# OP 千葉県いすみ市のお天気/のりこさんの📖のりレシピ86は🔗から おはようございます。モーニングキッチン中井信子です。 このチャンネルでは、フリーランス歴15年の思考、内製ワーク、週刊課、 季節と朝時間を大切にする日々の暮らし、食、家族のことなどを美しくシンプルに自由に生きる 50代の私の人生作戦会議をお知らせします。 今日は11月7日金曜日。今日の東京都心の天気は晴れ、最高気温は21度、最低気温は11度の予報です。 今日は離島、24世紀の冬1番目の季節で、暦の上では冬の始まりですが、 なんと今日は日差しが暖かくて晴れで穏やかな一日になりそうな気配ですね。 朝は空気ひんやりでも、太陽が出てくるとちょっと気温が上がって、空も綺麗で、 もしかしたら今日も夕焼け綺麗に見えるかななんて思います。 昨日もね、東京めちゃくちゃ夕焼け綺麗だったんですよね。 最近ね、夕焼けが綺麗な日がとても多いなというふうに思っています。 そして、今日は千葉県泉市のお天気です。 お天気は晴れ、最高気温は20度、最低気温は11度の予報です。 泉市、私の由来は、泉市ってね、たくさんサーフスポットがあるんですよね。 神奈川方面で波が立たない日でも、泉市側、こちらでは結構波が高いことが多くて、 週末はね、よく千葉にサーフィンに行っていました。 スポットで言うと、台東っていうところとか、あと大原のあたりですね、 そのあたりの波情報を、当時はね、波情報って電話で聞いてたんですよ。 ネットとかちゃんとないから。 それを聞いて、波の高さを見て、夜中に出て通っていた、そんな懐かしいエリアです。 波はね、どこも少し荒いんですけど、夏の海水浴にもね、すっごく海が綺麗なので、おすすめです。 東京からもね、そこまでと端っこなんですけど、車ではいける距離かな。 そして観光地としては、泉ぽっぽ農家?鉄道博物館があるんですよ。結構レトロな感じのね。 あとはやっぱり大原漁港かな、朝市とかもあって、結構おすすめです。 名物はね、タコとかアワビ、海生類は全部おいしいですね。 あとは梨、あとは泉米っていうお米もあるそうです。 これはネットで調べました。 自然が豊かなエリアなので、おいしいもの、海のもの、山のもの、いろいろあると思います。 道の駅とかもね、楽しいんですよね。 ごめんなさい、道の駅はちょっと名前調べてないけど、ぜひ観光におすすめの場所として。 やっぱり観光スポットの紹介になってるよ。 ぜひ泉市も行ってみてください。 さて、今日は金曜日。本来はね、通常放送はお休みしている曜日なんですけど、 昨日ちょっと来客があり、その方とのライブをしたので、そのアーカイブを今日はお届けします。 聞いてくださった方も多いと思うのですが、 昨日お昼の時間に養理研究家の白井範子さんがうちに遊びに来てくださいました。 そしてね、私のチャンネルと範子さんのチャンネルでそれぞれライブをさせていただいたんですが、 実はね、私の放送は20分で途中で落ちてしまってるんですよ。 でもね、あまりにも範子さんとライブトーク盛り上がっていて、 落ちたことに気づかず、そのまま淡々と2人でキャッキャ言いながら喋ってたっていうね。 後半は範子さんの方でもうちょっと長く40分くらいかな、お喋りさせていただいてるんですけど、 前半は範子さんの今回9月に発刊された海苔レシピ86という海苔を中心にしたレシピ本のお話をさせていただいてます。 あと最後、ラスト、切れる直前は範子さんがうちに来るのにね、 ここのところイタリア行かれたり韓国行かれたりしていた、 その旅行先で買ってきてくださったお土産とか、 美味しいおすすめの鮭ビンのこととかお話してるんですが、 それが途中で切れちゃってるんですよね。 残念。聞けるところまでぜひ聞いていただけたらと思います。 範子さんとは実は同世代なので、食の話はもちろんなんですけど、 世代間の話もとっても楽しかったんですよね。 これ後編でお話ししたのかな。 そして本当に贅沢に、私が料理し終わってない分、範子さんと一緒に放送の後にお料理もちょっとしたりしたんですよ。 本当に楽しかった。 何を作ったかはこのチャプターにお写真貼っておきますが、 基本的にほとんど野菜中心のお料理です。 女子はいいですよね。こういう食事をして楽しいので。 またちょっとインスタでもご紹介したいなって思っています。 そして私の目の前で範子さんが千切りをしてくださって大興奮だったんですけど、 もう贅沢の極みって思いながら写真とか動画撮るの忘れちゃったんですよね。 残念。 でも最後にちゃんと範子さんとのツーショットは記念に撮っていただきました。 あとサインしてもらったんですけど、そこのシーンも動画で撮らせていただいたんです。 これただのファンですよね。 ということで、私がすごくはしゃいでいると思うんですが、よかったら聞いてください。 それでは次のチャプターから、 あ、その前に、そうだそうだ、範子さん本当に楽しい時間をありがとうございました。 もう満通でね、なんて贅沢な時間だったんだろうと思います。 またぜひご一緒してください。よろしくお願いします。 そして美味しいお土産本当にたくさんありがとうございました。 それでは次のチャプターからどうぞ。 # しらいのりこさんと🍚我が家でおしゃべりライブ🎙️後半はのりこさんのチャンネルへ🔗 みなさまこんにちは。今アイコンは私しか出ておりませんが、ここに白井範子様がいらっしゃっております。 こんにちは、白井です。白井範子と申します。中井様のファンの皆様、こんにちは。 範子さんの方からたくさん来てくださっているような気がします。 今ですね、駅まで範子さんを迎えに来まして、そしてちょっと前に我が家に着いたところなんですけど、 私は朝から非常にバタバタしておりまして、全然料理が仕上がっていないので、この後多分贅沢な範子さんと料理をするタイムを。 やったー! ご飯を食べて帰りたいと思います。 今日はせっかく来ていただいたので、先日これは何月発売? 10月だったんですか?あ、違った。9月だ。9月に発売になったと思います。 最愛のりレシピ86ですか?86です。 86です。この読み方は知らないです。AKBみたいな。 範子さんの御著書が今手元にありまして、のりってすごいっていうことでですね、のりのことがたくさん語られているんですが、 範子さん、この本の範子さんの思いを聞いてもいいですか?なんだそれ。 すみません、いきなり私、著書の宣伝から始まってしまいますけれども。 私、白井範子というんですけれども、名前の通りのりが好きなんですよね。 子供の頃からのりが本当に好きで、いろんな問題も起こしていたんですけど、のりの件では。 この話はちょっとお昼時なんでしないでおいて、のりが好きで、のりの方をずっと出したいなと思っていて、 私、ご飯同盟というご飯を専門とした料理研究家として活動しているんですけれども、 ご飯の本は結構何冊か出してはいるんですが、のりの本はニッチすぎてちょっとあんまり出しづらい世の中なんですよね。 ニッチな本ってなかなか難しいんですけど、いろんなところでのりの本を出したいんだよなって言ってたら、 お家でどうですかという方がいらっしゃって、一気にババッと話が進んで、のり本という非常にニッチな本が出来上がったという感じがします。 でも、のりってまず嫌いな人いないんですよね。 そうですね。大体、特にお子さんとかは好きな方なんですよね。 うちも息子がめちゃくちゃ偏食だったんですけど、白いご飯とのりだけはどんな時も食べてくれて、 だからね、のりに結構救われてて、本当だから、この本の一番最後にのり子さんのご経歴と一緒に、 巻かれたいほどのりに夢中っていって、のりに巻かれてるのり子さんの写真が超かわいいんですけど、 うちの息子がのりに巻かれたいってよく言ってて、 こんな気持ちになるぐらいのりが好きってよく言ってたんで、これいいなって思いました。 そんな感じでのりに夢中の。 のりって言うと基本的にご飯に巻くとか、のり巻きとかそういったおむすびとかの印象が強いと思うんですけど、 この本ではのりを溶かしてソースにしたりとか、パンに乗せたりもしてますし、 シューマインに肉だねの中に入れちゃったりとか、やりたい放題やっております。 いやでもこれ改めて見ると、のりって合わないものないよなってすごい思うんですよね。 そうですね。 結構あんまり発想なかったですけど、私まだ作ってないんですけどね、 のりシューマインがめちゃくちゃ食べたくて、今夜これにしようかなって。 で、それさっきのり子さんとお話ししてたときに、 こののりの入ったシューマインをのり酢醤油につけて食べるんですよね。 これがめちゃくちゃおいしそう。 これはのり酢醤油はお醤油とお酢を合わせたものにのりを溶く感じってことですかね。 そうですね。 溶かしてのりの風味も一緒にいただくってことで、 のりってその単体でもおいしいんですけど、水分を含むと旨味が出てくる食材なんですね。 なのでぜひ溶かして使うっていうのも楽しんでいただけるといいかなと思います。 あと、のりつまみコレクションっていうのが後半ありましてですね。 私、お酒は飲まないんですが、こういうお酒のつまみみたいなものが大好きなんですよね。 結構いろんな方が、この本を買われた方がシェアしていたのりチーズミルフィーユ。 これいいんですか、喋っちゃって。 全然どうぞ。 のりチーズミルフィーユっていう焼きのりとスライスチーズを重ねてミルフィーユ状にしたものをカットして、 これは見た目もいいし絶対おいしいですよね。 ビジュアルが面白いですからね。 ぜひパーティーのひとつとして使用していただけるといいです。 ただ買われるだけなんで。 のりをいっぱい使うぐらいの。 ちょっといっぱい使うんで。 あれですけどね。 あれじゃないですよ。 焼きのり、ゴルゴンチーズ、はちみつとか絶対おいしいですよ。 これ柿とか入れてもおいしい。 おいしいと思います。 絶対おいしいよな。 もうなんかやりたい放題でしたね。 あとこれも、これ私絶対やりたい。 ブリと生姜ののり巻き。 そうですね。お刺身のり巻きはね。 結構居酒屋さん行くと出てくるもので、 これもね、すごいおすすめです。 これはでもちょっと巻きすぎちゃったんで、 ちょっと多めなんですよ、刺身がね。 もっと細めに。 細めの方が食べやすいと思います。 食べるときにね、 いやでもこれぐらい本当にたっぷり、 ブリが巻かれたのり巻きを太巻きみたいな。 真ん中に生姜としそが入ってるんです。 やばい、よだれが出そう。 めちゃくちゃおいしそう。 そしてこののり本ならではなって思うのは、 のりができるまでの工程みたいなものも書かれていて、 この辺ぜひのり子さんの思いが詰まっているところ、 よかったらお話いただいてもいいですか。 のりはね、皆さんたぶんのりってスーパーや専門店などね、 デパートとかで買われている方多いと思うんですけど、 どうやってできるかってなかなか知らない。 知らなかったりしますよね。 そういった部分もちょっと説明でね、 のり知識とかね、知識として入れて書いてあります。 今すごい海の砂漠化が進んでいると言われていて、 非常に海の高温化によって海藻があまり良い状態じゃなくなってきてるんですね。 のりだけじゃなくて、ひじきもコクサムも取れなくなっちゃいましたし、 海がちょっとよろしくない状態なので、 だからこそ今あるのりを大事に食べていただきたいなと。 正直いつまでのりをこんなに贅沢に食べれるかわからないので、 別になくなることはないと思いますけど、 そういう危機的な状況もあったりするので、 大事にのりを食べてほしいなと思っております。 なかなかうちは欠かすことがないんですよ。 息子がたぶん2日に1回ぐらい、 毎日のり1食出さないと文句言われるぐらい。 のりトーストもするし、 おにぎりとかも。もちろん韓国のりとかも好きですけど、 ふりかけも、のりが入ってないふりかけってたまにあると、 自分でのりを足したりするぐらい。 本当にのり好きなんで。 あとお味噌汁に、豚汁とかにも自分でこうやって入れたりとか。 超のり好きですね。 本当に好きなんですよ。だから欠かさないので。 でもかといって私も、いろんなところでいろんなものを買ったりはしてなくて、 割とスーパーで買ってしまうこともあるし、 私のお知り合いの方で、奥井海生町さんのところで、 あそこ昆布とか、海生堂さんが作ってはいないんですけど、 お店にのりを置いてるんですよ。 そうなんですね。 そこに行くと、ちょっと高級なやつを買ったりするぐらいで。 そうなんです。 でも、のりは主役じゃないと思ってるけど、 のえこさんのこののりレシピを見ると、 主役でしょって思うようなレシピがたくさん出てるので。 だいぶクロホロとした方になってますね。 確かに。外国の方ね、この色が苦手な方、 結構ヨロハな方とかいらっしゃるって言いますもんね。 みなさんせっかくコメントくださってるので、 私とのりこさんをつないでくださったマサヨさんが、 めっちゃハイテンションで。 やったー。お二人の対談を楽しみにしていました。 ありがとうございます。 のりこさんゆっくりしてってください。 ゆっくりしてってくださいって何者ですか。 マサヨさんはリスナーさんでもあるんですけど、 共通の彼女の後輩が私のリクルート時代の先輩っていう偶然なんですけど、 その隣もあって、親戚のお姉さんみたいな気持ちでお付き合いしています。 梅ママさんにコメントくださいましたね。 コメントくださいましたよね。 ママさん、こんにちは。こちらこそありがとうございます。 マハロさん、のぶぴさん、憧れののりこさんとのご対談おめでとうございます。 ありがとうございます。 本当にお恥ずかしいというか、リスナーさんのコメントがなかったら、 私、中江さんとお話しすることは多分なかったと思う。 そんな立派な方だと。 全然。立派な方。 私のようなだらしない人とお話ししていただけるようなことはないなと。 とんでもない。 でもこんな機会をいただけたこと本当に嬉しく思います。 最近私気づいて、今まで私人生で誰かに押されたこととかないんですけど、 リスナーさんが押してくださるときあるじゃないですか。 あまりにも押されると、私なんかシュンとしてきたんですよ。恥ずかしくて。 だから、きっと対面で私がキャーのりこさんとか言ってると、 ダメだ、ドン引きされるから落ち着こう普通の人としてって思うんですけど。 多分私のはしゃぎっぷりが伝わってしまうかと。 ちょっと今日は深呼吸して落ち着いていきたいと思います。 そしてまむにぃさん。 まむにぃさんもね、私のところでコメントをくださる方で。 ちょっと私、咳がたまに出るのでお許しください。 あとは、今、検索数で楽しみにしてみました。 のりこさんのアイコン出てますよ。 そう、出てたんだけど、さっきバクチャパで下ろしました。 やっぱりホーリングしちゃうんですね。 まはろさん、お料理ライブもあるから。 お料理ライブ?まさかの。 お料理ライブ。 お料理ライブは今日はしないかな。 なんて素敵なコラボ。大好きなお二人のお声が同時に聞けるなんて幸せです。 私も目の前にのりこさんがいるので恥ずかしくてあまり目が合わせない。 さっきおっしゃってましたけど、あまり押されることがないけど、 こうポイシーとか始めるとリスナーさんとかから押してくださったりするじゃないですか。 そもそも料理研究家も一般人なわけなので、あんまり芸能人ではないから、 押されるとどうしてか分からない。 そうか。 応援されるのは嬉しいですけど。 結構だらしながら道歩いてたりして、声かけられるとびっくりして、 自覚が足りないって言われたことあったんですけど。 だからちょっとちゃんとしないと。 私的にはのりこさんくらいの料理家さんになると、 ちょっとこういう言い方がいいのか分からないですけど、 ちょっとのタレント的な要素が、のりこさんはすごい雰囲気も含めてあるなって勝手に思ってるんですけど。 これのりチーズ餅も大好きです。 モニキチーズって私のリスナーさんモニキチーズ。 モーニングキッチンでモニキチーズ。 確かにモニキチーズだ。 皆さんはパーソナリティの方って自分のプレミアムリスナーさんにこういうチーム名みたいなのつけて、 あとアイコンを例えばミサちゃん、暮らし片付けのミサちゃんとかだと、 リスのアイコン使ってたりとか。 あるときそのアイコンというときモニキチーズだからチーズだって言ってる方がいらっしゃったんですよ。 そんなお話です。 お昼ご飯食べながらお二人のお話を聞いて食欲がますます進みます。 海苔私も大好きです。 ひでやきさんはもともとリスナーさんなんですけど、 最近ボイシェのパーソナリティになった方です。 ありがとうございます。 すごいお料理される方なんですけど、男性なんですけど。 素晴らしい。料理楽しいですよね。 楽しい。のりこ様はやめてください。 のりこ様とか言われても嫌ですよね。 のりこ様ってなかなかないなと思って。 本当ですよね。 めんままさん。我が家では焼き海苔が常にあります。 味のついてない海苔の香りがとても好きです。 炊きたてご飯と焼き海苔のおにぎり最高ですよね。 最高ですよね。 のぼこさん、のりこさん。私も新潟つばめ市出身です。 そうなんですか。 お父さんつばめ産場のね。 私、あとは長岡なんですね。 そうなんですね。 のりこさんはこの近隣の。 一昨日行ってましたよ。つばめ産場駅におりまして。 実家は稲作農家ですって。 キャサリンさん、そうなんだ。 好きな食べ物はもちろんご飯です。のりこ大好き。 つばめ市ご出身なんですね。 つばめもね、私高校の時よく通り道でした。 高校に行く。 すごい。 いやー、新潟、水も米も水が綺麗だからね。 その辺の食堂に入っても米が美味しいって。 そうですね。基本的に米数は高いとは思いますけど。 今でも全国どこでもお米美味しくなってますから。 すごいですね。 のり方は定食屋さんでも居酒屋さんでも米は基本的に美味しいなって思います。 あむりさん、恋だけで幸せです。 画面でね、私も画面をお届けしたいんですけど。 何だろう。 写真、後で写真。 私の思い出のりこさんと写真を撮っていただこうと思います。 じゅんじゅうさん、のぼこさんこんにちは。 のりこさん、初めまして。 お昼からライブ嬉しいです。 この方ね、桃の丘の方なんですよ。 そうなんですね。 今年桃の丘さんだっていうことが分かって。 すごい私のリスナーさんの中で彼女の応援の注文がさっと届いて。 すごいですね。 事件がありまして。 中井さんってボイス始めるってまだそんな長くないですよね。 去年の12月の6回なんです。 ただ私、のりこさんと話しながら下駄を履いてまして。 ずっとよしれいさんの放送のサポートをしてたりとか。 自分が放送始まる前からお友達が元々の友人で、 本田さうりさんという片付けの方とか。 そこにお邪魔したりしてたんですよ。 自分がパーソナリティになる前に。 なので始めた時に知ってていただいてたっていうのは。 リスナーさんに知っても。 想像されてたんですね。 よしれいさんの放送は月に2回とかお邪魔してたりしてたので。 知っていただいてたのでリスナーさんがそのまま来てくださってるっていうのもあって。 放送を聞いてると中井さんの声って安心と信頼がありますよね。 嬉しい。 いいなと思って今日聞きながら。 本当ですか。 安心と信頼が声に出てると。 声を褒められたのはこの防止始めてからなんですよね。 自分の声がそんな聞きやすい声だと思ってなくて。 登壇とかは仕事でするじゃないですか。 でもその時もあんまり声を褒められたことはなかったんです。 あんまり登壇者に声いいですねって言わないと。 私は結構言っちゃいますけどいい声だったりすると。 料理教室でお皿洗いに手伝ってくれたJAの職員の人がいい声だったのでいい声ですねって初めて言われました。 男の人の声は結構フェチで。 すごい好きな声があります。 そうなんですね。例えば芸能人では。 芸能人で好きな声は。 芸能人というかポッドキャスターの人とかで言ったりするんですけど。 絶対芸能人でもいるけど今浮かばない。 割と落ち着いたトーンがゆっくりの声の人が好きかなと思います。 声は結構あります。 多分すごい聴覚優位なんで。 そうなんですね。 声ですごい惹かれます。 マハロさん、新米の美味しい季節にご対談嬉しいです。 海苔の保存方法、保管方法か。 私も知りたいかもです。おすすめ。 保管方法ですか。 まず海苔は基本的に保管するんだったら冷蔵庫をおすすめします。 冷凍庫よりも冷蔵庫の方が良くて。 冷凍庫でもいいんですけど、冷凍庫だと温度差が激しすぎるので あんまり頻繁に出汁入れするんだったら冷蔵庫の方が良くて。 袋をアルミ製の車工製の袋に移し替えて保存されるといいです。 光に弱いのでスーパーの海苔って全部ビニールに入ってますよね。 海苔の状態を自分たちで確認して買うように透明な袋に入れていて 専門店に行くと全部車工製。 専門店はお店の人がメキキとなって海苔を選んでくれてるんですね。 だから私たち見る必要がないんですよ。味見だけすればいいだけ。 スーパーの場合は私たちがメキキにならなきゃいけないので ビニール製に入っていて。ただそのビニール製だと 劣化スピードがすごく上がっちゃうので アルミ製の袋もしいい海苔とかいただいたら その袋あるじゃないですか。中身出して 食べ終わったら取っておいて使ってもいいですし Amazonとかで売ってたりするので 海苔好きで本当に海苔が好きで好きで いっぱい持ってるって方はそういうのを買って 保存袋で使われるといいかなと思います。 うち母も海苔がすごい好きで 長期保存。例えば良い海苔をいただくと 缶に入れて冷凍庫に入れてたんですよ。 使い出すと冷凍庫で出し入れするとダメだからって 冷蔵庫に移すみたいな。でもちゃんと海苔ポケット みたいなのがありました。私も同じことやってるんですけど 野菜室のここの壁面に入るみたいな。 海苔ポケット狩り家。 欠かさないからそこに入れてるんですけど でもそこに入れてるとき車高にしてなかったです。 車高の方がいいんですけど 冷蔵庫に入れておけば光は当たらないので ビニール袋はちょっと弱いので せめてジップロックとかにした方がいいかなと思います。 空気を通さない方がいいので。 食べ物って全部酸化について目覚めになるもんね。 空気に当てるって食べ物は良くないので お米もそうなので、なるべく当てないように していただけるといいかなと思います。 そんなところで96人も来てくださってますよ。 皆さんわざわざありがとうございます。 じゃあ後半 のりこさんのところで何話しようかな。 30分まで頑張ってください。 お腹減ってきちゃう。 今日のりこさんにすごいおすすめのお土産と言って のりこさん、これ名前出してもらっていいですか。 新潟の鹿島屋さんっていうところを作っちゃうんですけど 新潟県の人はほぼ知っているものだと思うし 新潟県の家ではこの瓶をにじりをしている家も結構。 今はあんまないと思いますけど この鮭茶漬けは日本で一番欲しいと思っているので 事あるごとに人に持ってきてPRしてます。 何一重ももらってない。 でもその自分が本当に美味しいとか いいなって思うものを勧めるのってすごい良いですよね。 でもこれ本当に基本ほぼ鮭しか入ってないんですね。 すごく美味しいんですけど。 めちゃくちゃ高級品じゃないですか。 値段書いてありました? 書いてない。書いてない。 これくらい何も添加物がないってことは。 ドギドギしちゃったな。 ご視聴ありがとうございました。 チャンネル登録よろしくお願いします。 ご視聴ありがとうございました。