# OP 冬の寒さと暖冬予報/ペルー料理.ティラディートから知った日系移民の歴史/移民が育んだニッケイ料理とペルー🇵🇪への旅心 おはようございます。モーニングキッチン高井信子です。 このチャンネルでは、フリーランス歴15年の思考、 内製ワーク、週刊誌、季節と朝時間を大切にする日々の暮らし、 食、家族のことなど、美しくシンプルに自由に生きる 50代の私の人生作戦会議をシェアします。 今日は11月12日、木曜日です。 今日の東京都心の天気は晴れ時々曇り、最高気温18度、 最低気温7度の予報です。 ついに最低気温が10度を下回るように毎日なってきてしまって、 10度を下回ると手袋とかマフローはないとちょっと寒いよね。 欠かせないなって今朝も思いました。 いよいよ冬が本番やってきたっていう感じなんですけど、 お天気好きの私としてはね、 今年の冬の気候予報、予測、調べてみました。 今11月から1月にかけては、 全国的に平年より気温が高くて暖冬と言われてるみたいですね。 ただ11月、今この上旬は寒気が流れ込んでいて、 関東でもすごく寒くなる日がちょっとある。 でもこの冷え込みみたいなものは、 11月後半、なんでこんなに噛むんだろう。 11月後半からはちょっと緩んで、 再び暖かい空気に覆われるというふうに書かれています。 ということは割と暖冬、 比較的暖かいのかな。 でもなんか私ね、ほんとここ数日寒いって毎日思ってます。 これ私の体調が影響してるのかな。 すごい冷え対策してるんだけどなって思います。 今日もちょっと週日外出だったので朝も寒かったし、 この帰り道も寒い寒いって思って帰ってきたところでした。 そして今この放送を収録しているのは前日なんですが、 たまたま動画でペルーのお料理を紹介しているもの、 ペルー大使館が取り上げられている動画を見ていたら、 そこにちょっとおいしそうなお料理が出てきたんですよ。 ティラディードっていうお料理なんですけど、聞いたことあります? 生のお魚を薄くお刺身のようにスライスして切って、 ライムや唐辛子のソースでいただくペルーのお料理なんですけど、 マッシュにしたっていうかソースがすごいカラフルで、 見た目もすごく美しくておいしそうだなって思って調べていたら、 ティラディードっていうお料理は日本の食文化の影響を受けた日系料理、 この日系ってカタカナで書くんだけど、日系料理の一つなんだそうです。 日系っていうのは、漢字にすると日に系列の系って書く、 いわゆる日系何々人とかの日系ね。 ここからちょっと考えていて、ペルーにもこの日系文化が色濃くあるんですけど、 他にも例えばブラジルとかハワイとか、日系人っていう言葉すごくよく耳にしますよね。 って思ってね、興味を持ってちょっと調べてみたんだけど、 日本人が集団で海外へ移住するようになったのって明治時代なんだそうです。 最初が1868年頃にハワイへ移住が始まり、その後1899年にペルーに行き、 1908年にはブラジルへという感じで日本人が渡っているんですけど、 今現在、調査時期2024か5かな、 ハワイには約31万人の日系人、ペルーには約20万人、 そしてなんとブラジルには270万人の日系人が暮らしているんだそうです。 そもそも、なんで当時の日本人は、特にペルーとかブラジルとかって地球の反対側だからね、 そこまで渡ったのかっていうことなんだけど、 私は本当に学校の歴史で習ったぐらいのことしか知らなくて、詳しくは調べてないんですけど、 今回チラッと記事を見ている中には、日本の農村の貧困とか仕事の不足とか、 そして移住先の国々がちょうど農園で働く労働力を求めていたっていうことがあったようで、 それでもね、いろんな希望を抱いて海を渡った人たちも、 実際にはすっごい厳しい労働環境とか、言葉の壁とか差別とか、そういう困難に直面していたみたいですね。 もちろん、第二次世界大戦中には日系人がすごく迫害を受けた歴史みたいなものも聞いたことはありますし、 なんかこの忌み濡れ式記事ってそんなに、私よく知らないので簡単に語れるものではないと思うんですけど、 本当に一人一人の人生があって、国境を離れて暮らす決断もあっただろうし、 それまでその土地で生きてきたものを捨てて、新しい土地へ行った後の苦労があって、 そのことを子供、孫って何世代にもわたって引き継いできて、 現地の方と結婚したり、その地に根差して生きてきたっていうことなんですよね。 でも、そういう歴史の中で日本から持ち込まれた食文化みたいなものが定着しているっていうのはすごく素敵だなと思うし、 その土地の食材と調理法が出会って変化をしていくわけじゃないですか。 だからペルーの日系料理っていうのもその一つですよね。 ちなみにペルーにはセビーチェっていう生の魚介をライムや唐辛子で和えた伝統料理があるんだけど、 ヨーロッパにもあるんだけどさ、お魚のマリネみたいなお料理だよね。 このセビーチェはペルーに日本人が渡る前からあったお料理なんだけど、 今現在のセビーチェっていうのはその日系料理で、 日本人料理人たちが生のお魚の鮮度とか食感をすごく生かして、 ちょっと当時とは違った形で調理するような影響も見られているみたいなので、 やっぱりお料理にその土地で暮らしてきた人々の歴史が重なっているなって思います。 私はすごく食べることが好きで、旅に行ったときにも必ず行けたら現地のお料理教室に行くようにしているんですよね。 お料理を現地の人に習うと一番その国の文化のことがわかるし、 もちろん土地の食材、気候のこと、いろんなことが知れるんですよね。 例えば歴史好きな人は歴史から入ると思うんだけど、 私はやっぱりお料理きっかけにその国を知っていくということがすごく好きだなって改めて思いました。 いろいろ調べているうちにペルーに行ってみたいなって、若い頃に行きたいって思ったんですけど、 機会がないまま、やっぱりペルーといえばマチュピチュとか旅行のツアーをいろいろ調べてみたりしたんですけど、 だいたい今10日間くらいのツアーで80万から100万くらいですね。 しかも遠いから気軽に行ける場所ではないんですけど、 訪ねたいなって改めて思ったし、本場のティラディートとかセビーチェ食べてみたいって改めて思いました。 世界にはまだまだ知らない国ってたくさんあるけど、 こうやってたまたま目にしたお料理の世界から遠い国の歴史とか、食材とかね、 お料理に興味が広がって、今度そこ行ってみたいなって思うことって、 好奇心の広がり方として私にはとっても楽しいなって思います。 料理から歴史を知るっていうのは私にとっては学びやすいし、楽しいことなんだなーなんていうことも改めて思ったりしました。 はい、という本当雑談ね。 そして今日の放送は夜の整え習慣ということで、最近私がやっている夜の習慣についてお話ししています。 モニキシの皆さんご存知の通り、私は朝はモーニングメソッドというメソッドを長く続けているんですけど、 最近体調があまり良くない中で、夜も決めた習慣をなるべく守って過ごしてみようってチャレンジしています。 実験的にね。朝も夜も習慣なんて真面目!って思うんですけど、 なんかね、できることはやってみようって思うんです。 まぁでも、体調が良くないなぁ、自分の体に向けよう、じゃあ早寝をした方がいい。 何を整えたらいいかなってこうやってできることをね、自分で一個一個やってみる。 そして体の状態がもし変わるのであれば、その実験はとっても有効だし、 でも中にはね、お酒大好きで夜くらいゆっくりお酒を飲みたいとか、 あとお子さん小さいと子供と一緒に夜早く寝るっていうことが大事な方もいると思うので、 そんなにみんなが習慣に縛られる必要はないと思うんだけど、 もしかして私と同じように、なんかちょっと最近整わないなっていう方の参考にはなるかなと思います。 今こうやって仕事を少し減らして早く寝る。 私寝室にね、9時から10時くらいの間に最近行くようにしてるんですよ。 こうやって暮らしのリズムを整えていく中で、この冬、私なりに体と暮らしを整える実験を進めていきたいと思っております。 ということで、そんな私の最近の実験、ぜひ次のチャプターからお聞きください。 # 朝はモニメソで身体→心→頭→暮らし/夜は暮らし（キッチン・リビングのリセット）→頭（手帳と3GT）→身体（湯船とヨガ）→心（瞑想と感謝）/朝は内から外、夜は外から内/整えない夜もあっていい 今日はレイリートークテーマの モヤモヤを手放す夜習慣という言葉からちょっとヒントを得て 最近ね、私が実践している自分を整えるための夜の習慣についてお話ししたいと思います。 モニキチをいつも聞いてくださっている皆さんはお馴染みですが、 私は毎朝モーニングメソッドで体、心、頭を整えることを大事にしています。 まずはエクササイズで体を整え、サイレンスとかイメージング、アファーメーションで心を整えて、 最後ライティングとリーディングで頭を整える。 そしてここから1日の暮らしがスタートするわけです。 夜も私最近同じように体、頭、心を整える習慣があるんです。 ただ朝とは順番がちょっと違っています。 朝はねまず体を起こして心を整えて頭を整えてそして暮らしが始まりますが、 夜はその逆でまず暮らしをリセットしてから頭を整えて体を整えて最後心を整えて眠りにつくという感じ。 だから朝は自分の内側から整えて外の世界向かうけど、 夜は外の暮らしを整えてから内側へ戻っていくっていうそんなイメージです。 夜は何をするのかというと、まずは夕食の後、キッチンとリビングのリセットをします。 これは本当に暮らしを整えるっていうところですけど、 夕食が終わったら食器片付けて調理台やシンクを拭き上げてキッチンを元の状態に戻す。 リビングも例えばテーブルの上とか何か出しっぱなしになっているものをリセットして、 翌朝に起きてきた時に気持ちよく過ごせる状態に整えます。 これね多分私にとって欠かせない日常の習慣なんですよね。 これはもう前からやっていること。 一日生活していれば当然物も散らかるし、キッチンも汚れるんだけど、それを一日の終わりには元に戻す。 だから片付けっていうより、ただの掃除っていうよりも暮らしを終えるための確認作業。 今日もお疲れ様っていう感じのことですよね。 これをやっておくと大事なのが次の朝の準備、伏せきになるということかな。 朝起きてキッチンに立った時に、キッチンが綺麗にリセットされていれば、そこからすぐに作業を始められますよね。 万が一何かが残っていると片付けることから始めないといけないから、気持ちよく新しい一日を始めるためにこれは習慣にしていますが、 最近息子が夜更かししてコップ使ったりとか、リビング散らかしたりとかして、私のヨガマットをストレッチに使ってそのままにしたりとかして、 朝起きてくるとちょっと私がリセットした状態と違う状態になっていることもあるんですけど、それでもある程度整っていればということです。 そしてここからが最近始めた夜のリセットの習慣の続きですけど、まずは頭を整えること。 これは手帳ワークと3グッドスイングス。前からやってるんですけど、でも順番的にキッチンリセットした後にやることなんですけど、 暮らし整えたら次、頭ね。ここでは手帳を開いて今日の一日の行動記録を見直して、そしてどんなふうに時間を使ったかなってパーッと見返しながら、 予定していたことができたとかできなかったとか、明日のトゥーデューとかね。 でもあんまりここでやりすぎると次々と考え事が浮かんじゃうから、あんまり深く考えず、なんとなく今日を振り返りながら、 やっぱり最後はね、今日の良かったこと3つを考えて、それで振り返りを終えるようにしています。 特に最近はね、仕事の成果とか結果がない日っていうのもあるから、美味しいものを食べてよかったとか、誰かと楽しく会話できたとか、こんな面白い本が見れたとか、空が綺麗とかね。 そういう本当に小さな出来事を取り上げて、3つの良いことを拾い上げて、肯定感を持って染みくぐるようにしています。 そして次に体を整えます。これは湯船に浸かることと、すごい今日も噛むな。湯船に浸かることと短時間のヨガです。 まず頭の整理が終わったらそこからお風呂に入って、毎晩湯船に浸かり体を温めてゆっくりお風呂に入ります。 ここでちょっと小説読んだりする時もあるんだけどね。1日の緊張や疲れはそこでほぐして体を温める。 そしてお風呂上がりには短時間のストレッチやヨガをします。長い時間しっかりやったりはしないんだけど、軽く太陽礼拝したりとか、体のあちこちローラーで伸ばしたりとか。 朝のエクササイズはどちらかというと体を目覚めさせる。これから活動するために動かすけど、夜はその逆で本当に緩めて休息に向かわせるための時間っていう感じかな。 だからあんまり頑張って動くっていうよりは、気持ちよく体を数分伸ばすっていうそんな感じです。 そして最後、心を整えます。これは朝に近いんですけど、瞑想と感謝ですね。これは寝室に行ってからやることが多いんですけど、寝る前に静かな時間を持って瞑想する。 これはちゃんと座って瞑想する時もあれば、シャバウサのみたいに体を投げ出して瞑想することもあります。 呼吸に意識を向けて頭の中に浮かんでくることから少し距離を置いて、そして今日1日にあったことの良かったことに感謝をするっていう感じかな。 今日も1日元気に過ごせたこと、美味しい食事がとれたこと、そういう当たり前の過ぎていった1日に改めてありがたかったなって感謝をする。 そして眠りに着く。夜はこうやって頭を整える時間がその前にあって、今日の行動を振り返ったり明日のことを考えたりしてるでしょ。 その流れのままじゃなくて、一旦それらを手放して、最後本当に心を静かにする。もう何か新しく考え事をしたりしないで、それらを全部明日の私に任せて。 ここで静かな瞑想や夜の時間、そのままの今の自分を受け入れて1日を終える。 そういう風にスタートから終わりまで、朝の始まりから終わりまでが流れで続いて、そしてまた翌日の朝には今日がまた始まっていくという風になっていくわけです。 ここまでお話をすると、毎晩すごく丁寧に自分を整えている人のように聞こえるかもしれないのですが、もちろん私全然できない夜もあるんですよね。 特に手帳ワーク、今日振り返ってみたことで書いて落ち込んだりして、なかなかスリー・グッド・スイングス浮かばなかったりとか、手帳を開くのすらおっくりになっちゃう日もあります。 そういう時は振り返らない。明日のことは明日の私に任せて、テレビ見たりYouTube見たり、好きな小説読んだりとか、何かの役に立つことを考えるのじゃなくて、ただただ自分を自由にするみたいな時間にもしています。 整えるためにこういう夜の習慣を作ったのに、その習慣をこなすことが負担になってしまったら本末転倒だし気持ち悪いしね。 だから、なるべくやろうと毎晩実験のようにしてはいるけれども、全てを実行する必要はないし、やらない夜があってもいいって思っています。 朝のモニメソは習慣になっているから、ほんと数分でも絶対やるって自分の中で決めているんだけど、夜のこの実験はできる範囲でそれを自分で選ぼうって思っています。 ということで、今日はこのモヤモヤする夜を乗り越えるための私の最近の夜の習慣についてお話ししたんですが、 繰り返しになるけど、朝は体を動かして体を整え、心を整え、頭を動かして暮らしをスタートする。 夜は暮らしを整えて頭を整理して体を緩めて最後に心を沈める。 こうやって朝は内側から外側へ、夜は外から内側へと考えてみると、朝と夜の習慣は一続きだよねって改めて思いました。 でもね、整えることに集中しすぎると、それを無理やりやろうとしてしまうから、今私が大切なのは、大切にしていることは自分が心地よく暮らせること、自分が気持ちいいなって思えること。 だから、整える夜もあっては何もしないで過ごしてしまう夜があってもいいって自分に今一生懸命言い聞かせてます。 そういう自由を持ちながら自分に合った習慣を続けていきたいなって思います。 私ね、習慣を継続したり始めるのは得意なんですけど、やめたり適当にやるのが苦手なんですよ。 だからここをね、ちょうどよくっていう風にできるようにしていきたいと今は思っているところです。 皆さんはね、何か夜1日の終わりにどんなことをしてますか、何かおすすめの夜習慣があったら是非コメント欄でも教えてください。 ということで、今日もいい感じにカミカミでしたけど、こんな日もあります。 というか最近いつもこんな感じですけど、お許しください。 ということで、今日も聞いてくださりありがとうございました。 モーニングキッチン中井のぶこでした。またねー。