# おはようございます みなさん、おはようございます。 野菜がつなぐ人と人ハーティッチファーム代表元です。 本日も、農業と学びで心も懐も豊かにするチャンネル、始めていきたいと思います。 この番組は、国内最大手エンジニアリング企業の会社員から一点、 農業の世界に飛び込んだ香川元文の挑戦と葛藤の日々、 そして夢を叶えるまでの道のりを垂れ流すチャンネルです。 農業、ビジネス、キャリアチェンジに興味のあるあなた、 そして夢の叶え方を探しているあなたのヒントになるようなお話をお届けいたします。 # お知らせ はいみなさんおはようございます。11月28日朝6時10分いかがお過ごしでしょうか。 6時10分なんていう時間になるとまだまだ暗い時間帯になってしまいましたね。 今日は晴れるのかどうか 東の方の山並みの稜線がぼんやりと 赤くなり始めましたがあのぐらい赤いってことは今日は晴れるかも しれないなと思っております。 今日は毎チャレ3日目で午前中は中学生たちは収穫作業をやってもらって 最後の3日目の締めの作業。 そしてお昼はみんなでバーベキューをしながら解散かなというところで 中学生この3日間どんな 感想を持ったかちょっとね聞きながらお昼はバーベキューでもみんなで食べようかなと思っております。 一つお知らせから入らせてください。いよいよ今週末に迫りました 私が育てる国産ゴマの脱穀作業 これをお手伝いいただける方まだまだ募集中でございます 11月30日日曜日の方はもう14人ぐらい参加者 集まっておりますがまだまだ参加していただける方募集中ですのでぜひとも 栃木県蒙加市まで足を伸ばせる方 朝10時からお昼ぐらいまでの作業でそしてお昼をね みんなで一緒に食べて解散というスケジュールになりますので まあ2、3時間の イベントでございますが 蒙加市まで来れる方ぜひともねお越しいただければなと思っております 12月6日の土曜日にもね同じようにもう1日 スケジュール組んでおりますのでそちらでも参加できる方は ぜひともねこのチャプターについている URLをポチッとしていただければなと思いますのでよろしくお願い致します # 本編: ナスポタージュモニター大募集！ はい、それでは本編の方に移っていこうと思いますが、今日は現在開発中のナスの加工品、ナスポタージュの開発の途中経過を含めて、皆さんにお願いがありますので、その配信をしたいと思います。 現在、ハーティチュファームでは自社のナスを使って、加工品開発中でございます。 今現在は、とろけて香るナスマーラーという麻婆ナスの瓶詰めなんですけど、その加工品は商品化して現在販売中でございますが、それに続く新しい加工品として、ナスポタージュを作っているんですよね。 皆さん、ナスポタージュを飲んだことがありますでしょうか? ポタージュとしてナスを使うって、あまり皆さん個人ではそんなにやったことがないかもしれないですけれども、結構インターネット上には色々なレシピがあったりして、是非とも作ってみていただきたいんですが、めちゃめちゃ美味しいんですよ。 本当に。正直、ナスの味がするっていうほどのナスナスしいポタージュではないんですけれども、そのとろみだったりとか、あるいはほのかに感じる甘みだったりとか、そういうところがナスだんだなというような風味を感じるもので、 ナス嫌いなお子さんでも絶対に飲める。そんなポタージュになっています。 そういうナスのポタージュを、是非とも簡単に皆さんの手元に届けられるように、パウチに入った形の加工品にして、商品化したいなというところで、現在、工場と加工場と一緒にそのレシピ作りを含めて、物を作っている段階です。 これは、今、県の補助金を使いまして、そういう新しい商品開発の補助金を使いまして、それが採択されて、その補助金を使いながらの商品開発で、ナスのポタージュという、なかなかあまり商品としては見ないような、そういうものなんですけれども、もう一つ売りのポイントとしては、 ナスというのは、コリンエステルという血圧抑制に効果のある成分が、他の一般的な野菜の3000倍ぐらい含まれているんですよ。 そのコリンエステルという成分が、そのポタージュ1食分、それを摂れば、1日に必要な量、要は血圧抑制あるいはリラックス効果に十分効果のある1日に必要な量を満たせる、そのぐらいの成分を含んでいるという商品にしようと思っているんですね。 つまり、ナスポタージュ、美味しい美味しいナスポタージュなんですけれども、それを1食1袋分摂っていただければ、しかも毎日摂っていただければ、その1食を血圧抑制そしてリラックス効果も得られる、そんな美味しくて健康的な商品にしようと思っています。 商品の成分分析もしながら、機能性表示食品の登録も取ろうと思っています。 そんなナスポタージュでございますが、やっと第一弾の試作ができたんですよね。 試作も大変で、普段自分で作って飲んでいる分には、作ってその場で飲むので、とてもフレッシュな状態で飲めるわけですよ。 色もとても綺麗な、そういうポタージュを自分では作っているんですが、これをパウチ、加工食品にしようとすると、いろいろフレッシュな状態とは違う色味だったり風味だったり変化しちゃうんですよね。 どうしてもパウチの加工をする段階で、熱を加えるもので、なかなかそこでの味の変化、色の変化というのが出てきてしまうんですよね。 今回試作の段階でも、やはりパウチの加工の段階で、どうしてもお鍋で自分で作る時よりも、色味が焦げっぽくなるというか、熱が入ってスープがどうしても茶色っぽくなる、そういう現象に見舞われてしまったりとか、 あるいは、この粘度というかポタージュの粘性が、もうちょっとスープっぽくなってほしいんだけれども、固くなってしまって、どちらかというと茄子のペーストのような状態になってしまうとか、そういうこともあり、 一回作った時には、なんかペーストっぽくて、これは失敗だなというような状態。私としてはそう判断してしまって、もう一回作り直してもらったりとかしながら、なかなかやっぱり加工品にしようとすると、一朝一夕にはいかないなと。 そんな感じで、なんやかんやと調整をしてもらいながらの、やっと第一弾のナスポタージュ試作品の完成でございました。 もうこの第一弾の試作品、完璧ではないにしても、だいぶ私のイメージに近づいた状態ですけど、この段階でおいしいです。もうすでにおいしい。 すでにおいしいんですが、みなさんに、ここでお願いがありまして、この配信なんですけど、この試作品、ポタージュとして、今2種類味を作っているんですね。 生クリーム入り牛乳入りのナスポタージュ。これは私が普段作っているレシピなんですが、そういう牛乳入り生クリーム入りのレシピと、牛乳生クリームのそういう油脂が入っていない水だけで作ったナスポタージュという2種類の味を作っているんですよ。 というのは、牛乳生クリーム入りのナスポタージュは、先ほど言ったパウチ加工の時に、どうしても牛乳生クリームの白さが退色するんですね。なんとなく茶色っぽくなる。 という意味で、出来上がったパウチ商品が、私の理想とするスープよりも、なんとなく茶色っぽくなるんですよ。本当はもっと白っぽいんですけど、ナスポタージュ。 そういうのもあって、実はもともと白っぽくせずに、生クリーム、牛乳を使わずに色の変化が少ない、そういうものが良いのかなというところで、牛乳生クリームなしの試作品も作っているんですね。 大きくは、牛乳生クリーム入りが良いか、ナスポタージュが良いかのどっちかで方向性を決めたいと思っています。そのために、皆さんのご意見を聞きたいなと思っているんですよ。 大きくは、その2つの方針決めのための皆さんのご意見を聞きたい。どっちの味が良いか。そして、その他に味の調整だったりとか、あるいはどういうところに美味しさを感じるかとか、その辺の商品作り、これから作っていく上で詳細を詰めるためのご意見も聞きたくて、アンケートを取りたいと思っています。 というところで、そのナスポタージュ2種類をお送りして、それのモニター様を募集したいと思っています。ただ、そのポタージュをお送りするだけで、それで送料を払うのももったいないので、今、ハーティッチファームで販売しているご褒美ナスの1キロ商品、これとセットにして、 ただね、お値段は今までの1キロ商品のお値段末置きのまま、そこにナスポタージュの試作品2種類の味、100ミリリットルグラム、100ミリリットルですけど1つ、その100ミリリットルの2種類の味を1つずつお付けして、 で、皆さんにお送りする、この試作品のいち早くナスポタージュの味を確かめていただける特典付き、しかも皆さんのご意見を商品開発に取り込める、そんな特典付きで、モニター商品限定15個で販売したいと思っておりますので、ぜひともね、このモニター参加してみたいという方、このチャプターに貼られているURL、ポチッとしていただければなと思っております。 限定15個、皆さんのご意見をお待ちしております。 それじゃ、ここまでお聞きいただきありがとうございました。今日も良い一日をお過ごしください。またねー。