# 今日の放送は『食欲暴走戦隊アバレンジャー。あなたの間食を操る黒幕は6人』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの稲葉美智子、美子ちゃんです。 薬剤師美子ちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは、聴覚とお鍋で昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日は3回続いた蒸し調理の3日目になりまして、 蒸し調理を行う際に、無水調理鍋と蒸籠とどっちが適しているのかについてお話をしました。 どっちもメリット・デメリットはありますので、最終的には皆さんの判断になりますが、 トータルで見て使い勝手が良いのは、私の意見としては無水調理鍋かなと思いお話をしています。 蒸し調理にだけフォーカスをすれば、蒸籠でも無水鍋でもどっちでも大丈夫ですが、 無水調理鍋の場合には、蒸し調理以外にも一台8役の多機能鍋と言われているので、 一台で他の調理にも使えますので、実用的かなと思います。 それ以外の理由についても、昨日の放送の中でお話ししていますので、ぜひ聞いてみてください。 ということで、今日は寒食についてのお話をしました。 寒食がしたくなる理由が、寒さであったりストレスだよという、 今週の月曜日に食欲暴走からの卒業記念日ということで話しているのですが、 もうちょっと深く話をさせてください。 寒食をしたくなるのは、決して意志が弱いからでも精神が弱いわけでもないのです。 根性論ではなくて。 ちゃんと理由がありますので、それについて前回よりももうちょっと深くお話ししていきたいと思います。 # 本放送 はい、みなさん、お腹はそこまで空いてないのに、なぜかお菓子が食べたくなる。 3時のおやつが、もう毎日の習慣になっている。こんな経験ありませんか?ありますよね。 なんか口寂しい気がするとか、なんかこの時間になると、どうしても食べたくなるとか。 仕事の合間に甘いものが欲しくなったり、夕方になると何か口に入れないと気が済まなかったり落ち着かなかったり、夜ご飯の後なのにデザートを食べたくなってしまったり。 実はこれらの衝動は、意思が弱いから起きているわけではありません。 人が完食をしたくなるのには、きちんと頭や脳の理由があります。 今日はその理由を整理して、完食欲が起きる6つの原因をお話ししていこうと思います。 月曜日は寒さとストレスにだけフォーカスをしたんですけど、もうちょっとワイドな視野で見ると6つ原因があります。 まず1つ目は、血糖値の乱高下です。 これが完食欲の原因として一番多いです。 特に現代人。 例えば、米とかパンとか麺類、甘いものなど糖質中心の食事をすると、血糖値が一気にバコーンと上がります。 血糖値が一気にバコーンと上がると、体はその血糖値を下げようとして、インスリンというホルモンを大量に分泌します。 そうすると今度は血糖値が一気に下がります。 この急に激に上がって急激に下がるという変化が起きると、脳はエネルギーが足りないと判断して、強い空腹信号を出します。 その結果、甘いものやお菓子を食べたくなる。 これがいわゆる血糖値のスパイクによる完食欲です。 現代人は、血糖値の乱高減が大きすぎます。 これが肥満の原因にもつながって、生活習慣病や生活習慣病から来る三大疾病にもつながっています。 血糖値の乱高減を起こさないことが、とてもとても重要になってきます。 2つ目が栄養バランスの不足です。 特に重要な栄養素が、タンパク質、脂質、糖質、食物繊維です。 これらが不足したり、バランスが取れていない、何かに偏ったり、全体的に量が少ないと、満足感が長続きしません。 例えば、パンだけ、おにぎりだけ、麺類だけ、糖質過多の食事だと、2、3時間後にはお腹が空腹を感じます。 なぜかというと、タンパク質や糖質は満腹ホルモンを出す働きがあり、食物繊維は胃腸に留まる時間を長くして、腹持ちを良くする栄養素だからです。 つまり、栄養のバランスが崩れると、消化されずにずっと胃の中に残っていたり、逆に満腹感が得られなくて、お腹が空いているわけではないが、何か食べ物を欲してしまうという状態になってしまいます。 3つ目が睡眠不足です。 睡眠不足は食欲を暴走させる大きな要因です。 理由はホルモンが影響しているからです。 睡眠不足になると、食欲を増すホルモン、グレリンと呼ばれる食欲を刺激するホルモンが増えて、食欲が抑える、満腹感を出すホルモン、レプチンが減ります。 つまり、食欲のアクセルがベタ踏み状態になるわけです。 なので、寝不足が続くと、体が食べたがる状態になります。 夜更かしをしたり、翌日に甘いものやジャンクフードが食べたくなるのは、そういった理由です。 4つ目が脱水です。 人の体は喉の渇きと空腹を勘違いすることがあります。 水分が不足すると、脳は何かを摂取しろという信号を出しますが、それを空腹と勘違いしてしまうことがあります。 その結果、本当は体は水を干しているのに、脳の誤作動によって、お菓子やジャンクフードのような腸内環境を荒らすような食材を干して、摂取してしまうことがあります。 喉の渇きを感じると、相当な渇きが進行した状態です。 喉の渇きを感じる前に、ちょこちょこお水を飲むことがとても重要になってきます。 5つ目が冷えと寒さです。 これは月曜日にお話しした内容と一緒です。 冬になると食欲が増える人が多いです。 これは体が寒いと体温を維持するために、エネルギーを使います。 使ったエネルギーの分、体はエネルギーを補給してほしいので、そのサインを要求します。 食べ物を食べることによって、食事誘発性熱酸性という熱が作られますので、食事をした後に体が温かくなるという反応です。 これによって体温を上げて、寒さから人間の体を守ってくれています。 寒い環境や体が冷えている状態では、食欲が強くなりやすいです。 脂肪は体温を維持するための保温剤です。 脂肪をたくさん蓄えることによって、エネルギーが体の外に出ていくのを防ぐため、脂肪としても蓄積されやすくなります。 最後の6つ目がホルモンバランスです。 特に女性は、女性ホルモンのバランスの影響で、生理前に食欲が暴走してしまう時があります。 あとは、ストレスを強く感じた時です。 ストレスを強く感じた時は、交換神経が過剰に働いた状態です。 胃袋を広げることによって、瞬間的に自律神経のバランスを整えて、リラックスモードにシフトさせることができます。 なので、突発的な食欲を欲して食べさせようとしています。 生理前はどうしても女性ホルモンが影響してきますが、腸内環境と女性ホルモンや生理前症候群の関係は分かっています。 腸内環境が整うことによって、ホルモンによる食欲の欲求も抑えることができます。 今日は、間食欲が起きる6つの原因をお話ししました。 1つ目が血糖値の乱高下、2つ目が栄養バランスの不足、3つ目が睡眠不足、4つ目が脱水、5つ目が寒さと冷え、6つ目がホルモンバランスです。 実はこの中で、食事の内容についてもバランスを見たときに改善の余地がある人がたくさんいます。 明日は食事の内容について、もう少し掘り下げてお話しします。 長活の学校の生徒の皆さん、今ここらへんについて、私から毎日日報でコメントをもらって、皆さん一生懸命取り組んでくださっています。 この調子で頑張っていきましょうね。 今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております。 それでは、また明日の朝8時にお会いしましょう。 今日も一緒にふくふくしようぜ。 じゃあね。 # 味噌作りWS、参加者募集中！ 私にもできたが地震に変わる 忙しい日常をリセットする薬剤しみこちゃんの味噌作りワークショップ 一人でやるのは普段不安。カビが生えたらどうしよう。そんな不安を抱えて参加された皆さんが 講座が終わる頃には私にもできた カビないこれは絶対カビないなんて笑顔でおっしゃっていました。 先月2月に開催したオンラインの味噌作りのワークショップはおかげさまで満足度100% という最高に嬉しい結果をいただきました。 先月参加された方のお声は豆を潰す作業に没頭して頭がすっきり 最高のマインドフルネスでした。なぜ塩をしっかり入れるのか 薬剤師さんならではの理論的なお話に納得 作業が遅れても温かく見守ってくれる雰囲気に救われました 資料と事前解説の動画があったおかげでとってもわかりやすく作業を進められました なんてお声をいただいております 単なる調理実習ではなく茹でたての大豆の香りに包まれて自分と向き合う時間 そして11月には黄金色の自家製味噌という一生ものの財産が手に入ります 大雑把な私でも大丈夫?全然大丈夫です 圧力鍋を使ってハードルをグッと下げてお届けします リアルの味噌作りワークショップはおかげさまで今期開催分は全席満席となりましたが オンラインの味噌作りワークショップはまだまだ参加者を募集しております 今月3月は14日の土曜日に事前解説をして 21日土曜日に実際にお味噌を作ります 来月4月は11日の土曜日が事前解説 18日の土曜日が味噌作りの作業日となっております オンラインなのでまだまだ参加できます 3月の参加者も絶賛募集中ですので このチャプターの概要欄に貼られているリンクからお申し込みください ということで皆様のご参加をお待ちしております