# おはようございます おはようございます。野菜がつなぐ人と人 ハーティッチファーム代表本です。本日も農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネル、始めていきたいと思います。 この番組は、国内最大手エンジェング企業の会社員から一点、 農業の世界に飛び込んだ香川元組の挑戦と葛藤の日々、そして夢を叶えるまでの道のりを垂れ流すチャンネルです。 農業、ビジネス、キャリアチェンジに興味のあるあなた。 そして、夢の叶え方を探しているあなたのヒントになるようなお話をお届けできればと思います。 ありがとうございました。 # 今日の与太話: ラジオで「第3回とことこテラウチ」の告知 はいおはようございます10月10日朝6時10分 皆様はいかがお過ごしでしょうか 昨日はね 台風が 日本のね南の海上の方を通り過ぎていきまして八丈島なんかはねなんか結構 ひどい被害が出ているようですけれども 幸い栃木県 私が住む栃木県の方はそんなに被害というほどではありませんでしたが でもお昼前ぐらいかな急に風が強くなりましたね やっぱりね風が強くなるとねナス農家としてはねヒヤヒヤするんですよね ナスの木がね揺られてあっという間になっているナスが傷だらけになってしまうので やっぱり強風はね嫌なんですけどあれだけ離れていても 急に結構強い風が吹いてきたのでやはり威力的にはね大きな台風だったのかなという 気がいたしますが 昨日はねまぁそんな風が強くなり始めたそんな時間帯でございましたが 私は地元のねコミュニティラジオの方に出させていただきまして そして来週末に行われる10月18日に行われる トコトコ寺内の第3回トコトコ寺内それの音告知をしていたんですよね まあね毎回このトコトコ寺内をやる前には コミュニティラジオに出させていただいてそんな告知をしていてどこでしょうねもう コミュニティラジオに出ること自体は10回以上出てるんですが まあねそういうところでこう話して地元の方のね耳に届けばと思いながら 告知をしてまいりました来週にもね直前にその開催日のね 直前にももう1回出演予定ですので皆さんにできるだけね こうトコトコ寺内の魅力を伝えてお越しいただければなと思っております # 本編: 実はナスの収穫って、こんな繊細な事をやっているんです！ はいそれでは今日の本編でございますが 今日の本編はですねちょっと農家らしくというか 細かすぎる農家の 実情を一旦お話ししようかと思います 茄子の収穫の時に こんな細かな調整をしながら収穫しているんですと そういうところをね ちょっと垣間見ていただければなと思います ただ単にね茄子を収穫すると言っても 結構ね慣れが必要なんですよねこれ もちろんね慣れてしまえば 結構どなたでもやれる ところですので収穫自体はねそんな難しいものでもありませんという意味で 一番最初新人のねパートさんなどが入っても一番最初にやってもらう 作業そして どんな方でもとりあえず 最初にやりやすい始めやすい作業としてはねやっぱり収穫かなと思うんですが それでもね なかなか慣れるまでが 大変というところでどういうところが大変かをちょっとね お分かりいただければなと思います まず 収穫する 大きさ これがね慣れが必要なんですね 路地栽培のカシューナス夏秋夏ですねカシューナスで行くと この大きさというのがグラム数で規格が決まっているんですね 大きさが s サイズ m サイズ l サイズそして 2 l サイズっていう規格が決まっているんですが 例えば m サイズというのは 重さがね 75g から90g とかそういうふうにグラム単位で 大きさが決まっているんですね企画が分けられていると そしてこの 大きさによって価格がね全然違うんですね この関東圏でいけば m サイズ75グラムから90グラムのその m サイズというのが一番単価が良い サイズなんですね m サイズで例えばですね m サイズの a 品 傷がないまっすぐな形がいい a 品の m サイズというのは だいたい今ぐらいの時期まあ今ぐらいの時期というか一番高い頃の 価格で 1キロあたり 450円から400円台後半とかそれぐらいで 買い取られるような そんな値段です しかし そのサイズが一回り小さくなって例えば s サイズ m よりもね一段下にしたいしたあの s サイズ 小さい s サイズになるとこの値段がね一気に100円ぐらい 下がってしまうんですよ 400後半ぐらいだった1キロ400後半400円後半だったものが s サイズになるともう300円台になってしまうんですね すごいですよね ちょっとグラム数が小さいだけで10グラム程度ですよ それで100グラム 400円台たものが300円台になっちゃう 3分の2ぐらいの値段になっちゃう このぐらいの音差が出てしまうんですよ取る大きさによってそして m サイズから少し大きく なってしまった l サイズでもやっぱりそれぐらい 値段が下がっちゃうんですね ということで我々はこの m サイズというのをできるだけ この m サイズを狙って取るようにするんですね なんで何を最初その収穫する言う時には何を覚えなきゃいけないかというと その大きさをも手の感覚で覚えないといけないんですね 自分の手の大きさで ナスを握った時に その握った感覚 まあ私たちがよく言うのは ものを握ってで親指と 中指ですねどっちかというと親指と中指が つくかつかないか私の手の大きさで言うとつくかつかないかぐらいのところですが そのぐらいの同周りのナスが だいたい m サイズなんですよもうそれがもう指がつかないぐらいになるともうそれ l サイズ になっているし 指親指と中指が重なってしまうぐらいの大きさのものは s サイズなんですね でまぁ極端なことを言うとこの重さというのもシーズによって 変わるんですよ 例えば梅雨時期の雨をほんとすったナスだとか この秋口の秋夏と呼ばれるような 寒さで身が引き締まってきてこの秋雨の水を吸っているナスっていうのは 真夏の頃のナスだったりとかシーズンほんと初めの頃の ちょっと身が詰まりきっていないナスとかに比べて同じ大きさだとしても重量が違うん ですね まあそういう微妙な違いもあるといえばあるんですが だいたい その手ので握った感覚それでね 重さというかサイズをね 覚えます体で覚える感じにしています でその覚えた握った感覚に従ってまああるいは握った感覚もそうですがもう見た目です よね 見た目で m サイズを狙ってとっていく m サイズを狙って取るというか m サイズよりも大きなものはもうあとはどんどんどんどん 安くなってしまうし 2 l よりさらに大きなものはもう企画外といって本当に安い値段になってしまうので その m サイズよりも大きなものは全部取るという感じ m より小さなものはねあの残しておいて m サイズになるのを待つ そういう調整というか見極めをしながら収穫をしています でその s からじゃあ m になるためにどれぐらいの時間がかかるかというと 1日あるかないかなんですよそれが なんでナスの収穫というのはだいたい 毎日毎日 取るようにしているんですがそれでもね そこの期間間隔は丸1日あるかないかなんですね朝 早朝にとってたら次に取るのは次の日の早朝ですから 24時間空いてしまうんですね ですので まあその日に m を取り逃すともう完全に次の日にはサイズオーバーしていて もう値段も相当安くなってしまう ただ s を取ってしまうと それでもねやっぱり安くなってしまうというところでもうねその見極め 経済基本と m で取ろうとするのが 重要なんですがまたね一つ難しいのが その虫だったりとか病気が出てしまったりして薬を巻かなければならないとき 農薬それを巻いて病気あるいは虫を退治しようとする時には 薬を巻いてから1日 収穫することができないという決まりがあるんですがその時にはですね 薬を巻いて1日取れないから 薬を巻く前の収穫のタイミングでちょっと小さめの s まで取ってしまおうと 大きくなりすぎるよりは s で取ってしまった方がまだ お金にあると そういうねコントロール要は次にどの作業があるかというのを 考えながらそのタイミングでじゃあどのサイズを取るかというね そういうところまで 考慮しながら収穫している まあねそのほんとちょっとじゃあ小さめのも取るかとした時には手の握ったね 感覚プラスそのアジャスト大きさのアジャストをね しながらとっていくのでまあまあなかなか 難しいというか慣れない方にはねなかなかその 取る大きさばらつけが出てしまうんですが まあね意外とただ取るだけナスを取るだけなんだけれども その大きさとかでそういうね微妙な調整をしながら やっているんですというのがこのナス農家の 技術の一つでございますので皆様 お分かりいただければなと思っております # お知らせ: 「ごほう美ナス」絶賛発売中 はい、そんな絶妙な見極めをしながら収穫している茄子でございますが、その中でね、上号遺品、とても綺麗な形のいい茄子だけを選んだご褒美茄子、絶賛発売中でございます。 この時期の茄子はね、秋茄子として、実の引き締まった、そして、ジューシーな茄子でございますので、ぜひともね、オンラインショップ覗いていただいて、買っていただければな、と、味わっていただければな、と思っております。 オンラインショップの中にはね、このご褒美茄子だけではなくて、小さい小茄子、これ、漬物にすると美味しいですけどね、小茄子だったりとか、焼き茄子に最適な、ちょっとサイズの大きい茄子だったりとか、2Lサイズの茄子、こんなのもね、商品取り揃えておりますので、いろいろとお試しいただければなと思います。よろしくお願いします。 はい、それではここまで聞いてくださった皆様、ありがとうございます。今日も良い一日をお過ごしください。またね。