# OP 海の日と夏本番の始まり/三連休の過ごし方/夏の冷蔵庫に常備するお茶シロップ/ジンジャー・レモン・果物のシロップ/ゼリーと寒天の作り方/桃・スイカ・プラムを楽しむ/冷たいものと胃腸の養生 おはようございます。モーニングキッチンの中井信子です。 このチャンネルでは、フリーランス歴15年の思考、 内製ワーク、週刊誌、季節と朝時間を大切にする日々の暮らし、 食、家族のことなどを美しくシンプルに自由に生きる 50代の私の人生作戦会議をシェアします。 今日は7月20日、月曜日です。 今日の東京都心の天気は曇り、時々晴れ、 最高気温38度、最低気温26度の予報です。 笑ってしまった、最高気温38度にして、 まあ、いよいよ本格的な文書が始まる感じだね。 そして今日は三連休の最終日、海の日です。 私、海が大好きなので、海の日っていうこの名前にね、ちょっとワクワクします。 もともとね、この海の日は、海の恩恵に感謝して、 太陽国である日本の繁栄を願う国民の祝日だそうです。 なんかもう名前がいい、海の日。 私、7月は七夕も好きだし、この海の日も好きだし、 夏が好きだし、いい月なんですけどね。 もういつも7月ってちょっとワクワクするんですけど、 これもこの海の日って聞くだけで心がウキウキして、 青い空、広い水平線、波の音、潮の香り、みたいな。 海の日こそ海に行ったほうがいいよね。 今日この8、20日ね、私は特に予定がないので、 なんかちょっと海でも見に行ってこようかな。 どうしましょうか、なんてことも思いました。 子どもたちもちょうど夏休みが始まって、 海とかプールが楽しい季節ですよね。 週刊の今、電気予報を見ていると、 37度とか38度とかっていう数字が並んでますから、 海、プールには絶好、いや、ちょっと暑すぎるのかな。 夏、本番を実感しますけど、暑さに気をつけながら、 大好きな楽しい夏を味わいたいんですけど、 ちょっと私低空飛行気味なんですけどね。 皆さん楽しい3連休お過ごしなのかな。 そして私はこの週末は以前お勤めしていた、 以前全職の添付スタッフの先輩たちの 官暦のお祝い会に参加したり、 あとは息子と買い物に行ったり、 遠出はしていないので、 今これ放送を撮っている前日数までは、 割とゆっくりとした連休をお過ごしています。 でも何度も言ってますけど、 ちょっと夏らしい元気さは戻ってきていないので、 でも今週は楽しみな予定もいくつかあるので、 元気に過ごせるようにしたいなとは思っています。 今日何の雑談をしようかなと思ったんだけど、 この2日間くらい家にいる時間が長かったので、 キッチンで夏らしい何か作り物をしようと思って、 シロップとかデザートとかを作っていました。 今日は夏らしい食いしん坊トークをしようかな。 この時期によく作るのは炭酸水で割ったり、 かき氷にかけたりできるシロップ類です。 紅茶シロップ、ほうじ茶シロップ、抹茶シロップとかね。 作り方はとっても簡単で、 だいたい水400mlに対して、 普段のお茶として飲むときの4倍くらいの茶葉を入れて、 濃いお茶を煮出します。 だいたい400mlか、 ティーバッグなら4袋くらい。 そこにお砂糖を150から200くらい、 これもお好みなんですけど、 それを溶けるまで加熱したら完成。 しっかり濃いお茶のティーシロップね。 冷めてから保存瓶に入れて、 冷蔵庫に入れておくんだけど、 飲むときにはグラスに少量注いで、 炭酸水で割ると紅茶ソーダ、 ほうじ茶ソーダっていうのになります。 抹茶ソーダもできます。 甘さも濃さも自分で調整できるのが、 実家製シロップのいいところかな。 コーラとか好きな方は、 たぶんこのお茶類のシロップ、 すごい好きなんじゃないかなと思うし、 かき氷にかけて、 一緒にコンデンスミルクと食べたりしても美味しいです。 あとはね、果物のシロップも作りますね。 基本は、 基本はってことないな。 よく作るのはジンジャーシロップとレモン。 レモンのシロップにいろんな果物を入れたものです。 このジンジャーシロップも、 わりとどこにでも出てる定番だけど、 これもお水400gぐらいに、 生姜が100g、 お砂糖150gから200gぐらいを鍋に入れて煮ます。 生姜はね、新生姜だと辛味が少ないし、 普通の生姜でも大丈夫。 薄切りにして入れて煮るのね。 お好みでシナモンとかコリアンダーとか、 スパイスを加えると、 ちょっと大人っぽい味になります。 もちろんスパイスなくても全然美味しいですね。 これ炭酸で割れば、 実家製ジンジャーエールでしょ。 お湯で割れば、 冷房で冷えた体にも飲みやすい、 ホットジンジャーになります。 あとはね、レモンとか果物のシロップもよく作るかな。 これもお水400gぐらいに、 お砂糖150gから200gを基本に、 例えば、私は必ずレモンを入れるようにして、 レモンの輪切りと、 それ以外にキュウリとかベリー類とか、 プラムとか、季節の果物を合わせてちょっと煮出す。 先にね、お砂糖のシロップを作っておいて、 後から果物を入れる方がいいと思います。 あんまり果物を煮ちゃうと、香りが飛んじゃうからね。 でもこのレモンと果物のシロップも、 同じように炭酸で割っても、 かき氷にも使っても、 ヨーグルトにかけても美味しいかな。 なんかこう、瓶の中にね、 果物が一緒に入っているだけで、 なんか綺麗だから、見た目もいいよね。 っていう、そんなシロップ類でしょ。 あとはね、ゼリーとか寒天類をよく作ります。 これはゼリーは、コーヒーゼリー、 紅茶ゼリー、ほうじ茶ゼリー、 甘酒ゼリー、ミルクゼリー、ヨーグルトゼリー、 あとは果物を入れたゼリーとかね。 これ基本の目安は、液体400から500に対して、 ゼラチン8から10グラムぐらいかな。 柔らかめが好きな方は、 液体500に8グラムぐらいでいいと思います。 甘さのすごい好みなんだけど、 液体500にお砂糖大さじ3ぐらいから 試すと調整できるのかな。 でもゼリーは味足りなかったら、 後から蜂蜜とかシロップかけてもいいからね。 市販のジュースとか甘酒を使う場合は、 砂糖を入れなくても十分甘いかな。 ゼラチンじゃなくて、寒天で作ることもあります。 抹茶寒天とか、ほうじ茶寒天とか、コーヒー寒天とか、 あと小豆を入れた普通の和風の寒天とかね。 これは息子がすごく好きでよく作りますね。 寒天はすぐグラムが出ないんだけど、 多分、でも似たような感じ。 5グラムで250グラム固まるっていう感じなのかしら。 寒天は先に煮なきゃいけないめんどくささがあるけど、 簡単な家庭のデザートになるかなと思います。 あとはフルーツポンチも好きですね。 スイカ、桃、キウイ、ぶどう、 こういうのをシロップにつけておいて、 食べるのもおいしいですよね。 本当に果物が好きなので、 こういう嬉しさもあるかなと思います。 夏って、特にこの7月ぐらいってね、 私の大好きな果物がたくさん並ぶシーズンなんですよね。 まずは桃。桃がハイシーズンで、 それ以外にスイカ。 もうそろそろ終わりかけだけど、プラム類とかね。 シャインマスカットがそろそろ出てきていて、 ここからぶどうも増えていきますよね。 あとは私、南国フルーツ。 マンゴーとかパイナップルとかすごい好きなんだけど、 冬は体が冷えるからあまり摂らないようにしてるけど、 夏だったらその南国の果物も摂っても大丈夫かなと思ったりするし、 なんかこう楽しみが増える、 そんなこの夏ではあります。 とはいっても、いつも言っているように、 冷たいものばかり摂っていると美味しい季節ですけど、 体が冷えてしまうので、 冷たいものを摂ったら温かいお茶や汁物を取り入れたり、 あとはお風呂でちゃんと体を温めたり、 無理なく過ごすのも大事ですよね。 今年もなんか夏がちょっともしかすると短いのかなと思っていて、 この暑くなってきたのが7月中旬で、 後ろが長いのかな、9月、10月まで暑い感じが続くんでしょうか。 なんか秋、この話私としては、 夏が長く続いてくれるといいなって始まる前から思っているんですけど、 夏の時間を思いっきり満喫をしたいなって思っています。 ぜひ皆さんの夏の冷蔵庫に入っているものも、 毎年作るデザートなんかがあったら、 それも教えてください。 そして今日の放送は、 人生を映画で生きる人、写真で生きる人っていうテーマで、 ちょっと趣向のことをお話ししています。 人は人生の出来事をどんなふうに記憶したり、 どんな方法で編集したりしているのか、 その癖みたいなことかな。 ある出来事をきっかけにね、 私は映画派だな、物語を繋ぎながら生きているなって考えたんだけど、 その対比として、 写真派みたいな人がいるなっていうふうに思った、 そんなお話です。 ぜひご自分が映画派なのか、写真派なのか、 みたいなことを考えながら聞いてみてください。 コメントでもまたおしゃべりお待ちしております。 それでは次のチャプターからお聞きください。 # 人生の記憶と編集方法/出来事を物語で捉える映画派/一瞬を鮮明に生きる写真派/人間関係ですれ違う理由/自分の編集方法には特徴がある/映画派の私が意味を離れて今を味わう時間の大切さ 今日は人生を映画的に生きる人と写真的に生きる人をお話ししてみたいと思います。 これは自分の人生の記憶の編集の仕方の特徴なのかなと思って考えてみたことです。 この週末、私のテンプスタッフ時代の先輩の歓励のお祝い会があって、昔の仲間と集ったんですけど、 当時同じ会社で20代の時に働いて遊んで一緒に過ごした仲間たちです。 すごく久しぶりに会った人もいたし、割と毎年会っている人たちもいたんですけど、 今回は60歳を迎える先輩のお祝いでもあったので、昔の古い映像を見たりとかね、そんなこともしながら話をしてたんですけど、 同じ場所で同じ経験をしていたはずなのに、記憶に残っている風景が随分違うんだなって感じたんですよね。 ある人は印象的な場面をすごく鮮明に覚えていて、ある人はその前後の出来事まで含めて当時を語っていて、 私自身はその一つの場面を思い出すとき、なぜテンプに入って、その時にどんな状況で、 当時の人間関係とか仕事への向き合い方とか、その後退職してリクルートに行くんですけど、 その一本の線のようにその時のことを全部流れで考える感じでね、 あの時代があったから今この仕事をしているなとか、あの出会いが今の私の選択にこう影響しているとかっていう風に、 割と人生全体の物語を考えてしまうんですよね。 だからその先輩の管理機会をきっかけに、人によって随分この記憶の編集の仕方が違うし、 その時の風景の見え方とかが違うんだなと思いました。 だから私は映画のようにね、物語としてあの場面を捉えていて、 先輩の中にはその写真のようにその部分部分場面場面を捉えている人がいるなって思ったんですけど、 今日は便宜上ね、私のような人を映画派、ある方のようなその一場面を切り取って覚えている方を写真派と呼んでみます。 これ全然心理学的な分類とかではなくて、私の今この理解ね、人生編集の仕方ということでお話ししていきます。 私は本当に明らかな映画派で、一つの出来事を単体で写真のようにあまり見ていなくて、 過去に起きたことと現在を繋いで、その経験があったから今があるみたいな風に意味付けをしやすいんですよね。 だから人生伏線回収って思ったりするんだけど、 人の出会いもたとえ一度しか会わなかった人でも一場面としては覚えていなくて、 その出会いをきっかけに自分に起きた変化、出会う前の自分と出会った後の変化とか、 相手との間で交わした言葉とかね、一度の出会いだとそこまでいかないか。 でも継続的な関係であれば、その関係性が移り変わっていく過程まで含めて結構強行していて、 頭の中に場面が並んで時間軸が生まれて、過去、現在、未来っていうのが繋がって一つの、 その人との物語みたいなものが生まれているんですよね。 だから辛かったこととか失敗したこととかも物語の途中の意味のある出来事として、 経験をその伏線回収のように捉える癖があるのかな。 でも思ったのは写真派の人っていうのは、目の前の瞬間を本当に一枚の写真のようにかさって捉えている。 だから昨日は昨日、今日は今日。もちろん繋がっている場面もあると思うんだけど、 例えば昨日ちょっと辛いことがあっても、今楽しいのであれば今に集中している。 だから長い期間の中で交わした会話の中で気持ちに変化があったとしても割とそこが分断されていたりする。 今日の一枚というふうに捉えている。 だから過去の出来事を今に引っ張りすぎず、目の前の感情とか状況を割と新鮮に受け取っているのかなって。 だから今を生きる力が強いっていうのかな。 ある種のマインドフルネス。子供もみんなそうだよね。 だから写真派には今を生きる強さがあるなって感じたんですよね。 ある種切り替えも早いし軽やかなのかな。 人生の一場面をすごくその時々に鮮明に受け取っているんだと思います。 でも私のような映画派と、それからある方のような写真派という人が関わると、やっぱりちょっとすれ違いが起きるなと思ったんです。 私は映画派だから過去の言葉や行動を現在につなげて、前こんな風に言ってたのになとか、 あの時の出来事があるから今こんな風な状態としてつながっているんだよねって考えるんだけど、 関係の連続性を確認しているのかな。 だけど写真派の人はその目の前にある一番を見ているから、 前そう思ってたけど今は違うよとか、今日は今日として楽しく過ごせばいいよって思っているのかな。 だから過去をきれいにスルーできるというか、 でも私も都合のいいことは覚えてるけど都合のいいことは忘れてたりもするんだけど。 だからどうなんだろうな。でも写真派の人から見ると、映画派の人は過去に意味付けしすぎなんじゃないって感じるのかな。 なぜ昔の話が今も続いているんだろうとか、今楽しいのに、 なんでそれが過去の意味とつながって伏線回収みたいになるんだろうっていう風に感じられるのかしら。 だから単純に出来事を理解する人生への記憶みたいなところの編集の方法が違うんだと思います。 私ね、自分が映画派だなって思う特徴としては、旅に行った時にもよく思うんですよ。 私は旅先に着いた時から帰る時間を意外と想像して寂しくなることがあるんですよね。 この楽しい時間もあと2日で終わるとか、 明日の今頃はもう飛行機に乗って帰ってるんだなとか、 この景色はあと人生で何回見られるんだろうとか、 まだ旅が始まったばかりなのに、未来の場面まで先に物語を想像して寂しくなったりとか、 本当は旅の時なんて、まさに目の前の海や料理、そして風、 そういう今気持ちいいことに集中すればいいし、その瞬間をそのまま受け取ればいいのになって思ったりするんだけどね、 なかなかそうできない自分がいます。 ただ一方では、戻ってきてからの旅、物語みたいなものを楽しめる余裕みたいなのもあるかな、 何年か経った後にあの旅を境に自分の中で何かが変わったとか、 あの旅で出会った人との会話がきっかけで今のこういう私の考えがあるみたいに、 長い時間をかけて経験に育てているっていう感覚は私の感覚でもあると思います。 だから今日話したかったのは、映画派、写真派みたいに区分をしたいっていうわけじゃなくて、 そういう編集の仕方があるなってこと、 私は映画派としてのその編集の仕方が強いんだけど、もちろんある場面は写真派であることもあるんだよね。 だから例えば映画派と私が意味付けているのは、 ついつい過去、現在、未来を考え続けるうちに、今を味合う前に何か自分の解釈を始めて物語を作ってしまうから、 美しい景色を見ながら過去を思い出したり、楽しい今の時間の最中に未来への意味も考えてしまうことがあって、 だから人生を理解する力が時に人生、今を生きるその感覚をちょっと薄くしちゃうことがあるなって思ったりね。 でも一方では物語のある人生を生きられるその豊かさみたいなのもあると思っていて、 まだ起きていない未来を想像して、ここから新しい展開が始まるかもしれないって私は結構ワクワクすることがあるから、 まだ現実には何も起きていないのにね、頭の中ではそれこそ音楽が流れ、場面が動いて物語が続いていくんですよ。 これ妄想力とも言いますけどね。 だから次の旅、これからの仕事、誰かと一緒に楽しんでいる未来、 その新しい風景みたいなものに想像の中で先に人生を歩んでみる、妄想がその行動のエネルギーになるみたいなこともあるかなと思います。 だから私は自分が映画派としての意識が強いから、 それをちょっと面倒だなって思うこともあって、今に集中できない、考えすぎる、つなげすぎる、意味を見つけようとしすぎる。 でも仕事ではそれがすごく生きていることもあって、この力に助けられていることもあるんだよね。 相手が断片的に話してくださった出来事が私の頭の中では時間軸で並んだりとか、 その人の育ってきた環境やこれまでの人生を選んできたこと、 そこから現在抱えている迷いとか言葉になっていないことに気がつけたりとか、 バラバラに見える場面をつなげるということも私の得意なことだなって思うから。 だからこの力を別に手放したいとか、これが嫌だっていうことではないんだけど、 自分が映画派だなって認識するからこそ、時には写真派、一枚の写真を撮るように、 今として味わうことも大切にしたいと思うし、今日の空は今日だけの空だし、 今飲んでいるこのお茶の温度とか目の前にいる人の表情も意味づけを持たずに、 自分の物語にする前にちゃんと味わうということも大事かなと思いました。 皆さんは映画派でしょうか、写真派でしょうか。 ぜひ心に残っている出来事を思い浮かべながら、 自分がどんな編集方法で人生を見ているのか考えてみてください。 というお話でした。