# 今日のテーマは『今使っているマヨネーズ、本物ですか？偽物ですか？その見分け方とは？』です。 皆さん、ごきげんよう。今日もふくふくしてますか? ふくふくごはんの稲葉美智子、美子ちゃんです。 薬剤師美子ちゃんの聴覚圧力鍋ラジオ、今日もスタートします。 このチャンネルでは、聴覚と鍋で昨日よりも今日がちょっと良くなるをコンセプトに、 すぐに試したくなる聴覚習慣や、これなら私にもできるかもと思える圧力鍋や無水調理鍋の使い方についてお話をしています。 はい、ということで、昨日は枕の高さと寝返りについてお話をしました。 朝起きた時点で、リカバリできてない感覚がある方、 なんかどうも疲れが抜け切ってないな、取れ切れてないなっていう方は、 睡眠時間の長さだけではなくて、寝返りがしやすい環境かどうかっていうところも、 すごい睡眠の質に影響しているよっていう話をしたので、 ぜひ昨日の放送、もう一度聴いて、シングエラビにお役立ていただけると嬉しいです。 ということで、今日のテーマ、マヨネーズです。 皆さん、マヨネーズ好きですか?マヨネーズ好き?食べます? 私、マヨネーズ苦手だったんですよ。あんまり好きじゃなくて。 でもね、最近はすごい好きになったわけじゃないですけど、食べます。 マヨネーズを買う時に皆さん何を基準に選んでますか?基準ありますか? 値段ですか?メーカーですか?パッケージですか? それとも福山正春ですか?カトリッシンゴですか? 最近マヨネーズのCM誰が出てるのか分からないんだけど、 私の中では福山正春で止まってます。 ここら辺で選ぶ方が多いのかなと思います。 どんな調味料を選ぶかも健康に大きく影響します。 健康にいいものを食べたい、選びたい、そのために調味料を選びも多少はこだわっているという方は少なくないと思います。 そう思いつつも、いざ売り場に行こうとすると、どれを選べばいいのか分からない。 選ぶ前にいつも買っているもので選んでいるかもしれません。 体にいいものを買おうとすると、だいたい値段高いじゃないですか。 いくら体にいいからといって、今まで買っていたものの倍以上の値段だと、それを今後ずっと使い続けるかというと、やっぱり現実的じゃないと思います。 わざと体に良くないものを選んでいる人なんてほとんどいない。 ただ、判断基準を知らないと自分の体にとっていいものを選べないし、意図せずに体に良くないものを選んでいるかもしれない。 なので今日は調味料選びに関する判断基準についてお話ししようと思います。 特にマヨネーズについてなんですけど。 スーパーに並んでいる一見マヨネーズに見えるものは、マヨネーズとマヨネーズタイプ半固形ドレッシング、この二つに大きく分かれます。 マヨネーズは正真正銘のマヨネーズです。マヨネーズの本物です。 ただ、マヨネーズタイプ半固形ドレッシングというのは、マヨネーズそっくりさん。なんちゃってマヨネーズです。 なので、このマヨネーズを選ぶか、マヨネーズタイプ半固形ドレッシングを選ぶかという基準を知っておくと、毎回正真正銘のマヨネーズを選ぶことができます。 マヨネーズは卵・油・お酢を中心に使われている調味料で、 マヨネーズと歌うためには油の割合が全重量の65%以上であったりとか、使える原材料の種類にすごい条件があります。 マヨネーズタイプ半固形ドレッシングは、いわゆるそっくりさんなので、添加物が使われていたりとか油の量が少なかったり、その代わりに他のもので代用されていたりというものになります。 なので、カロリーオフになっていたりとか、からしが入っていたりとか、歌われているものは半固形ドレッシングだったりマヨネーズタイプですね。 何も知らずに、これで安いからいいやとか、いつも買ってるからこれでっていう風に選ぶと、意外とマヨネーズじゃなかったりする。 からし入りのマヨネーズってサンドイッチにめちゃめちゃ合うんですけど。 なので、もし健康に気をつけていい調味料を選びたいのであれば、やっぱりマヨネーズをしっかり選んでいただくことが大切になると思います。 なので、原材料をしっかり裏見てもらって、裏のところにちゃんと書いてあるんです。マヨネーズとか、マヨネーズタイプ、半固形ドレッシングって。 なので、そこを基準に選んでもらえると選びやすくなりますし、自分でちゃんと判断して選べるようになります。 マヨネーズはね、家で作るのも実は簡単なんですよ。 卵、油、お酢、塩、マスタードとか胡椒があればだいぶおいしいものが作れます。 材料はとってもシンプルで、これだけで癖のない、さっぱりした、食べやすいマヨネーズが作ることができます。 なので、高いお金を出して買うのももちろんいいんですけど、こうやって手作りできるものを手作りするのはいいですよね。 マヨネーズに限らず、いろいろ手作りについては皆さんも興味あるだろうし、私もね、ここでいろいろお話してきました。 なので、自分で作ると何が入っているかっていうのが、何がどれくらい入っているかっていうのがすごい分かるので、意識がさらに変わります。 毎日使うものだからこそ、選び方を知っておくと食卓全体が変わっていきます。 ちなみに、マヨネーズ作りで多くの人がやりがちな失敗があります。 それがね、うまくマヨネーズと油、水と油を乳化できずに分離してしまうこと。 せっかく作ろうと思ったのに、うまく混ざらずに、白いホワホワな状態にならずに、いつまで経っても黄色いギトギトの液体のまんまっていうのがよくあるんです。 これがマヨネーズ作りの失敗になるんですけど、 その失敗と原因、回避方法については、次回月曜日の放送でお話ししたいと思います。 ということで今日はね、まずはマヨネーズにはマヨネーズとマヨネーズタイプそっくりさんっていうのがあって、 その基準を知ると買い物が楽になるよということをお話ししました。 マヨネーズ買うときは裏のラベルをクルッとして、成分表示のところを見てみてください。 # チャプター2 はい、ということで今日は調味料選びは気合ではなく判断基準というお話でした。 まあね、気合で選んでる人もいないと思うんですけど。 マヨネーズには規格上のマヨネーズとマヨネーズタイプ半固形ドレッシング いわゆるマヨネーズそっくりさん、偽物なんちゃってですね、があります。 なので、マヨネーズの方が原料にもこだわったものになりますので、 余計なものが入ってない、添加物が入ってないものになるので、 どうせ選ぶんだったらマヨネーズを選んでもらいたいので、 マヨネーズか否かの判断方法っていうのは、ちゃんと自分の目で目視して確認できますので、 ぜひ確認しながら買い物をしてください。 名称、原材料ですね、ここの2つで確認することができます。 やっぱりマヨネーズとマヨネーズタイプの違いを知ることで買い物が楽になるというのはあると思います。 私自身もそうです。 以前にもお話しした通りに、お醤油の選び方、日本酒の選び方、あとはみりんの選び方とかいろいろありますが、 書かれていないものもあるんですけど、味噌もそうですね。 選べる判断基準が明記されているものもまだまだたくさんあるので、 ぜひその判断基準を知って、そうすると買うのも楽だし、 余計な買い物をしなくて済みます。 だってもうマヨネーズであればマヨネーズを目指して探せばいいだけなので、 そこの判断基準がないとどれにしようかなになるじゃないですか。 ちょっとなんかスヌーピーのパッケージでこれ可愛いわとか、たまには瓶に入っているものもいいかもしれないみたいなね。 でもパッケージ、ジャケ買いもさ、結構あるあるじゃない。 なんですけど、そこら辺で迷わされることがなくなるので、買うのがすごい楽になると思います。 そうやってちゃんと自分で判断基準を持って選べるようになると、毎日の食卓にも安心感が増えていきます。 自炊が続くということは、毎日すごいご飯を作るということでは決してありません。 食材や調味料を自分で根拠を持って選べるようになること、安心できるご飯を無理なく作れるようになることです。 こういう毎日のご飯作りを整えていくのがお鍋の学校です。 お鍋の学校は圧力鍋や無水調理鍋の使い方を知って、旬食材や季節の行事食を作る、その調括ご飯を作る場所です。 そしてお料理のハードルを下げていく場所です。 圧力鍋や無水調理鍋を使うことで、こんなに短時間でご飯が作れるんだ、こんなにおいしく作れるんだという成功体験を増やしていきます。 月額3980円で1月に2回、1回1時間ずつ圧力鍋や無水調理鍋を使って1品ずつ、計2品、1ヶ月で4品のメニューを習得します。 参加方法はZoomのオンライン、オンタイム参加とFacebook視聴とアーカイブ動画のこの3つから選んでいただけます。 ご自身のペースで、好きなスタイルで参加できます。 次回の募集は8月1日の土曜日から3日の3日間までです。 公式LINEにお友達登録していただけると、初月半額クーポン3980円が1990円で受けられるクーポンをプレゼントしておりますので、 ぜひこのチャプター2に貼られているリンクからお友達登録していただいてクーポンゲットしてください。 いきなり南米の学校入るのが怖いという方は、8月1日に体験会も行います。 福福ごはんのキッチンスタジオで開催します。 体験会では実際に圧力鍋と無水調理鍋の調理を見ていただいて、 作ったお料理をランチで食べて、目で見て納得、食べて納得ですね。 必ず入学しなきゃいけないわけではありませんので、圧力鍋、無水調理鍋がどういう調理ができるのか、 それが本当においしいのか、どういう味になるのかを確認しに来てください。 大学選びのオープンキャンパスに来るくらいの軽い気持ちで私にも使えそうかなというのを見に来てください。 今日はマヨネーズを例に調味料の選び方についてお話をしました。 次回月曜日はマヨネーズ作りで失敗しやすいポイントと、成功させるためのコツについてお話をしていこうと思います。 今日も最後まで聞いてくださりありがとうございました。 チャンネルのフォロー、いいね、コメント、SNSでのシェアもお待ちしております。 明日は日曜日なので朝7時からボイシーとFacebookでライブを行います。 ぜひ皆さん、オンタイムで聞きに来てください。 また明日の朝7時にお会いしましょう。 今日も一緒にフクフクしようぜ。 じゃあねー。