# こんばんは 皆さんこんばんは。野菜がつなぐ人と人、ハーティーチューファーム代表本です。 本日も農業と学びで、心も懐も豊かにするチャンネルを始めていきたいと思います。 今日は木曜日ということで、宇都宮の方に出荷に来ている帰りに、コンビニ駐車場からお送りしております。 昼間、収録時する時間がなかったので、この時間の配信となっております。 現在、8時近い頃です。 コンビニ駐車場からお送りしておりますが、外が本当に暑いです。 今、車を閉め切ってエンジンをかけて、駐車場の中でエンジンをかけっぱなしにしながら、 クーラー、冷房を炊きながらの収録となっておりますので、 エンジン音など、周りの音、雑音が入ってしまっているかもしれませんが、ご了承ください。 本当に暑いですね。 これ、梅雨明けしたんでしょうか?毎日言っている気がしますが。 でもね、明日とかもちょっと雨なんですよね。都知事県もおかしい。 これを梅雨明けとは言わないのかどうか。 この3日間、本当に暑いです。昼間がめちゃめちゃ暑い。 パートさんたち、外の茄子の収穫もね、朝方から結構暑いので、 それも大変は大変なんですけど、並行してやっているですね。 ハウスの中の作業。これが直策のね、ハウス栽培、長茄子の土作り。 今日、本編でもこのお話、どういうことをやっているかお話しようかと思いますが、 この作業がね、きつい。昼間が暑くて、ハウスの中が暑くて、もうね、これが進まない。 進まないんですけど、やらないと、早くやらないといけないので、 これを進めている、このハウスの中の暑さ。 これがね、晴れているときついので、多少曇って雨でも降ってくれた方が、 ハウスの中の作業はね、いいんですけどね。どうなんでしょう。 まあでも本当にね、本格的な夏の暑さが来たなという感じでございます。 皆さんの地域はね、いかがでしょうか。 本当ね、暑さに気を付けて、熱中症に気を付けて、お過ごしいただければと思います。 熱中症にならないためには、何がいいか。 私も前職の頃はね、中東とかの建設現場で働いていたもので、 熱中症は一つの災害の一つなんですよ。 工事現場ではね、熱中症にかかって人が倒れるというのは、 インシデントの一つですから、そういうのを起こさないようにと。 本当にめっちゃ教育を受けるんですけど、何が大切かというと、 まずは水分を飲む。ガブ飲みしてください。常に水分を飲む。 喉が渇いたと思う前に水を飲む癖をつけておく。 私もね、常に常に飲んでますね。 車の中にも何かしらペットボトル常備ですし、 飲み干すたんびに助手席にペットボトルを貯めておくので、 私の車の軽トラの助手席には空のペットボトルが山積み。 捨てろよという話ですが、 だんだんと1日いる間に山積みになっていくんですけど、 ちゃんとマイボトルとか持って、家から麦茶を持ってくればいいんでしょうけれども、 そんな家から持ってきたマイボトルなんてあっという間になくなるので、 外で手に入れようと思うと自販機でやっぱりお茶を買う、炭酸飲料を買う。 そういうふうにペットボトルが思わず溜まってしまうという、夏でございます。 という感じで、常に飲む。水を飲む。これ大切にしてください。 そして、2日酔いはやめたほうがいい。 2日酔いの次の日は脱水気味になるので熱中症になりやすいですから、 2日酔いの次の日に外の作業とかはやめたほうがいい。 次の日に外で暑いところで作業がある、あるいは運動をする、 例えばゴルフがあるとか、そういう時には外で暑い日に歩かなければならない、 何か作業をしなければならないという日の前の日は、あまり深酒はしない。 これは気をつけたほうがいいと思います。 2日酔いは本当に熱中症になりやすくなるので。 ということで、常に水を飲む。そして2日酔いを気をつける。 この2つを守っていただきながら、熱中症を気をつけていただければなと思います。 それでは本編の方、よろしければ聞いていってください。 # 本編:　土作り「太陽熱養生処理」 はい、それでは本編の方に移っていこうと思いますが、今日はですね、実際に私が今の時期にやっている ナスの作業のことについてお話しようかと思っております。 ロジナス、カシューナスの方はね、収穫が日々続いていて、 出荷の日々でございますが、それと並行して 越冬のね、冬の間もずっと作り続ける長ナス、ハウス栽培の長ナスの準備の方を進めているわけです。 6月末まで収穫を、昨シーズンの収穫を続けており、まあそれを片付けてね、この7月の間に 土作りをしているんですけれども、その土作りがね、急ピッチでやらないといけないと、そういう状況で今その作業の真っ最中なんですね。 そのためにハウスの中の作業をせねばならず、このね、暑い中、 ただ本当に日中の暑い中だとね、倒れちゃうんで、多少なりともちょっと涼しい時間帯を狙いながら、 本当の暑い日はちょっと別の作業をしながら、暑い時間帯はね、別の作業をしながらでも、 2時以降3時ぐらいからはまたちょっと暑くてもしょうがなくハウスの中でやるというようなね、そんな作業の日です。 この土作り、これがね、ちょうど今、今の時期に進めている作業なんですが、これがね、私のご褒美ナスの肝でもある、 おいしいナスを作るための土作り、これがね、今真っ最中なんですね。 私がこだわって作っているこの土作りの方法というのはですね、 微生物を生かした土作りなんですね。 一般的に柵が終わるとですね、ナス作り1シーズンが終わると、 結構な方々がその土を、 化学薬剤を使って消毒するんですね。 土の中に薬剤を入れて、悪い菌も殺すんですけど、 いい菌もね、一緒に殺してしまうんですよ。 土の中の微生物を全部殺す、悪い菌もいい菌も全部殺すという消毒の方法を取る方が結構いらっしゃいます。 病気が出てしまっている畑ではね、こういうふうにして、とりあえず土をリセットするというか、 いい菌も悪い菌も含めて、とりあえず土をきれいにするために消毒するというやり方は、まあいいのかもしれないんですけど、 私はね、このいい菌も殺してしまう、 微生物がゼロっていう土にするっていうのがね、抵抗がありまして、この消毒という方法をとっておりません。 昔はね、こう熱をかけて消毒するとかいうやり方をしてたんですが、それでもね、やっぱり病気が治まらないんですよね。 せいぜい消毒で効く土の深さというのは、30センチから50センチとか、その表層部分だけなんですね。消毒が効くのが。 それよりも深いところに薬剤を混ぜ込めないんで、だいたいトラクターの刃でかき混ぜられる表層の30センチちょっと、そのぐらいの深さ。 せいぜいこれぐらいしか消毒できないんですよ。ただ、本当に悪い菌、病気を出してしまう菌というのはね、もちろんそんな表層だけにいるわけではなく、 そういう菌がいるときには、土の深い部分にも50センチとか60センチとかね、そういうところにも菌がいる。 それがね、結局ナスの根とかに吸われて、出てきてしまうんですよね。 なので、消毒をしても、じゃあ本当に病気がゼロになるような、全く出ない土に一発でなるかというとね、ならない。 これがね、私の経験。だったらば、その病気を出さないために、抑えるために何をするかというと、 これもね、本当に人間の体と一緒で、良い菌も悪い菌もいる。 常にそのバランスで、病気を起こさないとする方が一番だと私は思っているんですね。 なので、私はどちらかというと、悪い菌を殺すために消毒するというよりは、良い菌を増やしてですね、 悪い菌の働きを抑え込む。 そういう良い菌が増えれば、悪い菌の数が相対的に減っていくんで、 そういう状態の土を作って、病気が出ないようにする。 この方法の方がね、結果的に良い方向に行っているという経験もあり、その方法をとっています。 そういう意味でやっているのが、私は太陽熱養生処理というのをやっているんですね。 片付けた畑に、一回肥料、大肥ですけど、牛糞を入れまして、そういう有機物を入れて、それと一緒に 納豆菌と酵母菌を 土にまくんですね。この納豆菌と酵母菌というのも、自分で 自家培養しているもので、すごく簡単なんですよね。ドライイーストで酵母菌を増やし、そして納豆は市販の納豆で 納豆菌を増やす。これをね、ある温水というか、30度の水と砂糖水を作って、菌が食べる餌の 餌がある水の状態にして、そこに酵母菌や納豆菌を入れて、それを約1日かけて培養するというやり方をして、その菌を使っていますが、 そういうのを自家培養して、それを月にまく。 それと一緒に水もまく。そういう感じで水と水分と有機物、菌が食べる餌と、そこに必要な良い菌を入れれば、 その土の中で、その有機物の分解を菌たちがして、 良い菌の繁殖も促せば、 それによって、分解によって、アミノ酸などの良い栄養となる、 ナスの美味しさの元となる栄養素も一緒に作っていくという、そういうような状態の土にしています。 その菌を混ぜた土を、 透明のビニールで囲んで、マルチを敷いてですね、透明のビニールで包んで、 約半月、本当は1ヶ月ぐらい置きたいんですけどね。 今日7月15日で定食、次のナスの苗を植えるのは、8月の5日、6日とかですから、 20日ぐらいしかないんですけど、本当は1ヶ月ぐらい置きたいんだけど、出し方なし。 なかなかここはね、基準的に厳しい。 なんですが、積酸温度で、本当は800度になるように取りたいですね。 積酸温度というのは、昼間のビニールで囲った土の温度が、 例えば40度まで上がるんだったら、その日は40度。 次も40度まで上がれば、プラス40度で80度という感じで、 その1日のうちで一番ピークとなる温度を積み重ねていって800度にしたい。 もし40度まで土の温度が上がれば、20日で800度にいくぐらいなんで、 今の時期だったら40度ぐらいまでいくんで、20日ぐらいあればね、 なんとか設定の積酸温度までいくかなと思ってるんですけど、 そういう感じで、ある一定期間ビニールで囲うことで、 そのビニールの中で微生物たちが有機物を分解して、 栄養素も出せば土も柔らかくしてくれるっていうような、 太陽熱養生処理という方法を取っています。 これによって7月中旬から8月の頭ぐらいまで、 土をふかふかにして、土作りをして、 8月の頭に次のシーズンの長茄子の苗を植える。 これがね、私のハーティッチファームの ハウス栽培長茄子のこの時期の仕事ですね。 一緒にですね、この太陽熱養生処理をしている間に、 その脇でぼかし肥料というね、 魚粉だったりとか米ぬかを主体にした肥料ですけれども、 それもね、ちょっと発酵させて作る肥料。 それを作って、それもね、うま味成分として 茄子に吸わせるように畑に巻こうかと、 そういう肥料の準備などもこれから行われます。 というね、この暑い時期に、 このハウスの中での作業がね、続いてしまうわけですよ。 ただ、このね、準備があるからこそ、 冬の間も美味しい茄子を食べることができる。 それがご褒美茄子の礎になっている。 そんな作業が、この暑い夏の間に繰り広げられているということ、 お分かりいただければなと思っております。 ぜひともね、そんな風に作られる美味しい茄子、 ご購入いただければなと思います。 今は果汁茄子ですけどね、 前のチャプターにオンラインショップのURL貼っておきますので、 ぜひとも覗いていただければなと思います。 よろしくお願いします。 ここまで聞いていただいてありがとうございました。 またねー。 # 「ハーティッチ・ハーモニー」お聞き下さい それでは、今朝も私ハーティッチファームのテーマソング ハーティッチ・ハーモニーを聴いてください。 世界は希望 満ち溢れている 夏は艶光 運ぶ土の温もり 僕の注いだ愛が美しく実る アスファルト蹴る日々は過ぎて 大地を踏みしめる今 答えられる僕でありたい 信じてくれるあなたへ 野菜がつまぐ人と人と 幸せの輪の中で 君と夢を叶えよう ハーティッチ・ハーモニー 大切に愛し育ててきた 豊かな温もりを 今日も君に届け ハーティッチ・ハーモニー 風柔らかに引き抜ける愛 夢追いかけてたどり着いた場所 時は花開き 広がりゆく未来 まだ見ぬ友と繋がる