のお弁当作り、頑張っている方結構いらっしゃるのかなと勝手に思っています。 私のお弁当作り歴は、息子は幼稚園に通っていた2年間と、あとは小学生の時の夏休み、冬休み、春休みなどは6年間。 あと、高学年の通熟の期間は、5、6年の時は週に2、3回。そして今、この中学校3年間と、意外とお弁当作っています。 そんな中でね、いかにこの忙しい朝の時間に、簡単に楽に頑張らないお弁当作りっていうのをしているか、その知恵とか気持ちの持ち方を今日はシェアしていきたいと思います。 私のお料理教室に来てくださる方とか、あとママともなんかでもよく聞くのが、そもそもお弁当作り苦手とか、彩りも栄養も考えるのしんどいとかね、時間がない中でもっと毎日大変。 SNSで他人の弁当を見ると比べて落ち込むとかね、あんまり楽しい声よりも辛いなっていう声をよくお聞きします。 そして私自身は料理家でありますが、お弁当作り、実はあんまり得意ではありません。 お弁当ってさ、考えることが多いんですよね。私自身はまず詰めるのが好きじゃない、そして痛まないっていうことを考えるのも多くだし、 ダンスなんて数時間ぐちゃぐちゃにして持ち歩くわけで、そうなった時にもあまり味が変わらないもの、冷めてもおいしいこと、栄養バランス、 そしてうちの子の場合、好き嫌いが異常に多いので、ほんとお弁当よくおやめはしてます。 でもある時期から、まず私が気楽にやらないと続かないな、だから適当でもいい。私が負担を感じなくて、日々の家事の一つとして回せるっていうことを優先するって決めました。 私の中でゆるい基準があって、まず2色入れたらOKってします。お弁当って赤と緑が入っていると結構見栄えするんですよね。まあまあおいしそうに見える。 私の場合は赤緑は定番のものが決まってます。まず赤はミミトマトか人参のおかずかゆかりか梅干し。 そして緑は冷凍の枝豆、それからしそ、青のり、青菜の和物。うちね、ブロッコリーが嫌いなので入れられない。 あと卵も入れられない。卵苦手なんでね。っていうね、ほんとに難しい人なんです。 だからもうこの赤緑のいつも決めてる定番のもの、プラス何かしら1、2品でもう十分って思っています。 そして無理しないための知恵もね、いろいろありますよ。まずは冷凍ソック。夕飯の時に多めに作って冷凍していく。 これはメインが多いですが、揚げ物系とか、揚げ物だったら何があるかな、唐揚げ、鶏の天ぷら、ナゲット、コロッケ、メンチカツとんかつみたいなもの。 あとエビフライ、フライ系も結構ありますね。あとはね、市販品もすっごくよく使います。冷凍のシュウマイ、つくね、もちろん揚げ物もね。 あと、うちは冷たご飯のお弁当が苦手な人なんですよ。なので基本はおにぎりです。 あと時々フルーツを持たせたり、週1回ぐらい麺類かサンドウィッチっていうのは持たせるかな。あと冬場はスープ弁当なんていうのもやったりします。 そして私にとってこれがあれば大丈夫っていう常備菜もね、お弁当用に少し用意しています。 その中から今日は3つ簡単なものをご紹介します。 うちね、ほんと卵が苦手なのがすっごい痛いなと思っていて、卵食べられるとさ、ゆで卵か、あと入り卵か、卵焼き入れられるともうこれで立派なメインの一品になりますよね。 って私は思っています。 今日ご紹介するのは副菜的な常備菜です。 まず1つ目は枝豆おかか。これはもちろん冷たい枝豆そのまま入れたりとか、ピンに刺して枝豆を枝豆串っていうのかなにする時もあるんだけど、ちょっと変化バージョンで冷凍枝豆におかかと塩とごま油を混ぜるだけっていうやつです。 ちょっとこうするとボリュームも出るしね、色味も変わるのでいいかなと思ってるのが1個目。 そして2つ目は人参しりしりです。 これ人参のきんぴらなんだけど、人参を千切りにしてごま油と塩とあとチェリーパウダーを少し入れて炒めるというものです。 まあ千切りにして炒めるだけなんでね、千切りがめんどくさいけど作っておけば結構便利。 もちろんごぼうを入れてきんぴらにしておく時もあります。 そして3つ目が青海苔、ごめんなさい、青菜の海苔なむるです。 材料は小松菜とかほうれん草みたいな青菜と、あとは海苔と白すりごま、そして白だし、お砂糖、ごま油少々って感じかな。 青菜茹でて水気を切ってぎゅってね。 それを切ったものに調味料をすべて混ぜるだけ。 うん、簡単です。 ということでね、私本当にお弁当は手抜きしてますね。 特に最近どんどん手抜きになっているかもしれない。 私にとってお弁当は毎日のルーティンワークではあるんですけど、 一時期ね、本当にインスタに毎日載せようと思って、結構一生懸命作ってたんですよ。 インスタ見てるとさ、すっごい映えてるお弁当いっぱい出てくるじゃないですか。 みんな毎日こんなちゃんと作ってるの?って、もうすごいなって思っています。 まあね、確かに子供にとっての大切な一食ではあるんですが、 でも海外のお弁当っていうのは、 もりんごとパンとかね、あとチーズとクラッカーとか、それだけなのよ。 あとオレンジジュースみたいな。本当にそれだけ。 だから日本のお母さんたちのお弁当って、本当すごすぎると思います。 もちろん子供にとっては毎日食べるものだけどね。 でもちゃんとお昼があればいいじゃないですか。 例えば冷凍食品とおにぎりだけでもいいし、前夜の残りだって、 まあ何だったら買ってきてもいいし、 まあそのまま持たせてもいいぐらいだと思うんだけど、 最近高校生になってからそう思うから、コンビニの弁当でもいいんじゃないって。 あとはね、もうおにぎりだけだっていいと思います。 もうだからこそ、頑張りすぎない。 自分の負担にならない。自分に優しいペースでっていうのが大切だと思います。 だって私たち忙しいじゃない。 我々もさ、やることたくさんあるから、 自分の負担にならない。自分に優しいペースでっていうのが大切だと思います。 だって私たち忙しいじゃない。 我々もさ、やることたくさんあるからね。 なんかお弁当で朝ぐったりしてしまったら、1日がさ、大変になってしまうし。 私はだからそれで言うと、朝お弁当作る時間よりも、 自分のモーニングメソッドする時間の方を優先しているかな。 だから、例えば食って、よく考えると1日とか1週間で、 なんとなくバランスが整っていたら大丈夫なんですよ。 うちは特に偏食・消食息子なんで、 一番はね、小学校6年間、給食全く食べなかったんです。 だからお昼は絶食で6年間過ごしてたんだけど、 それでもちゃんと成長しましたよ。 もうね、給食の代わりにお弁当持ってきなって言ったら、 それも嫌で難しい子だったなって思います。 だからもうね、私の中では結構手放せている。 ワンパターンでもいいし、なんなら食べなくてもいいし。 未だにね、月数回、ちゃんと作ったお弁当を まるっと手をつけずに帰ってくるからね、 もうそういう時はふんって思いますけど、 もうだったら作らなくてもよかったじゃないみたいな、 ちょっとイラっとした気持ちにもなるんだけど、 それも彼自身の成長とかね、気分とかあると思うから、 最近はそこも含めて、 生温かく見守っていこうと思っています。 そして料理をね、成り替えにしている。 そんな私ですら、こんなにお弁当めんどくさいなとか、 大変だなって思ってるんだから、 やっぱりお料理苦手な方にとっては、 結構大変な作業なんじゃないかなって思います。 だからこそ、もう映えなくていい。 手を抜いてもいい。 もうみんなで手を抜いてやっていきましょう。 でもいつかね、きっと、 ああ、お弁当作ってた頃はよかったなーって、 私多分思い出すんだと思います。 今もね、幼稚園の頃に作ってたお弁当とか見て、 あの頃閉食だって思ってたけど、 意外と食べてたなーとかね、 あのちっちゃいお弁当箱可愛かったなーとかね、 いろんなことを思い出します。 だからそこは思い出にもなるから、 もちろん手を抜いて、 もう最低限でもいいんだけど、 いつか思い出せる、 そんな一つの風景にしていきたいなー なんていうことは思っておりますよ。 ということで、 今日は料理家だけど頑張らない、 毎日のお弁当作りの知恵、 あとは気持ちの持ち方、 みたいなことをシェアさせていただきました。 今日も聞いてくださりありがとうございました。 モーニングキッチン中井のぼこでした。 またねー。