# おはようございます はいみなさん、おはようございます。4月28日朝、いかがお過ごしでしょうか。 昨日はね、結構な土砂降りの1日でしたが、今日はね、朝から晴れております。 土はね、水を吸って、その水をナスたちも吸って、今日の太陽でね、元気に育ってくれるかなと思いますが、 まあたまにはね、雨降るのいいですけど、まあ降ったら降ったで、あまり降りすぎるとね、外の作業もできなくなるし、 ちょうどいい、程よい雨が定期的に降ってくれるようなね、そういう天気を望むんですけれども、まあなかなかね、そこはうまくいかない。 まあ天気と折り合いつけながら、日々の作業を進めていければなと思っております。 はい、最初お知らせから入らせてください。 現在好評発売中の国産ゴマでございますが、 こちらにね、URLまた貼らせていただいて、商品のページもね、覗いていただければと思います。 5月の末ぐらいからですね、その国産ゴマの栽培のボランティア様、また募集し始めますので、そちらのね案内も ちょっとお楽しみしていただきながら、 みんなでね畑の中で作業をして、 作業していただいた方、集まっていただいた方にはね、大体10時からお昼ぐらいまで作業していただくんですけれども、 その後、お昼ぐらいからはね、みんなで畑の中で、 簡単にね、ちょっとランチっぽく、 お食事もしながら、それで解散という形の、1日3時間、午前中のね3時間、 プラスちょっとお昼休憩みたいなコースで進みますので、 栃池毛河市でゴマの栽培、ゴマってどうやって作るんだろう、 そして畑の中でちょっとみんなでね汗をかきたい、そんなみんなとコミュニケーション取りたいという方はね、 ぜひとも、その案内、ボランティアの募集の案内もね、お待ちいただければなと思います。 まずはね、ちょっと極産ゴマ、どういうものだろうと、その前にね、お味見いただいて、 そして5月以降の作業も楽しみにしていただいて、というところで、 ご参加してくださる方、お待ちしておりますので、よろしくお願いします。 こちらのURLは商品の案内でございますので、覗いてみてください。 # 本編:　ごほう美ナスの贅沢なすポタージュ開発！ はい、それでは本編の方に移っていこうと思いますが、今日はですね、改めて現在開発中のナスの加工品、ナスポタージュのお話、現状のシェアというところをしていきたいと思います。 ハーティッチファームでは、いくつかナスを使った加工品というのを開発しております。 現在進行中のものもあれば、私の頭の中にあるけれども全然まだ動いていないものもある。 そんな色々な状態でございます。 ナスだけでなく、先ほど冒頭にも案内させていただいた国産ゴマ、これも色々と加工品にしていきたいなという気持ちはあるんですけれども、時間と資金が追いつかないと。 どこを優先してやっていくか、そんなところを模索中でございます。 現状は第一弾加工品、ナスとしての第一弾加工品、とろけて香るナスマーラーという、これは麻婆ナスの瓶詰なんですけれども、知り合いの創作中華のシェフにレシピを作っていただいて、 そのレシピをもとに常温保存できる加工品、ナスの実の入った加工品ということで、日本中でここしかないと思っておりますが、 そういうのは現在発売中でございます。 これは満天青空レストラン、昨年出させていただいた満天青空レストランの乾杯メニューにもなっている、そんなものでございますが、 それを瓶詰め、いつでも食べられる状態の瓶詰めにして、そして常温保存できますから、簡単に保存できる、そんな加工品は販売中です。 そんな加工品の第二弾、次に発売可能かなというところで今取り組んでいるのが、ナスポタージュなんですね。 ナスを使ったポタージュ。あまり市販でナスのポタージュって皆さん聞いたことないかもしれないし、飲んだことがないという方もほとんどかもしれませんが、 ナスのポタージュ、おいしいんですよ、これが。 ポタージュって言うと、だいたいコーンポタージュだったりとか、あるいはジャガイモのポタージュ、冷静だとビシソワスとかですけどね、そういうイメージがあるかと思うんですけれども、 ナスのポタージュ、これね、いいのか悪いのか、全くナス感はありません。 なので、ナスが嫌いなお子さんでも絶対飲める。絶対飲めるようなそういうポタージュ。 これがね、最初作った時に本当においしかったので、しかもね、マルシェとかでも試食で結構皆さんに振る舞ってたんですけど、大好評なんですよ。 これは本当ね、どこ行っても皆さんおいしいって言ってくれるし、これがね、客寄せになって、どうぞどうぞ食べて飲んでくださいという感じでお客さんを呼んで、商品に興味を持ってもらうという形で私今まで使ってたんですが、 これをね、ぜひとも商品化したいということで、昨年から動き出している。 もうこれは補助金も取りながら、大々的に動いているんですよね。 というのは、ただのナスポタージュ、自分で加工品にしてやるだけじゃなくて、これをね、おいしく、毎日このおいしい一杯を飲むだけで健康維持にもなる。 そういうね、半分健康食品。飲むサプリ、おいしく飲めるサプリ。 サプリだけだとね、サップ系じゃないですか。あまり健康維持のためなんだけど、食生活というかね、そういうためには何も貢献していないような、ただ薬を飲む、サプリを飲むだけじゃ、なんかサップ系。 そういうところで、このポタージュ、これならば食生活も豊かにするし、健康も豊かにする。そういう目的で、このナスポタージュを作っているんですね。 そういう目的で、昨年、補助金もあるファンドにね、申請しまして、それで、本当に大変だったあれも、応募要項からね、自分でプレゼンしなきゃいけないし、そんな中で、なんとか補助金にも採択されて、合計で210万、300万近く投資するんですが、 それのね、200万ぐらいを補助金で取りながらの開発をしております。ナスポタージュ、何がそんなにメリットがあるかというと、最近私もちょっと配信の中でお知らせしておりますが、 ナスというのは、コリンエステルという成分が多く含まれているというのが、2016年だったかな、あの新州大学の研究でわかりまして、これ今までナスってね、水分がほとんどで、あまり栄養がないんじゃないか、とか言われている。 あるいは、あの紫の成分がアントシアニというところでね、抗酸化作用がある。そういうぐらいは見つかっていたんですが、このコリンエステルという成分は、本当に近年発見された。本当に新たな発見。 そしてこのコリンエステル、何がいいかというと、血圧上昇を抑制する成分。これが科学的に証明されたんですよ。しかもこのコリンエステルの成分が、ナスというものには他の野菜の3000倍ぐらい多く含まれていて、もうナス食べるだけで、本当に血圧を抑制できる、抑えられる、血圧上昇を抑えられる、そんな成分です。 この成分を活かして、そのポタージュ1食分、これを飲めば、美味しいし、しかもその血圧抑制にも、日々の生活に取り入れると、血圧抑制にも何も苦労しないで貢献するという、そういう商品にしようかと思っておりまして、これで機能性表示食品の申請も取ろうとしております。 そのために、結構投資が必要で、高いんですよ、これが。本当に1回取るのに何百万かかっちゃう。機能性表示食品。これをなんとかファンドというか補助金を取りながら、この機能性表示食品を取って、そういう加工品にしようと。 個人で機能性表示食品、NASで取って出している人というのは、いないと思います。NASの機能性表示食品、そのコリエステでも使った機能性表示食品は、コーチのJAが取っているんですよ。それで売り出しているんですけれども、それを私は個人版でもやろうとしています。 わざわざ、そんな機能性表示食品なんでつけなくたって、そのポタージュ自身が美味しければ、それでいいんじゃないかという補助金の審査会の中でも、いろいろそういう議論があって、わざわざそこにお金を出すかどうかのコメントを受けたんですが、 私は意図的に、この商品をコリンエステル、NASのコリンエステルという成分を改めて注目してほしくて、そこで機能性表示食品を取る。そして、この機能性表示食品をコンサルしてもらっているのが、このコリンエステルを発見した新州大学から出たスタートアップ企業でもある、 ウェルナスさん。このコリンエステルで特許を持っていて、そういうサービスなどもやっているウェルナスさんと一緒に組んで、機能性表示食品を取って、そのポタージュというのも今開発しようとしているところです。 最近この大詰めになりまして、この商品開発も、最終的に味を決めるところになっています。もともと生クリーム入りか無しかとか、いろいろ試してアンケートを取りながら、最終的には生クリーム入りで味を決めているんですが、 最後、この最終段階では、塩分、塩味をどこにするか、これを何種類か作って決めようとしています。そのためのモニター様を募集して、数限定でモニター様募集の商品も出したんですが、あっという間に売れちゃって、商品としては無いんですけれども、何人かモニター様にも試食をしていただいて、アンケートをもらって、 それを活かしながら、最終的に味を調整して、今年の夏に販売できるようにやっていきたいなと思っています。デザイン等も、今現在パッケージデザインなども進めておりますが、あとはこの味を決めて、パッケージを作ってというところを、この数ヶ月の間にやっていければと思いますので、ぜひとも皆さん、本当に楽しみにしていただければと思っています。 これを飲むだけで、健康維持にもなり、しかも美味しい。そんなポタージュ、ぜひとも待っていてください。 はい、今日もここまで聞いていただいてありがとうございました。それでは、良い一日をお過ごしください。またね。 # 「ハーティッチ・ハーモニー」お聞き下さい それでは、今朝も私ハーティッチファームのテーマソング ハーティッチ・ハーモニーを聴いてください。 世界は希望 満ち溢れている 夏は艶光 運ぶ土の温もり 僕の注いだ愛が美しく実る アスファルト蹴る日々は過ぎて 大地を踏みしめる今 答えられる僕でありたい 信じてくれるあなたへ 野菜がつまぐ人と人と 幸せの輪の中で 君と夢を叶えよう ハーティッチ・ハーモニー 大切に愛し育ててきた 豊かな温もりを 今日も君に届け ハーティッチ・ハーモニー 風柔らかに引き抜ける愛 夢追いかけてたどり着いた場所 時は花開き 広がりゆく未来 まだ見ぬ友と繋がる