# 今日のテーマは『憂鬱なんて去年まで！酷暑と夏休みに抗うネバネバ夏支度。』です。 おはようございます。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの稲場みしこ、みこちゃんでーす。 薬剤師みこちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは、聴覚とお鍋で、 昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、 これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や 無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 昨日は、ギルティフリーの常備菜、 こんにゃくのきんぴらをテーマにお話をしました。 家族が食べるかどうかだけで料理を決めるんじゃなくて、 たまには自分のために、自分の体のために 思って作るご飯があってもいいんじゃないっていう、 そんなお話でした。 こんにゃくのきんぴらなんてね、 お母さんは好きそうだけど、 子供や旦那さんが好きかって言ったら、 うんうんじゃないですか。 そういうのをだいたい後回しというか作らずにね、 お子さん、旦那さんが食べてくれる、 喜んで食べるようなメニューを選び、 優先的に選びがちだとは思うんですけど、 たまには自分しか食べないおかず、 でも自分が食べたいものを是非作って、 思う存分一人で食べちゃってくださいってね、 そういうことをお伝えしたかったです。 ということで今日のテーマは、 ネバネバパワーで夏を元気に乗り切るです。 全然気をてらったわけでもなく、 本当にありきたりなフレーズで恐縮ですが、 ネバネバパワーは、 年々夏の暑さにしんどくなるじゃないですか、 年々ひどくなる暑さに抗うための対抗策として、 このネバネバパワーを使わない手はないので、 今日はそのことについてお話をしていこうと思います。 外に出れば溶けそうに暑い。 もうじき溶けそうな気もしてきます。 家の中にいれば冷房で体が冷える。 でも冷房を切ってしまったら、 命の危険を感じる。 さらにさらにお子さんが夏休み始まります。 家の中にいれば冷房で体が冷える。 でも冷房を切ってしまったら命の危険を感じる。 さらにさらにお子さんが夏休み始まります。 朝ごはん、昼ごはん、夜ごはん、 合間に何か食べるものないって、お腹すいた。 ずっと食べてんかいぐらいの勢いで、 一日中誰かのご飯や誰かの面倒を見ることになります。 一日中誰かのご飯や誰かの面倒を見ることになります。 一日中誰かのご飯や誰かの面倒を見ることになります。 そんな状況であれば体力も精神力も削られて当然です。 そんな状況であれば体力も精神力も削られて当然です。 なので今日お伝えしたいのは、 まずはお子さんのご飯も大切ですが、 お母さんの体力と精神力の確保が最優先です。 お母さんの体力と精神力の確保が最優先です。 お母さんが倒れたら家の中が全て止まります。 お母さんが倒れたら家の中が全て止まります。 危機的状況です。 ホルムズ海峡の閉鎖よりもお母さんのダウンの方が 一般市民にとっては緊急度がとても高いです。 一般市民にとっては緊急度がとても高いです。 今日は危機回避のために 納豆・オクラ・ヤマイモ・海藻などの 粘々食材を味方に 夏のだるさに負けにくい 体を作っていこうではないか というお話をしていきます。 # 本放送① 年々ひどくなる夏の暑さ。この夏の暑さがしんどくて、応えているのはあなただけではありません。 気が緩んでいるわけでも、根性が足りないわけでもありません。 暑さそのものも負担ですし、冷房と外気の温度差も負担。 さらに夏休みで家事やご飯作りが増えることも、お母さんの精神的負担としてのしかかってくる要因かと思います。 夏休み期間確実にお母さんの自分時間が減ります。体力だけではなく精神力も持っていかれる時期です。 今から2学期が待ち遠しい。8月にはお盆もあります。 確実に体力が持っていかれる、気力が引っ張られることがわかっているからこそ、食事で整えていく。 変えられないこともありますが、夏休み期間であったりとか、 お盆の規制は変えられるかもしれないけど、夏の暑さやお子さんの夏休み期間を変えることはできませんが、 そのための準備はできますので、そんな時に強い味方になってくれるのがねばねば食材です。 納豆・オクラ・ヤマイモ・ツルムラサキ・アシタワ・モロヘイヤ・ナメコ・マズク・メカブ・ワカメ・昆布・アカムク・ネ。 これだけ見ても、たくさんねばねば食品があります。 ねばねば食品といっても、実は中を細かく見てみると、いろいろあって、 ねばねば成分は全部一緒ではないんです。 ねばねば成分の多くは腸内細菌の餌となる水溶性食物繊維だよというお話があります。 これはもう本当その通りなんですけど、水溶性食物繊維だけじゃないポリフェノールの成分が入っていたりとか、 タンパク質・アミノ酸の成分が入っていたりとか、 水溶性食物繊維と一言で言っても、いろんな種類がありますので、 ねばねば食品、よしじゃあオクラをひたすら食べようっていうのだと、ちょっとね、もったいないんです。 例えば、オクラ・ヤマイモ・海藻に含まれるのは水溶性食物繊維が多いです。 水溶性食物繊維は腸内細菌の餌になりやすく、腸内環境を整える上で必要不可欠な重要な成分です。 腸内環境が整うと便通だけではなくて、体のコンディション全体にも関わっていきます。 腸内細菌は水溶性食物繊維を分解して、ビタミンやアミノ酸化、炭酸脂肪酸、セロトニン・エクオールみたいな、 様々な私たちの健康に有益な物質を作ってくれていますが、エネルギーの生産、体力、エネルギーを作るにも関わっていることがわかります。 体力、エネルギーを作る上ではビタミンB群が必須なんですけど、このビタミンB群も腸内細菌が作ってくれているので、 腸内環境が整うと、どんどんエネルギーが作られやすい体になってきます。 体脂肪があって太りにくいというところにつながっていきます。 夏は冷たいものが増えたり、そうめん、パンなど、糖質に偏ってしまいがち。 そうなってくると胃腸も疲れて、なかなか元気が出ないんですけど、そこに粘々食材を意識して使うことで、胃腸の疲弊からの体力低下、疲れやすさを回避することができます。 2つ目として夏のエネルギー作りを助けるというところで、今ちょっとフライングしちゃったんですけど、 夏野菜や豆類にはビタミンB群が多く含まれます。 ビタミンB群は糖質、脂質、タンパク質からエネルギーを作るのに関わる重要な栄養素です。 いくら糖質、脂質、タンパク質を摂ったからといって、このビタミンB群が体の中に十分な量なければ、脂肪として変わって肥満の原因になります。 なので、代謝が落ちて、体力も減ってという負のループに落ちていってしまいます。 エネルギーに変えるためには必ずビタミンB群が必須になります。 夏は食欲が落ちたり、冷たい麺だけで済ませたりしがちなので、エネルギーを作る材料やサポート薬が全然足りていないので、どんどん疲れやすくなっていってしまいます。 そこに、ご飯に納豆を加えるとか、オクラを足すとか、爆弾丼とか、スタミナ丼みたいな感じで粘々が集結しているようなレシピがあるじゃないですか。 あれはいいですよね。熱を加えることなく、熱を使わずに作れます。 そうめんにもずくや山芋を足したり、なめこの味噌汁を作ったり、こんな感じで粘々食材を豪華に調理する必要はなくて、本当にちょい足しをするだけで日頃のご飯に足すことができます。 3つ目として、夏のダメージ対策です。 暑い日差し、紫外線をたくさん浴びる夏、この暑さで体力が奪われるという時に、アシタバとかモロヘイヤみたいな、ポリフェノールとか抗酸化酵素、抗酸化物質が含まれています。 このポリフェノール、ファイトケミカルと呼ばれる抗酸化物質は植物が紫外線や外敵から自分の身を守るために持っている成分なので、人間の体の中に入ってきた時も紫外線による酸化ストレスを軽減してくれます。 夏の紫外線は植物だけじゃなくて、人間にとっても強いストレスになります。 なので、こういう植物の力を借りることによって、特に夏に育つ野菜とかは、抗酸化力が強い野菜が多いので、積極的に夏野菜を摂ることによって、この夏の暑さに負けない体力作りができるようになります。 なので、手軽に取り入れられるというのがメリットだと思いますし、粘々成分の中には火にかけると粘々の成分の持つ効果が薄れてしまうものも少なくありませんので、火を使わずに食べることがポイントの一つになります。 ただでさえ暑い夏に、圧力鍋や無水調理鍋を使ったとしても、火元に立ちたくない、極力立ちたくないという時に、火を使わずにそのままプラスするだけでいいって結構嬉しいじゃないですか。 なので、ぜひね、この粘々食材、水溶性食物繊維もいろいろな種類があると言いましたけど、腸内細菌も好きな、自分の一番好きなお気に入りの推し水溶性食材というのがそれぞれ異なるんです。 なので、自分の好きなものがなかなか出てこないと、腸の中からいなくなってしまう。いろんな粘々食材を食べて、いろいろな腸内細菌をお腹の中に飼いならすことによって、私たちの体にとっていいものをどんどんどんどんたくさん作ってくれますので、 ぜひね、何か一つに偏るんじゃなくて、いろんな種類の粘々食材を選ぶようにしてください。 # 本放送② 夏の暑さがしんどいのは、根性不足ではありません。 暑さ、冷房、夏休み中のご飯作り、体力も精神力も削られる時期です。 だからこそ、まずはお母さん自身の体力を守ることが、何よりもの優先事項です。 今日からできることは、いつものご飯にネバネバ食材を毎日、 毎日、変えて、毎日じゃなくてもいいです。 亡くなり次第別のもので、というイメージで思ってもらって、 足していくこと、納豆にオクラを足すとか、そうめんにもずくを足すとか、 もずく酢として食べるも良しですし、 冷やした、冷たいおだしにそうめんを入れて、 それで冷たい酢混ぜるみたいに飲むのも良いですよね。 山芋をたたいて、とろろ状にしてご飯にかけてもいいですし、 ほんとこのぐらいで構わないので、ちょい足しで毎日継続してみてください。 ネバネバ食材には水溶性食物繊維、腸内細菌が大好物のエサが多く含まれますので、 腸内環境を整えることにも一役買っています。 また、ビタミンB群を含む食材はエネルギー作りにも大きく関わっています。 夏を元気に乗り切るためには、まず自分の体を食事で支えることがとても重要になってきます。 お鍋の学校やご飯ラボ、聴覚の学校では、こういった知識が思いがけないタイミングで役に立ったという声をたくさんいただきます。 前に聞いた話を思い出して自分で考えて食材を選べましたとか、 体調に合わせて今日はこれを食べようと選べたとか、自分で対処できたのがうれしい、 そんな声をいただくと、自分で自分の体を守るためのアクションが自分でできるって、 やっぱりすごい心強いことだと思うし、自信にもつながる、人生を送る上での安心感にもつながると思います。 お料理のスキルも健康の知識も一長一短に身につくものではない。 なので少しずつ知って少しずつ慣れて試していくことで、いざという時に自分で考えて選んで行動できるようになります。 自炊が続くというのは毎日完璧な料理を作ることではありません。 自分と家族の体調に合わせて安心できる選択肢を増やして、適宜ベストな選択を自分でしていく。 こういう毎日のご飯作りを整えていくのがお鍋の学校です。 お鍋の学校はただレシピを覚える場所ではありません。 圧力鍋や無水調理鍋の使い方を知って、実際に使うことに慣れてお料理へのハードルを下げていく場所です。 圧力鍋が壊そう、爆発しそうで壊そう、無水調理鍋は重くてゴツくて使い勝手が悪い。 圧力鍋や無水調理鍋はお料理上級者、お料理が得意な人が使う調理道具でしょうと思っている方は誤解です。 ぜひそう思っている方にこそ使ってほしい調理道具だし、そういう方に来てほしい場所です。 実際にそういった思いを持ちながらも使ってみると、あれ、こんなに簡単に短時間でできたとか、私にもおいしいご飯が作れたとか、 今まであまり食べてくれなかった食材を使ったお料理でも家族がおいしいと言って喜んで食べてくれたという変化が確実に起きています。 お鍋の学校は月額3980円で1回1時間のレッスンを月に2回行います。 圧力鍋と無水調理鍋を使って1回に1品ずつ旬の食材や季節に合わせた超かつご飯を作ります。 参加方法はZoomのオンライン参加、Facebookグループでものライブ参加、アーカイブ動画視聴の3つから選ぶことができます。 材料を揃えてオンラインで一緒に作るも良し、ちょっと顔を出すのはまだまだ勇気がいるという方は、 グループ内で一緒にストリーミングしているFacebookライブを見ながら一緒に作ってもいいし、それを見て予習をして、 アーカイブ動画を見ながら実際に作るという活用をされている方もいますし、 講座の時間に間に合わない方はアーカイブ動画を見ながら自分のペースでお料理を作るというのをやっている方も少なくありません。 なのでご自身のタイミングやご自身のペースに合わせて参加方法を選べます。 次のお鍋の学校の募集は8月1日の土曜日から3日月曜日までの3日間です。 公式LINEにお友達登録していただくと、初月半額クーポンをプレゼントしております。 お友達登録がまだな方は、ぜひこのチャプターに貼られているリンクから公式LINEのお友達登録をしてクーポンをゲットしてみてください。 そして8月1日には体験会もあります。 いきなりオンラインに入るのが怖い方、ぜひ一度体験会にご参加ください。 体験会では実際に圧力鍋と無水調理鍋の調理を目の前で見ていただいて、そして実際に作ったお料理をランチで食べていただきます。 体験会に来たら必ずお鍋の学校に入らないといけないというわけでは決してございませんので、安心して見に来てください。 大学選びするときにオープンキャンパスに行ったりするじゃないですか。あんな感じ?本当に簡単なのかなとか。 本当においしくできるのかなとか。誰にでも使えるって言うものの私に本当に使えるのかなみたいな。 それをぜひ実際にあなたの目で確認して、あと舌で、目と舌で確認しに来てください。 ということで今日はねばねばパワーで夏を元気に乗り切るというテーマでお話をしました。 お子さんの夏休みやこの暑い夏、暑さを乗り切るためにもまずはお母さん自身の体力をしっかりと守っていきましょう。 ということで今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております。 あなたの好きなねばねば食材とその食べ方、ぜひ教えてください。 ということで明日の朝も8時にお会いしましょう。 今日も一緒にふくふくしようぜ。 じゃあねー。