# おはようございます みなさん、おはようございます。 野菜がつなぐ人と人ハーティッチファーム代表元です。 本日も、農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネル、始めていきたいと思います。 この番組は、国内最大手エンジニアリング企業の会社員から一点、 農業の世界に飛び込んだ香川元文の挑戦と葛藤の日々、 そして夢を叶えるまでの道のりを垂れ流すチャンネルです。 農業、ビジネス、キャリアチェンジに興味のあるあなた、 そして夢の叶え方を探しているあなたのヒントになるようなお話をお届けいたします。 # お知らせ はいおはようございます。11月15日朝6時10分 いかがお過ごしでしょうか。もう11月もね、15日半分終わっちゃって 2025年もあと1ヶ月半。早いですねー あと1ヶ月半頑張っていきましょう。 今日も2つほどお知らせから入らせてください。一つ目はいよいよ明日に迫りました 白木夏子さんのオンラインサロン。 ピムリコキャンパスのオープンキャンパスでございます。朝、昼、夜の部という感じで 普段オンラインサロンの中で行われている同好会や研究室、そんなところの一部をね、 ズームで一緒に体験できるそんな機会でございます。 普段ねオンラインサロンに入っていない方々もこの日ばかりは自分のね好きな イベントにね参加できるかなと思いますので ぜひともね見てみていただければと思います。 このチャプターのところに白木夏子さんのノートを貼らせていただきます。そこでね詳細 ご確認いただきながら 申し込みのフォームもありますので自分が参加したい 同好会や研究室のそのね出し物のところに ご参加いただければなと思っております。ちょっと覗いてみてください。 そして2つ目は毎度のごとくではございますが ハーティッチファームで販売しているご褒美なす のお知らせです。 11月23日まで 値上がりした分の200円をね皆さんにポイントキャッシュバックする ポイント還元のキャンペーンを行っておりますのでこの機会にぜひともねご褒美なす お試しいただければなと思います。 23日以降にはキャッシュバックキャンペーン なくなってしまって値上がりしたねそのままのお値段になってしまいますので 23日前のこのタイミングで お試しいただければなと思っております。 # 本編: 秋の味覚を楽しむ！ はいそれでは本日の本編でございますが今日はね デイリートークテーマに従いまして 秋の味覚を楽しむ というテーマでねちょっとお話ししようかと思います 秋の味覚といえばね本当に秋 食欲の秋 美味しいものたくさんでございますよね 私はですね栃木県生まれで栃木で育ちましたが 秋の味覚といえば 近くのね茨城県のところでは栗が有名なかさましってのがあったりとかね あるいは 自分のところで作っている茄子なんかもね秋茄子といえばやっぱり 秋の味覚としてはね美味しいんじゃないかなと思いますけれども やっぱりね 本当に美味しいなぁってものに出会ったっていうのは 私は大学の時に仙台に行って 宮城県でねー 今まで食べたことがないような美味しいものに結構出会ったんですよね 一番うわぁと思った未だに記憶に残っているのは あの頃ねまあ栃木県って海梨県ですからあまりね 刺身類がねそんなに新鮮じゃないんですよ まあ美味しくないというかね スーパーで普通に買えますけどそんなにねびっくりして美味しいわけではない それがやはり宮城県に行くと ねあの海も近いですしやっぱりね魚介類って本当美味しいなと思ったんですね その中でも うわぁ美味しいと初めて宮城県に行って大学生の時に食べた一つが サンマの刺身でしたね まあ今でこそね結構新鮮なサンマなんていうのも首都圏の方にでも 出回るでしょうし居酒屋なんかに行けばねサンマの刺身なんていうのは 食べられるところも結構あるかもしれませんが 私はね栃木県ではサンマの刺身なんてそれまで食べたことなかった 大学時代宮城県に行って 宮城県ではまあ普通にほんと居酒屋に行けばこの季節になるとね サンマ 秋のね油の乗ったサンマの時期に新鮮なサンマですとそのまま刺身で 居酒屋でも食べられますしもちろん 生で食べられるレベルのね新鮮なサンマもスーパーなどではね 魚介類コーナーに売ってますので自分で捌いてサンマの刺身にすることもありました いやーねサンマの刺身を食べたのはね本当にこの大学の時はね初めてでしたね 私は そういう意味で なんて美味しいんだとサンマという 魚刺身で食べてね 私結構ねあの光もの特に味とか 新鮮なものはね好きな方なんですよねそんな私ですから もうねサンマの刺身の美味しいこと美味しいこと 特にね本当に昔は今でこそね今年はサンマ 放料で安くなっている方なんですかね 昨年一昨年結構ね高かったじゃないですか 細いサンマでもねもうだいぶ高かった200円とかしたり 昔はね本当に太いサンマでも宮城県私が大学の頃はですよ ぶっといサンマで本当に油が乗ったやつでも100円で買えてましたからね そういうので新鮮なやつはねほんと自分で捌いて刺身にして食べたりして ましたけど まあサンマの刺身これはねこの秋の季節の 美味しい味覚の一つ 宮城でね出会ったそんな食べ物でした そんな魚介類もそうなんですけれども 宮城県でも一つねこの時期にみんなが食べるものだし ほんと美味しいのが 芋煮です 関東の方はね あまり芋煮ってやったことないでしょうし まあこの文化があるのって東北地方 福島よりも異北とかそのぐらいなんだと思うんですよね 私生まれ栃木でしたけどこの芋煮の文化はやっぱりありませんでした けれども 山形が発祥というかね山形の芋煮っていうのが一番有名だと思うんですが 宮城仙台のね芋煮っていうのは まあそれはそれで美味しいんですよ 山形の芋煮というのはあの醤油ベースで本当にシンプルに里芋と あとは牛肉、牛のバラ肉とか ごぼうも入ってたっけな あのその辺のシンプルな味付けで醤油ベースのね 甘醤油で煮込んだそういうスープの芋煮なんですけれども 宮城の仙台の芋煮はどちらかというと豚汁に近い味噌ベースの芋煮なんですよね でまぁこれはねあの 好みがあるというかどっちが好きっていうのもいろいろあると思うんですが 私は本当に食べるとするとやっぱり山形の 醤油ベースの芋煮の方が 芋煮らしいなっていうので好きは好きですけど ただね宮城で食べるときはだいたい大学生とかもそうですが 社会人もみんなそうですこの時期になると みんな河原でねバーベキューをしながら芋煮を作るんですよ すごいですよ本当この時期は河原が人で埋まるんですからね みんな大鍋を引っ張り出してきて まあそういうね鍋もコンビニエンスストアとかで借りられるんですよ 向こうは で薪もコンビニで売っていてねで言うんで河原の近くのコンビニはね本当大忙しなんですけど この時期なんでそういうところで薪を調達してで大鍋も借りておいて でみんな食材を持ってね河原に集合するわけです 担当のねまあ調理担当の人間は朝早くからね 7時ぐらいからもう河原に行って火を起こしながら材料を切ったりしながら もうね芋煮の準備をするわけですよ まあそれはそれで楽しいしもうみんな他の集合して食べるだけのメンバーは11時ぐらい ねあの河原に集合してきてそこからこうみんなで 芋煮を食べながら芋煮の他にどうせなんでバーベキューとかもやってるんですけど まあそこでサンマも焼いたりもしてるわけですがまあそうやってね みんなで河原に集まって その味噌ベースの芋煮だったりとか醤油ベースの芋煮だったりとか 両方だいたい作るんですけどそういうことをしながらねこの時期の秋空の下 みんなで コミュニケーションをとって沸きあいあいとやるわけですね だいたい一緒にアルコールも入りますから でも途中でなんかアルコールとかそんなに何か飲まないようにしましょうみたいなそういう お触れが出てたかもしれないんですけどねまう 川沿いなんでまあねお酒入るとこの時期 寒いんだけど酔っ払ってね水に入るやアホとかもいるわけなんですが まあそんなこともね若かりし頃の思い出ではありますけど まあそんな感じでねほんとねお酒も飲みながらも河原で芋煮 これがねー あの文化がいいですねやっぱり東北地方 温かい熱い汁物を囲んでねみんなでワイワイやりながら青空の下 バーベキューしながら外で食べるこのね芋煮がいいんですよね っていうようなこの時期ならではのそういう食べ物 食の文化ありましたねー なかなかねえ栃木県関東に帰ってくると 芋煮をするみんなで芋煮をするっていう 文化はないですが自分でもねそこまでやってないですけど ただ ハーティッチファームではねそのごまの体験だったりとか そういうイベント事をやるときにはですねだいたいこの時期 皆さん集まるようなそのそういう機会にはね 芋煮を出しますね 妻はねあの仙台というか宮城出身ですので 芋煮の味付けもね得意なんでだいたい妻に作ってもらって皆さんに出しますね そうするとやっぱりねあの好評ですね 里芋はねできればやっぱり生の里芋を使うのが一番美味しい 冷凍の里芋だとねやっぱり美味しくないんですよね っていうところで皆さんもぜひこの時期 芋煮あるいはさんまの刺身を楽しみいただければなと思います # 終わりに はい、最後も一つお知らせで終わらせてください。 本編の中でもね、ちょっと触れましたが、 ハーティッチファームでは、 国産ゴマのね、脱穀体験というのもちょうどこの時期にやっております。 11月30日日曜日と12月6日の土曜日も、 ボランティア様を集めて脱穀体験やります。 この時期ですので、先ほど話したように、 芋煮もね、妻が作った山形風の芋煮。 しかもここに使われている里芋は、 ハーティッチファームで作っている自家製の里芋です。 もうねっとりしてね、ほんと美味しい里芋。 それを使った芋煮もね、作業の後出しますので。 芋煮と、あとおにぎりも出して、 そこはね、ちょうどゴマ塩おにぎり。 昨年採れたゴマですけれども、そのゴマをね、入りゴマにして、 香り高い入りゴマになったところを、 塩と一緒におにぎりで食べていただく。 これね、美味しいんですよ。 それで熱々の芋煮でしょ。 その他にも、ハーティッチファームの茄子の漬物だったりとか、 そういうね、ハーティッチファームで楽しめる食もね、 このゴマの脱穀作業の後にはありますので。 その辺を目的に来ていただいても、よろしいんじゃないかと思います。 このチャプターにね、ボランティア様の応募フォーム貼っておりますので、 お時間ある方、11月30日、あるいは12月6日に、 栃井県大鹿島で来れるよという方、 ぜひともね、ご参加いただければなと思います。 みんなでね、やっぱりあの作業の後に、 青空の下、わいわいと食べる。 テーブルを囲んでみんなで食べる食事。 これもね、やっぱりこう、秋の味覚をね、 さらに美味しくさせるような調味料になりますからね。 そんな体験していただければなと思っております。 はい、今日もここまで聞いていただきありがとうございました。 それでは、良い土曜日をお過ごしください。 またねー。